Необычный ДЕСЕРТ с Мандаринами

В мисочку насыпаем 10 г желатина и наливаем 50 мл воды. Все перемешиваем и оставляем набухать желатин на 10 минут.

4 мандарина чистим от шкурки. Также, по возможности, убираем все белые прожилки.

В миску наливаем 250 мл питьевого йогурта без добавок. Насыпаем 60 г сахара и добавляем ванильный экстракт или 2 г ванильного сахара.
Все перемешиваем до растворения сахара. Если йогурт холодный, то ему нужно дать нагреться до комнатной температуры.

Желатин уже набух. Растапливаем его в микроволновке. Разогреваем желатин примерно до 60 градусов.

В разогретый желатин наливаем 2 ст. л. йогурта и перемешиваем. И еще раз наливаем 2 ст. л. йогурта и перемешиваем. Таким методом, мы выравниваем разницу температур между йогуртом и горячим желатином и в йогуртовой массе не появятся комочки желатина.

Получившуюся желатиновую массу постепенно наливаем в остальной йогурт постоянно перемешивая.

Берем 4 стакана, которые немного расширяются кверху и кладем в них по одному мандарину. Размер мандарина должен быть немного меньше стакана, в котором будете готовить десерт. Сверху заливаем приготовленный йогурт с желатином так, чтобы он немного покрыл мандарин.

Десерт ставим в холодильник застывать.

Для того, чтобы мандарины были внутри желейного слоя, а не плавали сверху, можно желе в стаканчиках достать из холодильника спустя 10 минут. За это время желе уже начнет немного схватываться, но будет еще достаточно жидким для того чтобы опустить мандарин на дно стакана. Сверху йогуртовое желе выравниваем ложкой. Также можно заливать мандарины в два подхода. Первый раз залить примерно на половину, дать немного застыть желе, и залить мандарины полностью во второй раз. Но всего этого можно и не делать.
Все ставим опять в холодильник застывать на 4 часа. Я поставила на ночь.

Десерт застыл. Опускаем стакан в горячую воду примерно на 20-30 секунд. У меня температура воды около 80 градусов. Дно у моих стаканов толстое, поэтому я его дополнительно прогреваю в самом начале.

Стакан переворачиваем и ждем пока зайдет воздух между десертом и стенками стакана. Стакан прокручиваем и можно немного потрясти, чтобы десерт быстрее отделился от стакана. После того, как достали десерт, его нужно поставить на несколько минут в холодильник, чтобы застыл верхний слой желе.

Готовый десерт разрезаем пополам и подаем на стол.

Десерт с мандаринами получился очень необычным и красивым. Готовить его несложно, главное набраться терпения пока застынет. Такой десерт точно будет уместным на любом Новогоднем столе.