https://gotovimop.com

Главная
Сладкая выпечка
Необычный Бисквитный РУЛЕТ с Цветочным Узором

6 -7 ч
Порций: 8
Средняя

Поделиться
5 861 просмотров
Нравится 14

Ингредиенты

Изменить количество порций

	Бисквит
	яйца - 5 шт.
	мука пшеничная - 130 г (5 ст. л. с большой горкой)
	сахар песок - 120 г (5 ст. л. с большой горкой)
	Крем
	молоко сгущёное варёное - 180 г
	масло сливочное - 150 г
	вишня консервированная - 100 г
	Сироп для пропитки
	вода - 1/3 ст.
	сахар песок - 1/3 ст.
	Рисовальная масса
	мука пшеничная - 40 г (1 ст. л. с большой горкой)
	белок куриного яйца - 36 г (1 шт.)
	сахар песок - 30 г ( 1 ст. л. с большой горкой)
	масло сливочное - 30 г
	краситель пищевой - RED, YELLOW, GREEN

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Необычный Бисквитный РУЛЕТ с Цветочным Узором

Name: Необычный Бисквитный РУЛЕТ с Цветочным Узором
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя,Европейская
Ingredients: яйца: 5 шт.; мука пшеничная: 130 г (5 ст. л. с большой горкой); сахар песок: 120 г (5 ст. л. с большой горкой); молоко сгущёное варёное: 180 г; масло сливочное: 150 г; вишня: 100 г; вода: 1/3 ст.; сахар песок: 1/3 ст.; мука пшеничная: 40 г (1 ст. л. с большой горкой); белок куриного яйца: 36 г (1 шт.); сахар песок: 30 г ( 1 ст. л. с большой горкой); масло сливочное: 30 г; краситель пищевой: RED, YELLOW, GREEN

Повод:

Кухня:

Необычайно красивый бисквитный рулет с цветочным узором поразит всех гостей! Оригинальное решение для праздничного стола.

6 -7 ч
Порций: 8
Средняя

Ингредиенты

Бисквит
5 шт. яйца
130 г (5 ст. л. с большой горкой) мука пшеничная
120 г (5 ст. л. с большой горкой) сахар песок
Крем
180 г молоко сгущёное варёное
150 г масло сливочное
100 г вишня
консервированная
Сироп для пропитки
1/3 ст. вода
1/3 ст. сахар песок
Рисовальная масса
40 г (1 ст. л. с большой горкой) мука пшеничная
36 г (1 шт.) белок куриного яйца
30 г ( 1 ст. л. с большой горкой) сахар песок
30 г масло сливочное
RED, YELLOW, GREEN краситель пищевой

Описание

Необычный бисквитный рулет с цветочным узором станет украшение праздничного стола. Он невероятно красивый и оригинальный. Приготовив такой рулет, вы удивите и восхитите всех! Никто не поверит, что такой рулет вы приготовили сами.
Мало того что этот рулет необычно красив, он еще и очень вкусный. Нежный, пропитанный бисквит в сочетании с масляным кремом на сгущенке и вишневая кислинка. Это восторг!
Готовится этот необычный бисквитный рулет не очень сложно. Важно только соблюдать технологию и пропорции. Если будете готовить точно по рецепту, то у вас обязательно все получится.
Особенно актуальным этот рулет с цветочным узором будет к 8 Марта, но и на любом праздничном столе он с лихвой заменит торт!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Готовим рисовальную массу Белок одного яйца взбиваем миксером, добавляя по немногу сахар. Взбиваем до устойчивой пены.
2 Готово	К белку добавляем размягченное сливочное масло и опять немного взбиваем.
3 Готово	Затем сюда же добавляем муку и снова взбиваем.
4 Готово	Получившееся тесто разделяем на три неравные части.
5 Готово	Самую маленькую порцию теста окрашиваем в зеленый цвет. Среднюю - в желтый, а самую большую порцию теста - в красный цвет.
6 Готово	Окрашенную массу перекладываем в кондитерские мешки.
7 Готово	Для ровного нанесения рисунка на бисквитный рулет нам понадобится трафарет. Я его распечатала, но можно нарисовать и от руки. Трафарет кладем под пергаментную бумагу. Пергаментную бумагу берем под размер противня. Пергаментную бумагу используйте хорошего качества, силиконизированную.
8 Готово	По трафарету наносим рисовальную массу на бумагу.
9 Готово	Цветы наносим до средины противня, там, где будет внешняя часть рулета. Рисунок на пергаменте переносим на поднос или доску и ставим в морозильную камеру.
10 Готово	Готовим бисквит Пока будут замораживаться цветы, приготовим бисквитное тесто. 5 яиц разделяем на желток и белок.
11 Готово	Начинаем взбивать белки и добавляем к ним щепотку соли для того, чтобы они лучше взбились. К белкам понемногу добавляем сахар и взбиваем до плотных, устойчивых пиков. При переворачивании миски белки не должны вытекать.
12 Готово	Во взбитые белки добавляем желтки по одному, не прекращая взбивание. Взбиваем до однородности.
13 Готово	Во взбитые яйца добавляем просеянную муку в 2-3 подхода. Перемешиваем недолго на самых низких оборотах миксера или используем лопатку. Тесто не должно осесть.
14 Готово	Замороженные цветы перекладыаем обратно на противень. Сверху выливаем только что замешанное бисквитное тесто и равномерно распределяем его по всему противню.
15 Готово	Бисквит ставим в разогретую до 180 град. духовку и выпекаем примерно 25 минут.
16 Готово	Готовим сироп для пропитки Пока печется бисквит, готовим сироп. Смешиваем по 1/3 стакана сахара и воды и ставим на огонь. После закипания варим сироп 1-2 минуты и снимаем с огня. Сиропу даем остыть.
17 Готово	Готовый бисквит сразу же достаем из духовки и снимаем с него пергаментную бумагу. Заранее намоченное и хорошо отжатое полотенце кладем на стол, а сверху на него бисквит. Бисквит вместе с полотенцем сворачиваем в рулет. Это нужно сделать как можно быстрее, пока бисквит не остыл и не начал ломаться. Свернутый бисквит оставляем остывать.
18 Готово	Готовим крем Масло комнатной температуры взбиваем добела. К маслу добавляем вареную сгущенку и опять все взбиваем.
19 Готово	Остывший бисквит разворачиваем и убираем полотенце. Бисквит хорошо пропитываем приготвленным сиропом.
20 Готово	На пропитанный бисквит равномерно наносим крем. По краю бисквита выкладываем начинку. У меня это вишня.
21 Готово	Бисквит аккуратно сворачиваем в рулет.
22 Готово	Рулет заворачиваем в пищевую пленку и ставим настаиваться в холодильник на несколько часов.
23 Готово	Рулет с таким кремом лучше всего раскрывает свой вкус при комнатной температуре. Поэтому перед подачей заранее достаньте его из холодильника.
24 Готово	Такой оригинальный, необычный и очень вкусный получился рулет. Испечь такой рулет не составит особого труда, а оригинальный рисунок запомнится вашим гостям надолго.