https://gotovimop.com

Главная
Блюда с мясом
Мясной РУЛЕТ в Винном Соусе

2 часа
Порций: 10
Средняя

Поделиться
1 955 просмотров
Нравится 10

Ингредиенты

Изменить количество порций

	говядина - 1 кг
	вино красное сухое - 500 мл
	фарш говяжий - 300 г
	сыр - 100 г
	яйца варёные - 3 шт.
	томатная паста - 70 г
	молоко - 50 мл
	лук - 1 шт.
	хлеб белый - 2 ломтика
	желток куриного яйца - 1 шт.
	чеснок - 2 зубчика
	прованские травы - 1 ч. л.
	лавровый лист - 2 шт.
	соль - по вкусу
	перец чёрный молотый - по вкусу

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Мясной РУЛЕТ в Винном Соусе

Name: Мясной РУЛЕТ в Винном Соусе
Yield: 10 порций
Cuisine: Европейская
Ingredients: говядина: 1 кг; вино красное сухое: 500 мл; фарш говяжий: 300 г; сыр: 100 г; яйца варёные: 3 шт.; томатная паста: 70 г; молоко: 50 мл; лук: 1 шт.; хлеб белый: 2 ломтика; желток куриного яйца: 1 шт.; чеснок: 2 зубчика; прованские травы: 1 ч. л.; лавровый лист: 2 шт.; соль: по вкусу; перец чёрный молотый: по вкусу

Повод:

Кухня:

Европейская

Шикарный мясной рулет из говядины в винном соусе с нежной начинкой! Он бесподобен! Такого вы еще не пробовали!

2 часа
Порций: 10
Средняя

Ингредиенты

1 кг говядина
500 мл вино красное сухое
300 г фарш говяжий
100 г сыр
3 шт. яйца варёные
70 г томатная паста
50 мл молоко
1 шт. лук
2 ломтика хлеб белый
1 шт. желток куриного яйца
2 зубчика чеснок
1 ч. л. прованские травы
2 шт. лавровый лист
по вкусу соль
по вкусу перец чёрный молотый

Описание

Потрясающе вкусный мясной рулет из говядины в винном соусе понравится всем! Этот рулет я часто готовлю на праздники. Он выходит вкусным, сочным и ароматным. Только представьте румяную корочку под винно-томатным соусом, нежное ароматное мясо и конечно же, вкуснейшая сырная начинка.
Этот рулет еще и очень красив в разрезе. Он отлично смотрится, как самостоятельно, так и в мясной нарезке. А со стола он всегда исчезает одним из первых.
Готовится этот мясной рулет не слишком сложно, но потребуется некоторая сноровка.
Обязательно попробуйте приготовить такой рулет из говядины в винном соусе и он тоже станет одним из ваших любимых праздничных блюд.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Сначала приготовим начинку для рулета. Мякоть двух ломтиков белого хлеба рвем на небольшие кусочки и заливаем 50 г молока. Хлеб оставляем размокать на несколько минут.
2 Готово	Разбухший хлеб разминаем вилкой и добавляем 1 желток. Все хорошо перемешиваем.
3 Готово	Мелко нарезаем 2 больших зубчика чеснока.
4 Готово	В миску кладем 300 г говяжего фарша. К нему добавляем смесь из хлеба, солим по вкусу, сюда же добавляем 1 ч. л. прованских трав, перчим по вкусу и кладем измельченный чеснок. Фарш хорошо перемешиваем.
5 Готово	Три вареных яйца трем на крупной терке. 100 г сыра нарезаем тонкими пластинками.
6 Готово	Теперь берем кусок говядины весом примерно 1 кг, моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Мясо разрезаем вдоль на две части, но не разрезаем полностью. Должен получится прямоугольный кусок цельного мяса.
7 Готово	Получившийся кусок говядины с двух сторон отбиваем молотком. Мясо солим с двух сторон и растираем соль по всему куску.
8 Готово	Сверху на отбитое мясо равномерно выкладываем приготовленный фарш, немного отступая от краев.
9 Готово	На фарш кладем натертые яйца. Сверху пластинками выкладываем сыр.
10 Готово	Мясо с начинкой плотно сворачиваем в рулет. Для того чтобы рулет хорошо держал форму перевязываем его кулинарной нитью или обычной белой ниткой, сложенной вдвое.
11 Готово	Подготовленный мясной рулет обжариваем на гриле примерно по 1 минуте со всех сторон до образования поджаренной золотистой корочки. Также его можно обжарить на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла на большом огне. Такая обжарка предотвратит потерю сока и придаст рулету аппетитный мясной аромат. Обжаренный рулет перекладываем в форму для запекания.
12 Готово	Готовим соус. Одну луковицу нарезаем полукольцами. На раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла кладем нарезанный лук. Обжариваем до золотистости. К готовому луку наливаем пол литра сухого красного вина. Лук с вином варим на среднем огне, до тех пор, пока вино не выпарится примерно на половину.
13 Готово	Прошло примерно 15 минут, в сковороду с вином добавляем 70 г томатной пасты, немного солим и перчим. Все перемешиваем до однородности.
14 Готово	Приготовленный соус выливаем на подготовленное мясо в форме для запекания. В соус кладем 2 лавровых листа.
15 Готово	Форму накрываем фольгой. Все ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Запекаем под фольгой 1,5 часа. Затем снимаем фольгу с мяса и запекаем еще пол часа.
16 Готово	Мясной рулет готов. Даем ему немного остыть, и снимаем нить. Рулет нарезаем на порционные куски и подаем на стол.
17 Готово	Мясной рулет с сыром получился очень нежным и сочным. Такой рулет действительно очень шикарный как по своему составу, так и по вкусу. Подавать его можно как в горячем так и в холодном виде. Также такой мясной рулет можно приготовить заранее и заморозить.