Ингредиенты
-
1 кг говядина
-
500 мл вино красное сухое
-
300 г фарш говяжий
-
100 г сыр
-
3 шт. яйца варёные
-
70 г томатная паста
-
50 мл молоко
-
1 шт. лук
-
2 ломтика хлеб белый
-
1 шт. желток куриного яйца
-
2 зубчика чеснок
-
1 ч. л. прованские травы
-
2 шт. лавровый лист
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец чёрный молотый
Описание
Потрясающе вкусный мясной рулет из говядины в винном соусе понравится всем! Этот рулет я часто готовлю на праздники. Он выходит вкусным, сочным и ароматным. Только представьте румяную корочку под винно-томатным соусом, нежное ароматное мясо и конечно же, вкуснейшая сырная начинка.
Этот рулет еще и очень красив в разрезе. Он отлично смотрится, как самостоятельно, так и в мясной нарезке. А со стола он всегда исчезает одним из первых.
Готовится этот мясной рулет не слишком сложно, но потребуется некоторая сноровка.
Обязательно попробуйте приготовить такой рулет из говядины в винном соусе и он тоже станет одним из ваших любимых праздничных блюд.
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Сначала приготовим начинку для рулета. |
|
2
Готово
|
Разбухший хлеб разминаем вилкой и добавляем 1 желток. Все хорошо перемешиваем. |
|
3
Готово
|
Мелко нарезаем 2 больших зубчика чеснока. |
|
4
Готово
|
В миску кладем 300 г говяжего фарша. К нему добавляем смесь из хлеба, солим по вкусу, сюда же добавляем 1 ч. л. прованских трав, перчим по вкусу и кладем измельченный чеснок. Фарш хорошо перемешиваем. |
|
5
Готово
|
Три вареных яйца трем на крупной терке. |
|
6
Готово
|
Теперь берем кусок говядины весом примерно 1 кг, моем и обсушиваем бумажными полотенцами. |
|
7
Готово
|
Получившийся кусок говядины с двух сторон отбиваем молотком. |
|
8
Готово
|
Сверху на отбитое мясо равномерно выкладываем приготовленный фарш, немного отступая от краев. |
|
9
Готово
|
На фарш кладем натертые яйца. Сверху пластинками выкладываем сыр. |
|
10
Готово
|
Мясо с начинкой плотно сворачиваем в рулет. Для того чтобы рулет хорошо держал форму перевязываем его кулинарной нитью или обычной белой ниткой, сложенной вдвое. |
|
11
Готово
|
Подготовленный мясной рулет обжариваем на гриле примерно по 1 минуте со всех сторон до образования поджаренной золотистой корочки. Также его можно обжарить на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла на большом огне. Такая обжарка предотвратит потерю сока и придаст рулету аппетитный мясной аромат. |
|
12
Готово
|
Готовим соус. |
|
13
Готово
|
Прошло примерно 15 минут, в сковороду с вином добавляем 70 г томатной пасты, немного солим и перчим. Все перемешиваем до однородности. |
|
14
Готово
|
Приготовленный соус выливаем на подготовленное мясо в форме для запекания. В соус кладем 2 лавровых листа. |
|
15
Готово
|
Форму накрываем фольгой. |
|
16
Готово
|
Мясной рулет готов. Даем ему немного остыть, и снимаем нить. |
|
17
Готово
|
Мясной рулет с сыром получился очень нежным и сочным. Такой рулет действительно очень шикарный как по своему составу, так и по вкусу. Подавать его можно как в горячем так и в холодном виде. |
