Описание
Часто хозяюшки мучаются вопросом: Что приготовить сегодня, чтобы вкусно и разнообразно накормить семью? Эта подборка рецептов решит вашу проблему. Это полноценное меню на целый день для всей семьи из 6 блюд. На завтрак предлагаю приготовить питательный и вкусный омлет с творогом и подать его со свежими овощами. На обед приготовим сытный и ароматный куриный суп со сметанной заправкой. А в качестве десерта испечем простое, но невероятно вкусное песочное шоколадное печенье с корицей. Ну, а на ужин предлагаю подать рассыпчатую гречневую кашу с сочными домашними котлетками и хрустящим витаминным салатом из редиса и огурцов. Все блюда из меню достаточно просты в исполнении и прекрасно подходят для ежедневного приготовления. Вы можете воплотить такое меню полностью или взять за основу некоторые рецепты, а остальные заменить на свое усмотрение. В любом случае ваша семья будет сытой и довольной.
1. Омлет с творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца — 2 шт.
- творог — 30 г
- сыр полутвердый — 30 г
- укроп — 1 небольшой пучок
- перец черный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мелко режем небольшой пучок укропа.
- Творог разминаем вилкой, чтоб не было больших крупинок.
- Сыр трем на крупной терке.
- В миску разбиваем 2 яйца, солим по вкусу, перчим и перемешиваем вилкой. Во взбитые яйца добавляем подготовленный творог и измельченный укроп. Все перемешиваем.
- Разогретую сковороду смазываем небольшим количеством масла и выливаем приготовленный омлет. Сверху посыпаем тертым сыром. Сковороду накрываем крышкой и готовим омлет на маленьком огне.
- Готовый омлет складываем вдвое и подаем на стол. К омлету подаем овощи и зелень.
2. Куриный суп со сметанной заправкой
ИНГРЕДИЕНТЫ (кастрюля 4 л):
- вода — 3 л
- окорочка — 2 шт.
- картофель — 400 г
- вермишель — 60 г
- перец сладкий — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- петрушка — 1 пучок
- сметана — 100 мл
- желток — 1 шт.
- мука — 10 г
- соль — по вкусу
- перец черный — 5-6 горошин
- лавровый лист — 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- С окорочков снимаем шкуру, моем и кладем в четырехлитровую кастрюлю. Сюда же сразу же кладем 5-6 горошин черного перца, лавровый лист и наливаем примерно 2,5-3 л воды. Все ставим на огонь и варим окорочка после закипания примерно 30 минут.
- Картошку нарезаем кубиками.
- Сладкий перец нарезаем брусочками.
- Луковицу нарезаем небольшими кубиками.
- Морковь трем на мелкой терке.
- Пучок петрушки измельчаем ножом.
- На небольшом количестве растительного масла пассируем лук до золотистости. Затем добавляем к нему тертую морковь и пассеруем еще примерно 1-2 минуты. Добавляем нарезанный перец и готовим еще 1-2 минуты постоянно перемешивая. Снимаем готовую пассировку с огня.
- Из готового бульона вынимаем вареные окорочка, лавровый лист, перец и убираем образовавшуюся пену. В бульон кладем подготовленный картофель и варим его 5 минут на маленьком огне.
- Спустя 5 минут добавляем 60 вермишели из твердых сортов пшеницы. Перемешиваем и варим еще 5 минут.
- Куриное мясо снимаем с костей и разрезаем на более мелкие кусочки. Подготовленное мясо кладем обратно в кастрюлю и сюда же добавляем овощную пассеровку. Пока суп закипаем готовим сметанную заправку.
- К сметанедобавляем 1 желток и насыпаем 10 г муки. Все перемешиваем до однородности. Сюда же, в заправку, наливаем 1 половник бульона из кастрюли и все быстро перемешиваем. Приготовленную заправку выливаем в суп и перемешиваем.
- Когда суп после добавления заправки закипит, насыпаем в него подготовленную зелень, солим по вкусу и перчим черным молотым перцем. Когда суп закипит, снимаем его с огня.
- Куриный суп со сметаной заправкой получился очень вкусный, ароматный и сытный.
3. Печенье
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мука — 280 г
- масло сливочное — 180 г
- сахар — 3/4 ст.
- яйцо — 1 шт.
- какао — 1 ст. л.
- имбирь молотый — 1 ч. л.
- корица молотая — 1 ч. л.
- сахар (для посыпки) — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- В миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, молотую корицу, имбирь и какао.
- В отдельной миске взбиваем сливочное масло с сахаром миксером до побеления масла, примерно 2-3 минуты. Сюда же, во взбитое масло, разбиваем 1 яйцо и опять все перемешиваем миксером.
- В масляную смесь насыпаем сухие ингредиенты. Тесто перемешиваем сначала миксером, а затем руками. Готовое тесто собираем в комок и заворачиваем в пищевую пленку. Кладем его в холодильник примерно на один час.
- Из охлажденного теста скатываем шарики размером примерно с грецкий орех. Каждый шарик теста немного приплюскиваем и обваливаем со всех сторон в сахаре. Подготовленное печенье выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
- Печенье ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем примерно 15-20 минут.
- Печенье получилось очень вкусным, рассыпчатым и ароматным.
4. Котлеты
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- фарш свино-говяжий — 1 кг
- вода (молоко) — 1/2 стакана
- яйца — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- белый хлеб (батон) — 3 ломтика
- мука — 4 ст. л.
- соль — 1/2 ст. л.
- итальянские травы — 1 ч. л.
- перец черный молотый — по вкусу
- масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Ломтики белого хлеба ломаем на небольшие кусочки и замачиваем в воде или молоке.
- Одну крупную луковицу трем на терке для пюре. Также лук можно перекрутить на мясорубке.
- К фаршу добавляем натертую луковицу и размокший хлеб. Все солим, добавляем смесь итальянских трав и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем руками.
- Из приготовленного фарша формируем котлеты и обваливаем их в муке. Я сразу делаю примерно 6-7 котлет, чтобы хватило на первую сковороду, остальные доделываю, пока жарятся предыдущие.
- В отдельной миске взбиваем вилкой яйца. Обваленные в муке котлеты обмакиваем во взбитые яйца и сразу же выкладываем на раскаленную сковороду. Жарим котлеты на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки.
- Обжаренные котлеты складываем в кастрюлю. Когда все котлеты уже пожарили и сложили в кастрюлю, заливаем их примерно 1 стаканом кипятка и накрываем крышкой. Кастрюлю ставим на маленький огонь и тушим котлеты примерно 20 минут.
- Котлеты получились очень сочными, вкусными и сытными.
5. Гречневая каша
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- вода — 2 ст.
- гречневая крупа — 1 ст.
- сливочное масло — 20 г
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Гречневую крупу чистим от мусора и промываем холодной водой.
- Промытую гречку насыпаем в кастрюлю и наливаем холодную воду. Кастрюлю накрываем крышкой и доводим до кипения.
- Как только вода с гречкой закипела, солим ее по вкусу. Опять накрываем крышкой и обязательно убавляем огонь до самого минимума. Варим гречку примерно 15 -20 мин., до полного испарения воды. Во время варки кашу перемешивать не нужно.
- К готовой горячей гречневой каше добавляем кусочек сливочного масла и аккуратно перемешиваем.
- Гречка получилась очень вкусной и рассыпчатой, она отлично подходит как гарнир ко многим мясным блюдам.
6. Салат с редиской, огурцами и зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- редис — 200 г
- яйца вареные — 4 шт.
- огурец свежий — 2 шт.
- лук зеленый — 150 г
- укроп — 1 пучок
- петрушка — 1 пучок
- йогурт салатный или сметана — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Редис и огурцы моем и нарезаем небольшими кубиками.
- Вареные яйца тоже нарезаем кубиками.
- Мелко нарезаем всю зелень — петрушку, укроп и зеленый лук.
- В миске смешиваем все нарезанные ингредиенты. Салат солим по вкусу и перчим, заправляем сметаной или густым несладким йогуртом. Все перемешиваем и подаем на стол.
- Салат с редиской огурцами и зеленью получился по весеннему свежим и легким.
