Ингредиенты
-
700 г кабачки
-
400 г картофель
-
1 шт. (большой) лук
-
2 шт. (средние) морковь
-
200 мл сливки 10%
-
для жарки масло растительное
-
20 г масло сливочное
-
1-2 зубчика чеснок
-
по вкусу соль
-
1 ч. л. паприка сладкая молотая
-
по вкусу перец чёрный молотый
-
для украшения зелень свежая
-
не доливать примерно 1 см до поверхности овощей вода
Описание
Необыкновенный летний суп из кабачка замечательно разнообразит ваше ежедневное меню. Овощной суп-пюре по этому рецепту получается невероятно нежным, с бархатной консистенцией и легким сливочным ароматом. Готовится он только из овощей с добавлением сливок, поэтому получается нежирным и прекрасно подходит для жарких летних дней. А еще его можно подавать не только в горячем, но и в холодном виде. Также такой суп понравится ценителям правильного питания и всем, кто следит за фигурой.
Приготовление супа-пюре из кабачка несложное и достаточно быстрое, а продукты — самые доступные в летний период. Вместо кабачков можно использовать цукини, а сливки можно брать жирностью 10-20%, все зависит от ваших предпочтений. Также этот суп можно приготовить и без сливок — получится постный вариант.
Этим летом обязательно попробуйте приготовить этот летний суп-пюре из кабачка — это очень легко и вкусно!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Сначала подготовим овощи. |
|
2
Готово
|
Нарезаем 1-2 зубчика чеснока. |
|
3
Готово
|
Кабачок нарезаем кубиками. Вес кабачка примерно 700 г. Также можно использовать цукини. |
|
4
Готово
|
Берем кастрюлю емкостью 2,5 л и ставим на огонь. На дно наливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного масла для аромата и вкуса. Кастрюлю желательно использовать с толстым дном. |
|
5
Готово
|
В нагретое масло засыпаем нарезанный лук. Пассеруем 3-5 минут на среднем огне. Переодически перемешиваем, чтоб лук не пригорел. Готовим до легкой золотистости |
|
6
Готово
|
К луку добавляем тертую морковь. Перемешиваем и готовим еще примерно минуту. Сюда же добавляем нарезанный чеснок. Опять перемешиваем и готовим еще 2 минуты. |
|
7
Готово
|
К овощам добавляем подготовленный кабачок и кладем картошку. |
|
8
Готово
|
Солим по вкусу и опять немного перемешиваем. |
|
9
Готово
|
Все сварилось. Пюрируем приготовленные овощи погружным блендером в однородную массу. На время пюрирования огонь нужно выключить. |
|
10
Готово
|
Сюда же в кастрюлю наливаем 200 мл сливок. Я использую 15% сливки. |
|
11
Готово
|
Суп доводим до кипения, немного его перемешивая, чтобы не пригорел. Кипятим еще около минуты и снимаем с огня. |
|
12
Готово
|
Пучок зелени измельчаем ножом. |
|
13
Готово
|
Суп-пюре получается очень нежным с приятным сливочным вкусом и ароматом. Его можно подавать как горячим, так и холодным. |
