Ингредиенты
-
Бисквит
-
4 шт. яйца
-
100 г мука пшеничная
-
80 г сахар песок
-
Клубничный крем
-
600 г клубника
-
500 мл йогурт без добавок
-
400 г творог
-
40 г желатин
-
250 мл вода
-
Украшение
-
400 г клубника
-
350 мл вода
-
1 пачка желе "Клубничное"
Описание
Очень легкий и вкусный, по-настоящему летний и праздничный клубничный торт! Такой торт украсит и семейный праздник, и большое шумное торжество. Он получается очень нежным, освежающим и вкусным. Влажные бисквитные в сочетании с йогуртово-клубничным муссом никого не оставят равнодушными. А яркое оформление свежей клубникой в желе вызывает восторг.
Такой легкий торт однозначно нужно готовить в сезон клубники! Тем более, готовится он довольно просто и быстро. Да и продукты все более чем доступные. С этим тортом справится даже начинающая хозяюшка.
В летние жаркие дни, пока еще не закончилась клубника, обязательно приготовьте этот клубничный торт. Его свежий, яркий и освежающий вкус вам наверняка понравится.
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Готовим бисквитСначала испечем бисквит. |
|
2
Готово
|
Белки взбиваем миксером постепенно добавляя 80 г сахара. Взбиваем до плотной устойчивой пены около 3-5 минут, в зависимости от мощности миксера. |
|
3
Готово
|
Во взбитые белки добавляем 4 желтка по одному, при этом постоянно взбивая миксером. |
|
4
Готово
|
Во взбитые яйца просеиваем 100 г муки в 3-4 подхода, после каждого недолго взбивая миксером на маленьких оборотах. Должно получится воздушное однородное тесто. |
|
5
Готово
|
Готовое тесто перекладываем в форму застеленную пергаментной бумагой. Аккуратно распределяем тесто по форме. Бока формы ничем смазывать не нужно. |
|
6
Готово
|
Бисквит ставим в духовку разогретую до 180 град. Печем 30-35 минут. |
|
7
Готово
|
Испеченный остывший бисквит вынимаем из формы. Сверху бисквит выравниваем ножом и срезаем верхнюю корочку. |
|
8
Готово
|
Бисквитный корж разрезаем на 2 одинаковые части. |
|
9
Готово
|
Готовим сироп для пропиткиВ сотейник наливаем 100 мл воды и насыпаем 100 г сахара. Все ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Готовый сироп остужаем до комнатной температуры. |
|
10
Готово
|
Готовим кремТеперь приготовим крем для торта. |
|
11
Готово
|
В измельчитель кладем мытую клубнику без хвостиков и измельчаем до однородности. Всего понадобится 600 г свежей клубники. |
|
12
Готово
|
В отдельную миску кладем 400 г творога, наливаем 500 мл йогурта без добавок, насыпаем 150 г сахара и 8 г ванильного сахара. Творожную массу хорошо пюрируем с помощью погружного блендера. |
|
13
Готово
|
К измельченной творожной массе добавляем клубничное пюре и хорошо перемешиваем. |
|
14
Готово
|
Желатин уже набух, распускаем его на маленьком огне и доводим до температуры около 50 градусов. |
|
15
Готово
|
Растопленный желатин вливаем небольшими порциями в творожно-клубничную массу, хорошо перемешивая миксером. |
|
16
Готово
|
СОБИРАЕМ ТОРТСобирать торт я буду с помощью кулинарного кольца и ацетатной пленки. Кулинарное кольцо ставим на блюдо и кладем один бисквитный корж. Между кулинарным кольцом и бисквитом ставим ацетатную пленку и прижимаем ее с помощью кольца к бисквиту. Подготовленный бисквитный корж хорошо пропитываем сахарным сиропом. |
|
17
Готово
|
Кладем второй бисквитный корж. Этот бисквит тоже хорошо пропитываем сахарным сиропом. |
|
18
Готово
|
Торт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник застывать минимум на 4 часа, а лучше на ночь. |
|
19
Готово
|
Украшаем тортДля украшения торта разводим пачку клубничного желе в 350 мл горячей воды. Жидкости для желе я беру примерно на 25% меньше, чем указано в инструкции. Все перемешиваем до полного растворения желатина и оставляем остывать до комнатной температуры. |
|
20
Готово
|
400 г свежей клубники нарезаем пластинками. |
|
21
Готово
|
Клубничное желе уже остыло, аккуратно с помощью ложки наливаем желе на каждую клубничку. На этот этап уходит примерно третья часть желе. Если все желе вылить на торт сразу, то украшение из клубники всплывет и не будет красивого узора. Торт ставим в холодильник застывать примерно на 15 минут. |
|
22
Готово
|
Когда первый слой застынет, заливаем все остальное желе. |
|
23
Готово
|
Готовый торт вынимаем из кольца и аккуратно снимаем ацетатную пленку. |
|
24
Готово
|
Торт с клубникой получился красивым и вкусным. В нем отлично сочетается воздушный бисквит с нежным клубнично-творожным кремом. А свежая и ароматная клубника сверху придает этому торту яркий и аппетитный вид. |
1 комментарий Скрыть комментарии
Здравствуйте! Подскажите , пожалуйста, диаметр формы в которой выпекался бисквит?