https://gotovimop.com

Главная
Закусочные торты
Легкая Закуска из БАКЛАЖАНОВ с Помидорами

5 ч
Порций: 12
Легко

Поделиться
2 481 просмотров
Нравится 4

Ингредиенты

Изменить количество порций

	баклажаны - 800 г
	помидоры среднего размера - 800 г
	лимон - 1 шт.
	петрушка свежая - 1 пучок
	Маринад
	вода - 200 мл
	масло оливковое или подсолнечное нерафинированное масло - 6 ст. л.
	чеснок - 5 зубчиков
	соль - 2 ч. л.

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Легкая Закуска из БАКЛАЖАНОВ с Помидорами

Name: Легкая Закуска из БАКЛАЖАНОВ с Помидорами
Yield: 12 порций
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажаны: 800 г; помидоры: 800 г; лимон: 1 шт.; петрушка свежая: 1 пучок; вода: 200 мл; масло оливковое: 6 ст. л.; чеснок: 5 зубчиков; соль: 2 ч. л.

Повод:

Кухня:

Домашняя

Отличная закуска к основным блюдам и мясу. Маринованные баклажаны с помидорами и лимоном - свежо и потрясающе вкусно!

5 ч
Порций: 12
Легко

Ингредиенты

800 г баклажаны
800 г помидоры
среднего размера
1 шт. лимон
1 пучок петрушка свежая
Маринад
200 мл вода
6 ст. л. масло оливковое
или подсолнечное нерафинированное масло
5 зубчиков чеснок
2 ч. л. соль

Описание

Изумительная закуска из маринованных баклажанов с помидорами! Она отлично подойдет на каждый день и праздничный стол. Она получается очень вкусной и пикантной за счет чесночка, а на столе смотрится ярко, красиво и заманчиво. В ней баклажаны идеально сочетаются с помидорами и ароматной зеленью.
Такая закуска из баклажан и помидоров отлично подходит к мясу и основным ежедневным блюдам. Летом в жару она всегда на расхват!
Готовится такая закуска из баклажанов совсем несложно. А для маринования в этом рецепте вместо уксуса будем использовать дольки лимона. Это придаст всему блюду кислинку и легкий цитрусовый аромат. Однако, по желанию также можно использовать уксус. В холодильнике такая закуска может храниться около недели.
Кстати, вместо обжаривания, овощи также можно и запечь в духовке, что еще больше сократит время их подготовки.
Непременно попробуйте такой вариант маринованных баклажанов с помидорами и лимоном. Это очень вкусно и свежо!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Сначала подготовим все ингредиенты. 700 г баклажанов моем и нарезаем кружочками.
2 Готово	Подготовленные кружочки баклажан кладем в один слой на сухую разогретую сковороду. Обжариваем на среднем огне сначала с одной стороны, а затем переворачиваем на другую сторону. Готовые баклажаны должны стать мягкими, цвет они практически не меняют. Так обжариваем все баклажаны.
3 Готово	6 средних плотных помидоров тоже нарезаем кружочками. Пластинки помидоров должны быть не очень тонкими, иначе помидоры развалятся.
4 Готово	Разогретую сковороду немного смазываем растительным маслом и выкладываем кружочки помидоров. Помидоры тоже обжариваем примерно по полминуты с двух сторон. Помидоры не должны потерять свою форму. Готовые помидоры складываем в миску.
5 Готово	С 1 лимона срезаем кожуру. Стараемся срезать вместе с белой частью, чтобы осталась одна мякоть без пленок. Очищенный лимон разрезаем пополам и обе половинки нарезаем тонкими полу кружочками. Если попадаются семена, то вынимаем.
6 Готово	Мелко нарезаем пучок свежей петрушки.
7 Готово	Готовим заливку для закуски. В миску наливаем 200 мл холодной кипяченой воды, 6 ст. л. растительного нерафинированного масла, я добавила оливковое. Насыпаем 2 ч.л. соли и выдавливаем через пресс 5-6 зубчиков чеснока. В эту же смесь добавляем сок, который стёк из обжаренных помидоров. Все перемешиваем до растворения соли.
8 Готово	Складываем закуску. В миску с чесночной заливкой перекладываем часть подготовленных баклажан. Первым слоем в кастрюлю выкладываем кружочки баклажан из заливки. На баклажаны кладем несколько кусочков лимона. Следующим слоем выкладываем помидоры. Слой помидоров сверху посыпаем нарезанной зеленью.
9 Готово	И опять все повторяем. Кладем баклажаны намоченные в чесночной заливке, лимон, помидоры и зелень. Так чередуя слои выкладываем все овощи. Вместо лимона можно использовать 50 мл яблочного или винного уксуса, добавив его к заливке. Всю оставшуюся заливку выливаем к овощам.
10 Готово	Овощи накрываем крышкой и даем промариноваться хотя бы 4 часа, а лучше ночь.
11 Готово	Закуску можно подавать по разному. Выставить башенками на тарелке или подать как салат. Также ее можно выложить на хлеб. Закуска с баклажанами и помидорами получилась очень вкусная и в меру острая. Готовится она очень легко и всем нравится. Такая закуска отлично подходит как на каждый день, так и на праздничный стол.