Легкая Закуска из БАКЛАЖАНОВ с Помидорами
  • 5 ч
  • Порций: 12
  • Легко

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Изменить количество порций
баклажаны - 800 г
помидоры среднего размера - 800 г
лимон - 1 шт.
петрушка свежая - 1 пучок
Маринад
вода - 200 мл
масло оливковое или подсолнечное нерафинированное масло - 6 ст. л.
чеснок - 5 зубчиков
соль - 2 ч. л.

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Легкая Закуска из БАКЛАЖАНОВ с Помидорами

Повод:
  • На каждый день
  • Праздничный стол

Отличная закуска к основным блюдам и мясу. Маринованные баклажаны с помидорами и лимоном - свежо и потрясающе вкусно!

  • 5 ч
  • Порций: 12
  • Легко

Ингредиенты

  • Маринад

Описание

Поделиться

Изумительная закуска из маринованных баклажанов с помидорами! Она отлично подойдет на каждый день и праздничный стол. Она получается очень вкусной и пикантной за счет чесночка, а на столе смотрится ярко, красиво и заманчиво. В ней баклажаны идеально сочетаются с помидорами и ароматной зеленью.
Такая закуска из баклажан и помидоров отлично подходит к мясу и основным ежедневным блюдам. Летом в жару она всегда на расхват!
Готовится такая закуска из баклажанов совсем несложно. А для маринования в этом рецепте вместо уксуса будем использовать дольки лимона. Это придаст всему блюду кислинку и легкий цитрусовый аромат. Однако, по желанию также можно использовать уксус. В холодильнике такая закуска может храниться около недели.
Кстати, вместо обжаривания, овощи также можно и запечь в духовке, что еще больше сократит время их подготовки.
Непременно попробуйте такой вариант маринованных баклажанов с помидорами и лимоном. Это очень вкусно и свежо!

Пошаговый рецепт приготовления

1
Готово

Сначала подготовим все ингредиенты.
700 г баклажанов моем и нарезаем кружочками.

2
Готово

Подготовленные кружочки баклажан кладем в один слой на сухую разогретую сковороду. Обжариваем на среднем огне сначала с одной стороны, а затем переворачиваем на другую сторону.
Готовые баклажаны должны стать мягкими, цвет они практически не меняют. Так обжариваем все баклажаны.

3
Готово

6 средних плотных помидоров тоже нарезаем кружочками. Пластинки помидоров должны быть не очень тонкими, иначе помидоры развалятся.

4
Готово

Разогретую сковороду немного смазываем растительным маслом и выкладываем кружочки помидоров.
Помидоры тоже обжариваем примерно по полминуты с двух сторон. Помидоры не должны потерять свою форму.
Готовые помидоры складываем в миску.

5
Готово

С 1 лимона срезаем кожуру. Стараемся срезать вместе с белой частью, чтобы осталась одна мякоть без пленок.
Очищенный лимон разрезаем пополам и обе половинки нарезаем тонкими полу кружочками. Если попадаются семена, то вынимаем.

6
Готово

Мелко нарезаем пучок свежей петрушки.

7
Готово

Готовим заливку для закуски.
В миску наливаем 200 мл холодной кипяченой воды, 6 ст. л. растительного нерафинированного масла, я добавила оливковое. Насыпаем 2 ч.л. соли и выдавливаем через пресс 5-6 зубчиков чеснока.
В эту же смесь добавляем сок, который стёк из обжаренных помидоров. Все перемешиваем до растворения соли.

8
Готово

Складываем закуску.
В миску с чесночной заливкой перекладываем часть подготовленных баклажан.
Первым слоем в кастрюлю выкладываем кружочки баклажан из заливки. На баклажаны кладем несколько кусочков лимона. Следующим слоем выкладываем помидоры. Слой помидоров сверху посыпаем нарезанной зеленью.

9
Готово

И опять все повторяем. Кладем баклажаны намоченные в чесночной заливке, лимон, помидоры и зелень. Так чередуя слои выкладываем все овощи.
Вместо лимона можно использовать 50 мл яблочного или винного уксуса, добавив его к заливке.
Всю оставшуюся заливку выливаем к овощам.

10
Готово

Овощи накрываем крышкой и даем промариноваться хотя бы 4 часа, а лучше ночь.

11
Готово

Закуску можно подавать по разному. Выставить башенками на тарелке или подать как салат. Также ее можно выложить на хлеб.
Закуска с баклажанами и помидорами получилась очень вкусная и в меру острая. Готовится она очень легко и всем нравится. Такая закуска отлично подходит как на каждый день, так и на праздничный стол.

Видеорецепт

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Отзывы о рецепте

Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму
предыдущий
Торт с Малиной и Кокосовым Безе
следующий
Торт КЛУБНИЧНОЕ ЧУДО без выпечки
предыдущий
Торт с Малиной и Кокосовым Безе
следующий
Торт КЛУБНИЧНОЕ ЧУДО без выпечки

Добавить комментарий