https://gotovimop.com

Главная
Блюда с курицей
Курица запеченная по-царски

1 ч 30 мин
Порций: 8
Средняя

Поделиться
3 485 просмотров
Нравится 5

Ингредиенты

Изменить количество порций

	куриная тушка - 1 шт.
	соль - по вкусу
	Маринад:
	апельсин - 1 шт.
	русская горчица - 60 г
	уксус яблочный - 30 мл
	мёд - 20 г
	Фруктовая подушка:
	яблоки - 2 шт.
	апельсин - 1 шт.
	вода - 50 мл
	масло сливочное - 30 г
	сахар песок - 3 ст. л.
	анис (звездочки) - 2 шт.

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Курица запеченная по-царски

Name: Курица запеченная по-царски
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: куриная тушка: 1 шт.; соль: по вкусу; апельсин: 1 шт.; русская горчица: 60 г; уксус яблочный: 30 мл; мёд: 20 г; яблоки: 2 шт.; апельсин: 1 шт.; вода: 50 мл; масло сливочное: 30 г; сахар песок: 3 ст. л.; анис (звездочки): 2 шт.

Повод:

Кухня:

Русская

Смелое и по истине царское сочетание нежного куриного мяса, медово-апельсинового соуса и фруктов! Потрясающий вкус и аромат!

1 ч 30 мин
Порций: 8
Средняя

Ингредиенты

1 шт. куриная тушка
по вкусу соль
Маринад:
1 шт. апельсин
60 г русская горчица
30 мл уксус яблочный
20 г мёд
Фруктовая подушка:
2 шт. яблоки
1 шт. апельсин
50 мл вода
30 г масло сливочное
3 ст. л. сахар песок
2 шт. анис (звездочки)

Описание

Практически ни один праздничный стол не обходится без запеченной курочки. Я предлагаю вам попробовать что-то новенькое и приготовить курицу запеченную по-царски.
Это невероятно вкусное и ароматное сочетание нежного куриного мяса с медово-апельсиновым маринадом. Подается эта курочка по истине по-царски — на карамельной фруктовой подушке!
Если вы не боитесь смелых сочетаний вкуса и экспериментов — рекомендую приготовить такую курицу по-царски. Вы и ваши гости будете в восторге!
Такая запеченная курица по-царски станет настоящим украшением стола и покорит всех своим вкусом и ароматом!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Снимаем цедру с одного апельсина при помощи мелкой терки. Снимать нужно только оранжевую часть.
2 Готово	Далее апельсин разрезаем пополам. Выдавливаем сок из одной половины, вторая половина апельсина нам не понадобится.
3 Готово	В банку выкладываем горчицу. Сразу сверху на нее ставим ножку погружного блендера и никуда ее больше не смещаем. Дальше в банку слоями наливаем апельсиновый сок, уксус, подсолнечное масло и мёд.
4 Готово	Включаем погружной блендер и первые полминуты не отрываем ножку от дна банки. Это нужно, чтобы получилась правильная эмульсия. Далее уже можно перемещать блендер по банке в разных направлениях, делая маринад однородным. В конце в маринад добавляем цедру апельсина и перемешиваем ложкой.
5 Готово	Помытую тушку курицы обсушиваем бумажными полотенцами снаружи и внутри. Натираем курицу солью со всех сторон.
6 Готово	Приготовленный маринадом щедро обмазываем тушку курицы со всех сторон. Ножки курицы связываем, чтобы после запекания они выглядели красиво.
7 Готово	Подготовленную курицу кладем в рукав для запекания. Сюда же выливаем остатки маринада. Рукав хорошо завязываем с двух сторон.
8 Готово	Курицу ставим в разогретую до 180 °C духовку. Запекаем примерно 1 час.
9 Готово	Незадолго до конца приготовления, курицу достаем, разрезаем и раскрываем сверху рукав. Ставим курицу в духовку на максимальную температуру и даем подрумяниться.
10 Готово	Для фруктовой подушки апельсин чистим от кожуры и разбираем на дольки. Яблоки нарезаем на дольки по величине совпадающие с апельсиновыми.
11 Готово	Готовим карамель на среднем огне. На горячую сковороду насыпаем сахар, ждем когда он растает и станет кремового цвета. В этот момент к сахару добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности. ВНИМАНИЕ: карамель нельзя мешать металлической ложкой, только деревянной или силиконовой лопаткой!
12 Готово	Вливаем в карамель воду и, помешивая, увариваем до густоты сиропа 1-2 мин.
13 Готово	В карамель выкладываем дольки апельсина и нарезанные яблоки. Сюда же добавляем анис. Спустя минуту фрукты аккуратно переворачиваем на другую сторону и накрываем крышкой. Томим фрукты на тихом огне несколько минут. Они должны стать мягкими, но не потерять форму.
14 Готово	Готовые фрукты красиво выкладываем на блюдо, имитирую подушку. При желании их можно полить карамелью. Сверху на фрукты укладываем готовую запеченную тушку курицы.
15 Готово	Сверху курицу смазываем медово-апельсиновым маринадом, украшаем листиками мяты и подаем на стол.
16 Готово	Курица запеченная по-царски станет настоящим украшение праздничного стола! Это по истине царское сочетание нежного мяса птицы, медово-апельсинового соуса и карамелизированных фруктов.