https://gotovimop.com

Главная
Горячие закуски
Корн-Дог. Сосиска в Тесте

40 мин
Порций: 16
Легко

Поделиться
4 387 просмотров
Нравится 6

Ингредиенты

Изменить количество порций

	сосиски
	мука пшеничная - 100 г
	мука кукурузная - 100 г
	паприка сладкая молотая - 1 ст. л.
	сахар песок - 2 ст. л. (без горки)
	разрыхлитель для теста - 1 ч. л. (без горки)
	сода - 1 ч. л. (без горки)
	яйца - 1 шт.
	молоко - 3/4 стакана
	масло подсолнечное рафинированное - 500 мл (для жарки)
	шпажки - длинные деревянные

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Корн-Дог. Сосиска в Тесте

Name: Корн-Дог. Сосиска в Тесте
Yield: 16 порций
Cuisine: Американская
Ingredients: сосиски; мука пшеничная: 100 г; мука кукурузная: 100 г; паприка сладкая молотая: 1 ст. л.; сахар песок: 2 ст. л. (без горки); разрыхлитель для теста: 1 ч. л. (без горки); сода: 1 ч. л. (без горки); яйца: 1 шт.; молоко: 3/4 стакана; масло подсолнечное рафинированное: 500 мл (для жарки); шпажки: длинные деревянные

Повод:

Кухня:

Американская

Корн-дог - популярный фаст-фуд, который легко приготовить дома. От такой сосиски в тесте не откажется никто!

40 мин
Порций: 16
Легко

Ингредиенты

сосиски
100 г мука пшеничная
100 г мука кукурузная
1 ст. л. паприка сладкая молотая
2 ст. л. (без горки) сахар песок
1 ч. л. (без горки) разрыхлитель для теста
1 ч. л. (без горки) сода
1 шт. яйца
3/4 стакана молоко
500 мл (для жарки) масло подсолнечное рафинированное
длинные деревянные шпажки

Описание

Корн-доги наверняка понравятся вашей семье, если иногда вы любите побаловать себя и близких вкусной, но не очень полезной едой. Только представьте: сладковатое тесто с хрустящей корочкой, а внутри сочная и горячая сосиска, да еще и с любимым кетчупом, горчицей или томатным соусом… Это просто объедение! Особенно любят такой перекус дети. Хотя взрослые тоже вряд ли откажутся от такого лакомства.
Корн-дог очень популярный в Америке вид фаст-фуда. Он представляет собой сосиску в кляре на палочке, обжаренную во фритюре. Такое блюдо легко готовится и в домашних условиях. Основной и незаменимый компонент кляра — это кукурузная мука. Именно благодаря ей получается воздушная и хрустящая оболочка.
Порадуйте и вы своих родных горячими корн-догами, от такой сосиски в тесте не откажется никто!

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Начнем с приготовления кляра для корн-догов. В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты: кукурузную и пшеничную муку, паприку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. Все перемешиваем.
2 Готово	В мучную смесь разбиваем одно яйцо и немного перемешиваем. Сюда же небольшими порциями вливаем молоко, при этом постоянно перемешивая. Молока добавляем столько, пока тесто не станет нужной густоты.
3 Готово	Густота теста должна быть такой, чтобы тесто оставалось на венчике, но при этом медленно с него стекало. Кляр переливаем в высокий стакан. Так будет удобнее обмакивать в него сосиски.
4 Готово	Кастрюлю ставим на огонь и наливаем в нее рафинированное подсолнечное масло. Желательно влить столько масла, чтобы сосиска могла в него полностью погрузиться. Я налила примерно пол литра масла.
5 Готово	Пока греется масло подготовим сосиски. Шпажкой протыкаем сосиску на всю длину для того, чтобы сосиска не соскочила со шпажки, пока будем обмакивать ее в кляр и обжаривать. Длина шпажки должна быть такой, чтоб она вместе с сосикой полностью погрузилась во фритюр. Если у вас шпажка длиннее диаметра кастрюли, то ее нужно укоротить.
6 Готово	Для корн-догов желательно брать не очень длинные сосиски небольшого размера. Их удобнее обмакивать в кляр. Если у вас длинные сосиски, то их лучше будет разрезать пополам, а затем половинки нанизать на шпажки.
7 Готово	Идеальная температура масла для жарки во фритюре 160-175 градусов. Если у вас нет термометра, то определить нагрелось ли мало до нужной температуры можно опустив деревянную шпажку. Вокруг деревянной палочки образуются маленькие пузырьки. Старайтесь не перегревать масло и не доводить его до температуры, когда оно начинает дымиться.
8 Готово	Сосиску на палочке полностью обмакиваем в стакан с кляром. Лишний кляр струшиваем обратно в стакан. А затем саму сосиску прокручиваем, чтобы кляр равномерно распределился по всей сосиске. Сосиску в кляре аккуратно окунаем в раскаленное масло. Сначала немного прокручиваем ее, держась за палочку, а затем опускаем полностью.
9 Готово	Первые несколько секунд сосиску обязательно нужно переворачивать вилкой для того, чтобы она получилась идеально круглой формы. Как только у сосиски появилась корочка, то можно начинать окунать в кляр и подготавливать следующую сосиску. Кладем вторую сосиску в масло, а первую вынимаем.
10 Готово	Готовый корн-дог аккуратно вынимаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Делать все это нужно очень осторожно. Помните, что температура масла в кастрюле почти 200 градусов.
11 Готово	Самые вкусные корно-доги сразу после приготовления, пока они еще горячие. Сладковатое кукурузное тесто отлично сочетается с сосиской. Корн-доги хорошо подавать с кетчупом или горчицей.