Клубничный ТОРТ без Выпечки

Сначала подготовим емкость для приготовления торта. Разъемную форму для торта обматываем пищевой пленкой сначала по бокам и подворачиваем вниз, для того, чтобы жидкость не протекла через форму.
Также можно использовать миску или кастрюлю. Диаметр моей формы 21 см.

30 г желатина насыпаем в мисочку и наливаем 100 мл воды комнатной температуры.
Все перемешиваем и оставляем набухать желатин. Я использую быстрорастворимый желатин.

Берем 700 г уже вымытой и очищенной от хвостиков клубники. Часть небольших красивых клубничек откладываем для украшения торта сверху.
Остальную клубнику нарезаем небольшими кусочками.

В чашу измельчителя кладем 200 г творога, насыпаем 100 г сахара и 10 г ванильного сахара. Сюда же добавляем 2-3 ст.л. сметаны. Все измельчаем до однородности. Также творог можно измельчить погружным блендером или перетереть его через сито.

В большую миску наливаем 600 мл сметаны. Сметану можно брать любой жирности. У меня 20%-я. К ней добавляем измельченный творог и насыпаем 50 г оставшегося сахара. Все перемешиваем до однородности.

Желатин уже набух. Растапливаем его в микроволновке. Нагреваем желатин примерно до 50 градусов.

В растопленный желатин добавляем 2 ст.л. сметанно-творожной массы. Перемешиваем.

Получившуюся желатиновую смесь постепенно вливаем в сметанно-творожную массу при этом постоянно перемешивая венчиком. Сметану желательно перед приготовлением достать из холодильника, чтоб она немного согрелась. Тогда желатин не так быстро будет загустевать и будет меньше вероятности появления комочков.

Сюда же добавляем нарезанную клубнику. Все аккуратно перемешиваем.

Приготовленную смесь аккуратно выливаем в подготовленную форму. Все равномерно распределяем по форме.

Клубнику, которую оставили для украшения нарезаем половинками.
Сверху торта в хаотичном порядке выкладываем клубнику, не вдавливая ее в торт.
Все ставим застывать в холодильник минимум на 2 часа, я поставила на ночь.

Торт застыл. Снимаем пленку. Аккуратно тонким ножом проходимся по бокам торта, чтобы отсоединить его от формы. Если торт заливали в миску, то ее нужно опустить в горячую воду на несколько секунд.
Торт вынимаем из формы и переставляем его на блюдо.

Торт с клубникой без выпечки получился в меру сладким, нежным и ароматным за счет клубники. Готовится он настолько просто, что справится каждый. Он идеально подходит для летних жарких дней, когда хочется чего-то нежного и прохладного. Клубнику в этом торте можно заменить другими ягодами или фруктами, например персиками. Если захочется приготовить такой торт зимой, то можно использовать консервированный ананас или персик.