Ингредиенты
-
500 г помидоры
-
250 г огурец свежий
-
250 г перец сладкий
-
1,5 ст. л. уксус яблочныйили винный уксус
-
1-2 зубчика чеснок
-
50 мл масло оливковое
-
3 ломтика хлеб белый
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец чёрный молотый
Описание
В жаркие летние дни очень хочется чего-то холодного и освежающего. На выручку приходят всеми любимые холодные супы — окрошка и свекольник. Но я очень рекомендую вам попробовать итальянский томатный суп гаспаччо. Готовится он очень быстро и просто, буквально за 10 минут. И ничего не нужно варить.
Гаспаччо это сочетание свежих помидоров, ароматных огурчиков, сладкого перца и пикантного чесночка. Подается он неизменно в холодном виде и желательно с сухариками. Несмотря на то, что суп овощной, он прекрасно насыщает и освежает в жару.
Для гаспаччо очень важно правильно выбрать помидоры. Лучше всего использовать мясистые салатные сорта, в которых небольшое количество семян.
Только попробуйте этот летний холодный суп! Уверена, что за лето вы приготовите его еще не один раз.
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Для гаспачо нам понадобится пол килограмма свежих помидоров. Для того, чтобы снять с них кожицу, делаем неглубокий крестовидный надрез на каждом помидоре, заливаем их кипятком и оставляем на 2-3 минуты. |
|
2
Готово
|
Спустя 3 минуты снимаем кожицу с помидоров, вырезаем сердцевину и нарезаем их кубиками. |
|
3
Готово
|
Нарезанные помидоры перекладываем в чашу блендера и измельчаем. |
|
4
Готово
|
Подготовим остальные ингредиенты. 250 г свежих огурцов чистим от кожуры и нарезаем на кружочки. |
|
5
Готово
|
250 г красного сладкого перца очищаем от семян и тоже разрезаем на кусочки. |
|
6
Готово
|
В чашу блендера к измельченным томатам добавляем огурцы, красный сладкий перец и чеснок. |
|
7
Готово
|
Измельченную овощную массу солим по вкусу и перчим. Сюда же добавляем 1.5 столовых ложки яблочного или винного уксуса и 50 мл оливкового масла. |
|
8
Готово
|
Готовый суп переливаем в кастрюлю, накрываем крышкой и ставим настаиваться в холодильник на 1 час. |
|
9
Готово
|
Пока настаивается суп, приготовим сухарики. Примерно 3 ломтика хлеба нарезаем небольшими кубиками. |
|
10
Готово
|
Холодный суп гаспачо уже настоялся, подаем его на стол с хрустящими сухариками. |
