https://gotovimop.com

Главная
Первые блюда
Гороховый СУП с Чесночными Рулетиками и Охотничьими Колбасками

2 ч
Порций: 8
Средняя

Поделиться
1 562 просмотров
Нравится 4

Ингредиенты

Изменить количество порций

	На кастрюлю 4 л
	свинные ребрышки или говяжьи - 500 г
	картофель - 200 г
	горох сухой - 1 ст.
	колбаски охотничьи - 4 шт.
	лук - 1 шт.
	морковь - 1 шт.
	соль - 1/2 ст. л.
	укроп замороженный или пучок свежего - 1 ст. л.
	лавровый лист - 1 шт.
	Чесночные рулетики
	мука пшеничная - 80-100 г
	яйца - 1 шт.
	вода - 20 мл
	масло сливочное - 20-30 г
	чеснок - 1-2 зубчика
	укроп замороженный или маленький пучок свежего - 1 ст. л.
	соль - щепотка

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Гороховый СУП с Чесночными Рулетиками и Охотничьими Колбасками

Name: Гороховый СУП с Чесночными Рулетиками и Охотничьими Колбасками
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя,Европейская
Ingredients: свинные ребрышки: 500 г; картофель: 200 г; горох сухой: 1 ст.; колбаски охотничьи: 4 шт.; лук: 1 шт.; морковь: 1 шт.; соль: 1/2 ст. л.; укроп замороженный: 1 ст. л.; лавровый лист: 1 шт.; мука пшеничная: 80-100 г; яйца: 1 шт.; вода: 20 мл; масло сливочное: 20-30 г; чеснок: 1-2 зубчика; укроп замороженный: 1 ст. л.; соль: щепотка

Повод:

Кухня:

Потрясающий гороховый суп с чесночными рулетиками и охотничьими колбасками! Необычный суп на каждый день из обычных продуктов!

2 ч
Порций: 8
Средняя

Ингредиенты

На кастрюлю 4 л
500 г свинные ребрышки
или говяжьи
200 г картофель
1 ст. горох сухой
4 шт. колбаски охотничьи
1 шт. лук
1 шт. морковь
1/2 ст. л. соль
1 ст. л. укроп замороженный
или пучок свежего
1 шт. лавровый лист
Чесночные рулетики
80-100 г мука пшеничная
1 шт. яйца
20 мл вода
20-30 г масло сливочное
1-2 зубчика чеснок
1 ст. л. укроп замороженный
или маленький пучок свежего
щепотка соль

Описание

Очень вкусный суп с горохом на каждый день. В нем идеально все: нежная консистенция, непревзойденный вкус и обалденный аромат копченостей. Мало кто откажется от такого горохового супа!
Но особую изюминку этому супу придают пикантные чесночные рулетики. Готовятся они совсем не сложно. Однако, и без них такое первое блюдо будет самодостаточным.
Готовится гороховый суп с чесночными рулетиками и охотничьими колбасками довольно просто. Важно только не забыть подготовить горох заранее и замочить его минимум на 2 часа.
Также не рекомендую заменять в этом рецепте охотничьи колбаски на другие копченые колбасные изделия, потому что блюдо потеряет во вкусе.
Обязательно побалуйте свою семью этим вкусным и сытным супом. Думаю, что этот рецепт горохового супа тоже приживется в вашей кулинарной книге.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Перед тем как варить суп нужно хорошо промыть 1 стакан гороха и залить его водой. Гороху даем настоятся 2 часа, а лучше дольше. Я замачивала его на ночь.
2 Готово	Берем 0,5 кг ребрышек и разрезаем их на более мелкие куски. Ребрышки кладем в кастрюлю объемом 4 л и заливаем их водой так, чтобы вода покрыла ребрышки. Я использую свиные ребрышки, но также можно взять и говяжьи. Кастрюлю ставим на сильный огонь.
3 Готово	Как только вода закипела, снимаем кастрюлю с огня. Выливаем эту воду и промываем ребрышки и кастрюлю. Ребрышки опять кладем в кастрюлю и заливаем примерно 3 л. чистой воды.
4 Готово	Варим бульон после закипания на маленьком огне примерно 30 минут.
5 Готово	Через 30 минут в кастрюлю добавляем уже набухший горох. Варим еще примерно 40-50 минут. После закипания снимаем ложкой ненужную пену. Если в дальнейшем при варке будет образовываться пена, то ее желательно снимать. На вкусовых качествах супа это не отразится, но выглядеть он будет красивее и аппетитнее.
6 Готово	Пока варится горох с ребрышками замесим тесто для рулетиков. В миску разбиваем яйцо и наливаем 20 мл воды, немного солим. Все перемешиваем венчиком.
7 Готово	Сюда же насыпаем примерно 80-100 г муки и замешиваем крутое тесто. Тесто накрываем крышкой или пищевой пленкой и даем ему отдохнуть 15-20 минут.
8 Готово	Готовим чесночную начинку. Берем 20 г мягкого, но не растопленного сливочного масла и к нему выдавливаем через пресс 1-2 зубчика чеснока. Сюда же добавляем 1 ст.л. измельченного укропа, я использую замороженный. Все перемешиваем.
9 Готово	Тесто настоялось, раскатываем из него длинный прямоугольник. Лист теста по всей поверхности смазываем приготовленной масляно-чесночной начинкой.
10 Готово	Скручиваем тесто в рулет. Край рулета хорошо защипываем. Подготовленный рулет разрезаем небольшими кусочками.
11 Готово	200 г картофеля нарезаем небольшими кубиками.
12 Готово	Горох с ребрышками уже сварились. Вынимаем ребрышки из кастрюли и даем им немного остыть. В кастрюлю кладем картофель и варим суп еще примерно 10 минут.
13 Готово	Готовим пассировку для супа. 1 луковицу нарезаем кубиками. 1 морковь трем на мелкой терке.
14 Готово	В сковороду с небольшим количеством растительного масла кладем подготовленный лук. Пассеруем до золотистости. Сюда же, к луку, добавляем тертую морковь и пассеруем до мягкости морковки.
15 Готово	С уже немного остывшего мяса вынимаем косточки. Мясо нарезаем небольшими кусочками. 4 охотничьи колбаски нарезаем небольшими кусочками.
16 Готово	Кусочки мяса кладем обратно в суп, сюда же кладем и охотничьи колбаски.
17 Готово	Суп солим примерно половиной ст.л. соли. Все перемешиваем. Также в суп добавляем по одному подготовленные чесночные рулетики.
18 Готово	Варим еще 5 минут и добавляем овощную пассеровку. Суп перчим по вкусу и кладем 1 лавровый лист. Все перемешиваем.
19 Готово	Когда суп закипит добавляем в него зелень. Я добавила столовую ложку замороженного укропа. Все перемешиваем. Суп готов, можно подавать на стол.
20 Готово	Гороховый суп с чесночными рулетиками получился очень вкусный, ароматный и сытный. Готовится он несложно. Также такой суп можно сварить и без рулетиков, тоже получится очень вкусно.