Описание
Если вы у себя собираете друзей или организовываете вечеринку, то весьма кстати будет фуршетный стол с легкими закусками. Это отличный вариант приема гостей в непринужденной обстановке. Для фуршетного меню для вечеринки предлагаю приготовить 4 простые порционные закуски и несложный десерт. В этой подборке рецептов вы найдете сытную запеченную закуску Кулёчки, которая подается в горячем виде и с соусом. Из горячего также рекомендую приготовить порционные куриные шашлычки на шпажках и закуску из запеченных грибов с сыром. В качестве легкой закуски к прохладительным напиткам подойдут красивые канапе на шпажках с колбасой, огурцом и сыром фета. Ну, а на десерт приготовим легкий ягодный торт желе. Все рецепты закусок просты в приготовлении и не отнимут у вас много сил и времени, а на столе смотрятся ярко и аппетитно. Сохраняйте эти легкие рецепты закусок для фуршетного стола — они пригодятся!
1. Закуска из тортильи Кулёчки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- тортилья — 7 листов
- сыр — 180 г
- ветчина — 150 г
- помидоры средние — 2 шт.
- яйцо — 1 шт.
- сметана — 1-2 ст. л.
- кунжут — 10 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сыр трем на крупной терке.
- Ветчину нарезаем небольшими брусочками.
- Помидоры среднего размера нарезаем кубиками.
- В миску насыпаем подготовленные помидоры, ветчину и сыр, добавляем примерно 2 ст.л. сметаны и все перемешиваем. Начинка готова.
- 7 листов тортильи разрезаем пополам на 2 одинаковые части.
- Складываем закуску. На половинку листа тортильи кладем с одного края примерно 2 ст. л. начинки. Все аккуратно сворачиваем в кулек. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 14 кулечков.
- Противень от духовки застилаем пергаментной бумагой. По центру ставим пиалу для соуса, перед тем, как ставить противень в духовку, пиалу нужно убрать. Вокруг пиалы выкладываем все кулечки с начинкой.
- В отдельную мисочку разбиваем 1 яйцо и взбиваем его вилкой. Взбитым яйцом смазываем закуску сверху. Все посыпаем кунжутом.
- Закуску ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно 10-15 минут.
- Готовую закуску перекладываем на большое блюдо и по середине ставим пиалу с соусом или кетчупом. Закуска получилась очень вкусной и сытной.
2. Куриные шашлыки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриное филе — 750 г
- кефир — 100 мл
- яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
- перец сладкий — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- бамбуковые шпажки длинные — 8 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Куриное филе нарезаем крупными кусками и кладем в миску. Все солим и перчим по вкусу, сюда же наливаем 100 мл кефира и все хорошо перемешиваем. Также к мясу можно добавить и другие приправы на свой вкус. Миску накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на столе примерно на 1-2 часа или убираем в холодильник на ночь.
- Мясо замариновалось, подготовим остальные ингредиенты для шашлыка. Сладкий перец нарезаем большими прямоугольными кусочками.
- Кисло-сладкие яблоки разрезаем на четвертинки и вырезаем серединку. Четвертинку яблока разрезаем поперек, а затем нарезаем толстыми пластинками.
- На длинную бамбуковую шпажку надеваем кусочек маринованного мяса, затем нанизываем сладкий перец и кусочек яблока. Опять нанизываем мясо и яблоко. Так нанизываем все шпажки пока не закончатся ингредиенты. Также между мясом можно положить кусочки помидоров. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 8 шашлычков.
- Форму в которой будем запекать шашлыки смазываем сливочным маслом и выкладываем шпажки с шашлыками.
- Все ставим в разогретую духовку до 200 градусов и запекаем примерно 35 мин.
- Куриные шашлыки в духовке получились вкусными и ароматными. Мясо получается нежное и мягкое, а особый вкус мясу придают яблоко и перец.
3. Торт без выпечки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- малина — 400 г
- черника — 200 г
- сметана — 800 г
- сахар — 1 ст.
- вода — 100 мл
- желатин — 30 г
- ванильный сахар — 8 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Желатин насыпаем в железную мисочку и наливаем пол стакана воды. Все перемешиваем и оставляем примерно на 10 минут, чтобы набух желатин.
- В отдельную большую миску наливаем сметану любой жирности, добавляем сахар и 8 г ванильного сахара. Все перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы сахар растворился в сметане.
- Разъемную форму диаметром 21 см, в которую будем заливать торт, плотно обматываем пищевой пленкой снаружи, для того чтобы не вылилась жидкость.Также торт можно залить в неразъемную форму или миску.
- Набухший желатин топим на медленном огне и доводим до температуры примерно 60-70 градусов. Горячий растопленный желатин вливаем в подготовленную сметану и сразу же хорошо перемешиваем.
- Часть ягод откладываем для украшения торта сверху. Остальные ягоды высыпаем в сметанное желе и аккуратно перемешиваем ложкой. Можно добавить и другие ягоды и фрукты. Если готовить зимой, то можно использовать консервированные персики, ананасы, а также замороженные ягоды.
- Желе с ягодами переливаем в подготовленную форму. Сверху на торт выкладываем оставшиеся ягоды черники и малины. Торт ставим застывать в холодильник примерно на 3-4 часа.
- Застывший торт вынимаем из разъемной формы, пройдя ножом по краю формы и отделяя торт от края, и подаем на стол. Если вы торт делаете в миске, то для того, чтобы достать торт, миску нужно опустить в горячую воду на 10 секунд.
- Летний ягодный торт получился очень вкусным и легким, в нем отлично сочетается сладкое сметанное желе с кислинкой спелых ягод.
4. Закуска с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- шампиньоны — 500 г
- сыр — 200 г
- соль
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сыр, который хорошо плавится, нарезаем кубиками размером примерно 1.5 см.
- Шампиньоны среднего размера (не переспевшие) моем и отламываем у них ножки. Ножки нам не понадобятся, из них можно приготовить, например, вкусный грибной суп или грибную подливу. Подготовленные грибы выкладываем в форму для запекания или на противень шляпками вниз.
- Грибы немного солим. В каждую шляпку гриба кладем кубик сыра.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем примерно 10 минут, пока не расплатится сыр.
- Закуска с грибами и сыром получилась вкусная и легкая.
5. Канапе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- колбаса — 200 г
- маслины без косточки — 50 г
- огурцы — 200 г
- сыр Фета — 200 г
- шпажки или зубочистки — 30 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Колбасу режем тонкими пластинками или можно купить уже нарезанную.
- Небольшие огурчики нарезаем пластинками толщиной примерно 1 см.
- Сыр фета нарезаем кубиками размером примерно 1.5 см.
- Складываем канапе. На огурец кладем кусочек сыра. Пластинку колбасы складываем в 4 раза. Сверху на сложенную колбасу кладем маслину без косточки и скрепляем их шпажкой. На эту же шпажку накалываем кусочек сыра и огурца. Так готовим все канапе.
- Канапе получились очень вкусными и красивыми. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой.
