Джем из Абрикосов и Крыжовника

В кастрюлю с толстым дном наливаем 2-3 ст.л. воды. Сюда же насыпаем 0,5 кг крыжовника. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим на маленький огонь. Варим на небольшом огне приблизительно 10 минут. Время от времени крыжовник перемешиваем.

Когда крыжовник станет мягким снимаем его с огня.
На миску ставим сито и наливаем в него сваренный крыжовник. Ягоды перетираем через сито. Я использую зеленый крыжовник, но также можно взять и красный. Тогда джем будет немного другого цвета.

Берем 700 г абрикосов моем их и разрезаем пополам. Вынимаем косточки.

Подготовленные абрикосы кладем в кастрюлю, насыпаем немного сахара. Все ставим на маленький огонь. Чтобы абрикосы быстрее пустили сок сюда тоже наливаем 2-3 ст. л. воды. Доводим абрикосы до кипения на самом маленьком огне, при этом периодически перемешивая.

После закипания абрикосы варим под крышкой примерно 10 минут на маленьком огне, пока абрикосы не станут мягкими.
Готовые абрикосы кладем на сито и точно также их перетираем. Получается вот такое нежное пюре.

В большую кастрюлю наливаем пюре из крыжовника, пюре из абрикосов и насыпаем сахар. Всего для джема нужно 700 г сахара. Все ставим на плиту. Джем перемешиваем и варим на маленьком огне 20-30 минут. Время от времени джем нужно обязательно перемешивать, чтоб он не пригорел ко дну.
Прошло 30 минут джем готов.

Снимаем джем с огня и сразу же наполняем стерилизованные банки. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 2 поллитровые баночки джема.
Банки с джемом закатываем стерилизованными крышками.

Джем из абрикосов и крыжовника получился очень вкусным, ароматным и красивым. Чтобы джем имел красивый солнечный цвет использовать нужно зеленый крыжовник. С красным крыжовником джем тоже будет вкусным и ароматным, но рубинового цвета.