Ингредиенты
-
Тесто:
-
3 стакана мука пшеничная
-
3/4 тсакана вода
-
1/3 стакана масло подсолнечное рафинированное
-
1 шт. желток куриного яйца
-
1/2 ч. л. соль
-
Начинка:
-
600 г фарш
-
200 г лук
-
100-150 мл вода
-
пучок петрушка свежая
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец чёрный молотый
-
для жарки масло подсолнечное рафинированное
Описание
Предлагаю вам проверенный временем рецепт домашних чебуреков с мясом. По нему чебуреки всегда выходят красивыми и сочными, с аппетитной хрустящей корочкой. От таких чебуреков не откажется никто!
Рецепт совсем несложный и даже если вы никогда не готовили раньше чебуреки, то с этим рецептом у вас все получится! Тесто выходит очень удобным в работе и податливым, а начинка невероятно сочной. Для начинки можно использовать любой вид мясного фарша, а также смесь фарша и сыра или просто сыр. В любом случае получится очень вкусное блюдо.
Обязательно воспользуйтесь этим рецептом домашних чебуреков и порадуйте свою семью сочным, ароматным ужином!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Сначала приготовим тесто для чебуреков. |
|
2
Готово
|
Муку высыпаем в большую миску. Подготовленную воду с желтком понемногу добавляем в муку, при этом постоянно помешивая. Сюда же добавляем и подсолнечное масло. |
|
3
Готово
|
Тесто хорошо вымешиваем руками. Оно должно получиться гладким, мягким и пластичным. Готовое тесто заворачиваем в пакет или пищевую пленку и оставляем на 30-40 минут. |
|
4
Готово
|
Пока тесто отдыхает, займемся приготовлением начинки. |
|
5
Готово
|
К фаршу добавляем нарезанный лук и петрушку. Все солим по вкусу и перчим. Сюда же наливаем воду. На 600 г фарша уходит примерно 150 мл воды. Вода добавляется в фарш для того, чтобы он был более сочный. Воды нужно добавлять столько, чтобы фарш стал сочным, но с него не текла вода. |
|
6
Готово
|
Тесто отлежалось. Отрываем от него небольшой кусок и раскатываем его на столе. Тесто раскатываем как можно тоньше. |
|
7
Готово
|
Для вырезания я использую крышку от кастрюли с бортиками, которые легко прорезают тесто. Если такой крышки нет, то можно вырезать тесто с помощью любой крышки нужного размера и ножа. |
|
8
Готово
|
Фарш накрываем второй половинкой теста. Вилкой скрепляем край чебурека. Скрепленный таким способом край получаеся красивым и хорошо слепленным. Для красоты неровный край теста можно обрезать круглым фигурным ножом. В такой технике лепим все остальные чебуреки. |
|
9
Готово
|
На сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло. Слой масла должен быть примерно 1 см. |
|
10
Готово
|
Чебуреки жарим на среднем огне с двух сторон. |
|
11
Готово
|
Вот такие ароматные, очень вкусные и сочные чебуреки с хрустящей корочкой получились. |
