Описание
Яркие, красивые и очень вкусные закуски для украшения любого праздничного стола. Предлагаю вам сразу Четыре прекрасных закуски, которые идеально подойдут для Новогодних праздников и не только. Это Закуска в кулечках из лаваша, Рулетики с овощами, Закуска с красной рыбой в блинах и Канапе из хлеба. Все закуски оригинальные, очень красивые и вкусные. Готовятся просто и достаточно быстро. Также они отлично подходят для фуршетного стола. Берите на заметку и добавляйте в свою копилочку!
Закуска в кулёчках
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лаваш тонкий — 1 пачка (200 г)
- кукуруза консервированная — 70 г
- крабовые палочки — 50 г
- яйцо вареное — 1 шт.
- апельсин — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- майонез — 1 ст. л.
- петрушка
- зубочистки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Из тонкого лаваша вырезаем кружочки диаметром примерно 14 — 16 см. Все подготовленные кружочки разрезаем пополам. Из остатков лаваша вырезаем еще половинки кружочков.
- Из заготовок лаваша сворачиваем кулечки и скрепляем их зубочисткой. У меня получилось 12 кулечков.
Все кулечки кладем на противень. Ставим в духовку разогретую до 220 градусов и сушшим примерно 5-7 минут. Кулечки достаем из духовки и сразу же, пока они еще горячие, вынимаем зубочистки. - Готовим начинку для кулечков. С апельсина срезаем кожуру вместе с белой пленочкой. Ножом вырезаем дольки апельсина без пленок. Подготовленные дольки нарезаем небольшими кусочками.</li
- Вареное яйцо тоже нарезаем кусочками. Крабовые палочки режем кружочками. Измельчаем небольшой пучок петрушки.
- В миску насыпаем 70 г кукурузы, яйца, добавляем нарезанные крабовые палочки, апельсин и измельченную петрушку. Сюда же выдавливаем зубчик чеснока через пресс. Начинку заправляем 1 ст. л. майонеза и перемешиваем.
- Приготовленной начинкой с помощью чайной ложки начиняем кулечки из лаваша.
- Готовую закуску красиво выкладываем на тарелку и подаем на стол. Закуска в кулечках получилась красивой и оригинальной.
Закусочные рулетики с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- колбаса толстая (нарезка) — 14 шт.
- морковь — 1 шт.
- огурец маринованный — 2-3 шт.
- сыр — 80 г
- майонез — 30 г
- лук зеленый — пучок
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовим все ингредиенты.Сыр нарезаем сначала пластинками, а затем пластинки режем брусочками толщиной примерно 4-5 мм. Небольшие маринованные огурцы тоже нарезаем брусочками.
- Свежую морковку разрезаем по длине на такие же кусочки как сыр и огурец. Морковь нарезаем сначала пластинками, а затем брусочками.
Берем примерно литр кипятка и кладем в него подготовленную морковку и оставляем ее на 5-7 минут. Сотейник больше ставить на огонь не нужно. Спустя 5-7 минут вынимаем брусочки моркови из воды. Они стали альденте. - Берем небольшой пучок и зеленого лука и отрезаем белую часть, она нам не понадобится. Зеленые перья лука кладем горячую воду в которой только что готовили морковку. Держим лук примерно 10 секунд и сразу же вынимаем. Лук становится мягким и не ломается при завязывании.
- Большие кружочки тонко нарезанной колбасы или ветчины разрезаем пополам.
- Складываем рулетики. Кладем подготовленное перо лука. Если перья лука широкие, то их желательно разделить вдоль на две или три части. На него половинку кружочка колбасы. Колбасу немного смазываем майонезом. Кладем в перемешку брусочки морковки, огурца и сыра. Я кладу по 2 брусочка каждого ингредиента. Заворачиваем колбасу в рулетик.
- Получившийся рулетик перевязываем зеленым луком. Также рулетик можно скрепить шпажкой или зубочисткой. Лишние хвостики лука отрезаем. Рулетик готов. Таким методом готовим все рулетики.
- Закуска рулетики с овощами получилась очень вкусной. Она красиво смотрится на праздничном столе.
Закуска в блинах с красной рыбой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца — 3 шт.
- рыба красная соленая — 100 г
- огурец длинный — 1/2 шт.
- сыр сливочный — 80 г
- икра красная — 50 г
- молоко — 3 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовим яичные блины. В миску разбиваем 1 яйцо, немного солим и перчим черным молотым перцем. Сюда же наливаем 1 ст.л. молока или воды. Хорошо перемешиваем вилкой или венчиком.
- Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом. Выливаем яичную смесь. Жарим яичный блин на небольшом огне сначала с одной стороны, а затем переворачиваем на другую сторону. Готовый блин снимаем со сковороды на тарелку. Так готовим все три блина.
- Длинный огурец разрезаем вдоль пополам, а затем одну из половинок разрезаем вдоль еще на 4 длинных кусочка. Кусок красной соленой рыбы нарезаем длинными пластинками шириной около сантиметра. Каждую пластинку разрезаем вдоль еще на 2 части. Сливочный сыр (Альметте, Филадельфия или Маскарпоне) перекладываем в кулинарный мешок.
- Складываем закуску. На яичный блин кладем длинный кусочек красной рыбы. Сбоку от красной рыбы выдавливаем по всей длине блина сливочный сыр. Кладем подготовленный огурец. Все аккуратно сворачиваем в рулет.
Так готовим три рулета. - Готовые рулеты нарезаем на порционные куски. Рулетики красиво выкладываем на блюдо. Сверху рулетики можно украсить красной икрой
- Блюдо готово, можно подавать на стол. Закуска в блинах с красной рыбой получилась очень вкусной и красивой.
Канапе с хлебом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- хлеб тостерный — 1/2 буханки
- помидоры черри — 200 г
- оливки зеленые — 1 банка
- сыр сливочный с зеленью (Альметте) — 100 г
- листья салата — 2-3 листа
Пошаговый рецепт приготовления:
- Помидоры черри разрезаем пополам.
- У кусочка тостерного хлеба отрезаем краюшки. Мякиш раскатываем скалкой в тонкий пласт.
- Смазываем его сливочным сыром. Я смазывала сливочным сыром Альметте с зеленью. Также можно смазать плавленным сыром Янтарь. Хлеб сворачиваем в рулетик. Если края получились некрасивые, то их отрезаем ножом.
- Сам рулетик разрезаем на 2 или 3 части, все зависит от величины тостерного хлеба.
- Складываем канапе. На подготовленные рулетики кладем по кусочку салатного листа. На шпажку нанизываем оливку и половинку помидорчика черри. Вставляем ее в хлебный рулетик. Таким методом складываем все канапе.
- Канапе с хлебом получились очень вкусными, красивыми и сытными.
