Ингредиенты
-
2 кг куриная тушка
-
200 г шампиньоны свежие
-
2 шт. яйца
-
150 г аджика
-
30 мл молоко
-
3 зубчика чеснок
-
1 ст. л. приправа для курицы
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец чёрный молотый
-
для жарки масло растительное
Описание
Потрясающе вкусный и красивый рулет из курицы, который достоин царского стола! Он получается нежным на вкус и аппетитным в разрезе. Мягкое куриное мясо в сочетании с грибной начинкой и омлетом покорит даже самых взыскательных гостей. Он потрясающе выглядит на праздничном столе и прекрасно подойдет для дня рождения и даже встречи нового года.
На первый взгляд может показаться, что приготовление сложное и долгое, но это не так. При определенной сноровке подготовка рулета не займет у вас много времени. В начинку к грибам можно также добавить сыр. А еще вместо грибов можно использовать чернослив или курагу с грецким орехом. В любом случае получится очень вкусно и красиво.
Приготовьте такой царский куриный рулет и удивите гостей необычной закуской!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Сначала приготовим маринад. В миску выкладываем 150 г аджики, добавляем чайную ложку соли, черный молотый перец, сюда же выдавливаем 3 зубчика чеснока и насыпаем столовую ложку приправы для курицы. Все хорошо перемешиваем. |
|
2
Готово
|
Берем куриную тушку весом примерно 2 кг. Аккуратно с помощью ножа отделяем куриный скелет от мяса. Кожу желательно оставить целой. Куриные крылышки отрезаем, они нам не понадобятся. |
|
3
Готово
|
Все сверху накрываем пищевой пленкой и немного отбиваем молоточком. Особенно хорошо нужно отбить куриное филе. |
|
4
Готово
|
Подготовленное мясо сверху равномерно смазываем маринадом. Мясо перекладываем в кастрюлю и ставим мариноваться в холодильник на 4-6 часов. |
|
5
Готово
|
Спустя 6 часов готовим начинку для рулета. |
|
6
Готово
|
Нарезанные грибы выкладываем на раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Обжариваем до испарения жидкости на большом огне. |
|
7
Готово
|
Пока жарятся грибы нарезаем 1 луковицу четверть кольцами. |
|
8
Готово
|
В сковороду с грибами наливаем еще немного подсолнечного масла и кладем порезанный лук. |
|
9
Готово
|
Теперь приготовим омлет. В мисочку разбиваем 2 яйца. Добавляем 30 мл молока, солим и взбиваем вилкой. |
|
10
Готово
|
Смесь выливаем на горячую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Когда омлет поджарится с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону. |
|
11
Готово
|
Готовый омлет кладем на маринованную курицу. Сверху и снизу часть омлета отрезаем и кладем по бокам. |
|
12
Готово
|
Сверху на омлет выкладываем жареные грибы. |
|
13
Готово
|
Курицу с начинкой сворачиваем в рулет и зашиваем нитками. |
|
14
Готово
|
Форму для запекания немного смазываем подсолнечным маслом и перекладываем на него куриный рулет швом вниз. |
|
15
Готово
|
Все ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Запекаем примерно 50-60 минут. |
|
16
Готово
|
Готовый рулет достаем из духовки и накрываем доской. Сверху ставим на него груз, я поставила чугунный казанок. |
|
17
Готово
|
Готовый куриный рулет нарезаем на порционные куски и подаем на стол. |
