Ингредиенты
-
Сметанные булочки:
-
450 г мука пшеничная
-
100 г масло сливочное
-
100 мл сметана
-
100 мл вода
-
2 шт. яйца
-
20 г дрожжи пресованныеили сухие 7-8 г
-
2 ст. л. сахар песок
-
1 ч. л. кунжутные семечки
-
1/2 ч. л. соль
-
Начинка:
-
250 г капуста молодая
-
150 г колбаса
-
1 шт. перец сладкий
-
1 шт. морковь
-
2 ст. л. майонез
-
по вкусу соль
Описание
Булочки по-Нью-Йоркски это отличный вариант ужина или перекуса для всей семьи. Дети просто обожают такие булочки и называют их домашними бургерами. Пушистые и мягкие домашние булочки с кунжутом отлично сочетаются с сочной начинкой из свежих овощей и любимой колбаски.
Очень вкусной получается такая закуска именно с домашними булочками. Ниже я привожу рецепт приготовления сметанных булочек с кун;утом. Они получаются мягкими и нежными, да и готовятся несложно. Этот рецепт можно также использовать и при приготовлении домашних бургеров. Однако, если вы не хотите заморачиваться с выпечкой, то можно купить готовые булочки и начинить их. Кстати, начинка тоже очень вкусная и ее можно подавать как салат. Вместо колбасы в начинку можно добавить любое готовое мясо.
Обязательно побалуйте своих родных такими вкусными булочками по-Нью-Йоркски, думаю, что вам это рецепт тоже понравится!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Сначала замесим тесто для сметанных булочек. |
|
2
Готово
|
Когда смесь начала немножко пениться, замешиваем тесто дальше. В миску к опаре наливаем 100 мл сметаны любой жирности, разбиваем 1 яйцо и добавляем 1/2 ч. л. соли. Все перемешиваем до однородности. |
|
3
Готово
|
Сюда же насыпаем муку в несколько подходов. Сначала перемешиваем венчиком, а затем руками. Мне понадобилось 450 г муки. Вымешиваем тесто до однородности, примерно 4-5 минут |
|
4
Готово
|
В уже вымешанное тесто добавляем 100 г мягкого, но не растопленного сливочного масла. Опять вымешиваем тесто. Тесто должно получится гладким, однородным и при замешивании должно отлипать от миски и рук. |
|
5
Готово
|
Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на столе примерно на 40-60 минут. Тесто должно увеличится в объеме в 1,5-2 раза. |
|
6
Готово
|
Тесто уже подошло. Вынимаем его на стол и разделяем на 12 примерно одинаковых частей. |
|
7
Готово
|
Кладем на стол и рукой придаем округлую форму. На тесто не нажимаем, только крутим его под рукой. Получается красивый и ровный шарик. |
|
8
Готово
|
Когда тесто булочки увеличилось в объеме смазываем их взбитым яйцом. Смазанные булочки посыпаем кунжутными семечками. |
|
9
Готово
|
Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем примерно 25-30 минут. |
|
10
Готово
|
Пока булочки остывают приготовим начинку. |
|
11
Готово
|
150 г колбасы нарезаем сначала на пластинки, а затем пластинки режем небольшими брусочками. Один сладкий перец тоже нарезаем брусочками. |
|
12
Готово
|
В миску кладем подготовленную капусту, перец, колбасу и тертую морковь. Солим по вкусу и заправляем 2 ст.л. майонеза. Все перемешиваем. Начинка готова. |
|
13
Готово
|
У уже остывших булочек отрезаем шляпки. В донышке каждой булочки аккуратно вынимаем мякиш. |
|
14
Готово
|
Булочки по Нью-Йоркски получились ароматными нежными и очень вкусными. Мои дети называют их домашними бургерами. Если некогда печь булочки, то их можно купить и начинить. Тогда получится еще быстрее. Булочки по Нью-Йоркски можно приготовить заранее и разогревать в микроволновке. |
