Описание
Эта подборка рецептов — настоящее праздничное меню для новогоднего стола! Это меню довольно бюджетное и полностью состоит из простых и доступных продуктов. Однако, несмотря на свою простоту такое праздничное меню поможет создать вам волшебную атмосферу Нового года. Тут собрано сразу десять вкусных и разнообразных рецептов. В качестве закусок предлагаю подать на стол красивые тарталетки с сельдью, горячие бутерброды со шпротами, ароматные печеночные блинчики с овощной начинкой, а также оригинальную закуску в кулёчках из лаваша. Украсят стол сразу два неизбитых праздничных салата — праздничный салат полосками с тунцом и легкий и хрустящий салат Днестр. На горячее предлагаю подать сразу два блюда — ароматную запеченную в духовку скумбрию с чесноком и сочные куриные бедра под сырной корочкой. В качестве гарнира к основным блюдам подайте запеченный картофель с сырной начинкой. И наконец, побалуйте себя и гостей легким и вкусным порционным десертом с зефиром. Обязательно берите на заметку такой вариант бюджетного меню на новогодний и рождественский стол — это вкусно, просто и разнообразно.
1. Десерт с зефиром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- зефир — 5 шт.
- киви — 4 шт.
- мандарины — 5 шт.
- сметана 20% — 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления:
- Зефир разделяем на половинки и нарезаем небольшими кубиками.
- Киви чистим от шкурки и тоже нарезаем кубиками.
- Мандарины чистим, разделяем на дольки. Дольки мандаринов нарезаем на кусочки.
- Складываем десерт. На дно креманки кладем первый слой и сверху наливаем небольшое количество сметаны.
- Следующим слоем выкладываем нарезанное киви, кладем второй слой зефира и сверху поливаем сметаной.
- Последним слоем выкладываем кусочки мандаринов.
- В качестве украшения я кладу на мандарины еще несколько кусочков киви.
- Такой десерт можно подавать сразу или поставить в холодильник примерно на 1 час. Фрукты можно использовать другие, например апельсины, бананы или ягоды.
Из этого количества ингредиентов получилось 4 креманки десерта по 300 мл.
В этом десерте прекрасно сочетается воздушный зефир с кисло-сладкими фруктами.
2. Скумбрия с чесноком в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- скумбрия — 2 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- масло растительное — 2-3 ст. л.
- паприка молотая сладкая — 2 ч. л.
- соль — 1/4 ст. л.
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Тушки скумбрии моем, вычищаем внутренности и отрезаем голову. Каждую рыбу разделываем на филе, сделав надрез по хребту, и руками отделяем половинки тушки от хребта. Вырезаем плавники и удаляем оставшиеся кости.
- Готовим маринад. В мисочку насыпаем соль, наливаем растительное масло, насыпаем молотую сладкую паприку, добавляем черный молотый перец и выдавливаем чеснок. Все перемешиваем.
- Приготовленный маринад равномерно наносим на филе скумбрии с внутренней стороны.
- Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем на нее подготовленное филе рыбы.
- Все ставим в духовку разогретую до 200 градусов. Запекаем рыбу приблизительно 20-30 минут до готовности.
Оставляем рыбу мариноваться на 1-2 часа. Но если времени нет, то можно готовить дальше.
Скумбрия запеченная с чесноком получилась очень вкусная и ароматная. Ее можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, нарезав для удобства порционными кусками.
3. Печеночные блины с овощной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печеночные блины:
- печень говяжья (свиная, куриная) — 600 г
- молоко — 300-350 мл
- яйца — 3 шт.
- мука — 60 г
- масло растительное — 3 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- перец черный молотый — по вкусу
Начинка:
- морковь — 250 г
- лук — 2 шт. (150 г)
- сыр сливочный (творожный) — 200 г
- чеснок — 1 зубчик
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовим печеночные блины. С говяжьей печени снимаем пленку и нарезаем на куски. Куски печени измельчаем до однородности в измельчителе или мясорубке.
- Сюда же разбиваем яйца и перемешиваем. Затем наливаем молоко, добавляем соль и перец по вкусу. Опять перемешиваем. Добавляем муки и перемешиваем. В самом конце в тесто наливаем 2-3 ст. л. растительного масла и окончательно перемешиваем.
- Жарим печеночные блины. Хорошо разогретую сковороду немного смазываем растительным маслом и наливаем на нее тесто, распределяя его по сковороде. Жарим блины с двух сторон до золотистой корочки.
- Приготовим овощную начинку. Лук нарезаем кубиками, морковь трем на мелкой терке.
- Пассеруем лук на сковороде с растительным до золотистости. Добавляем тертую морковь, немного солим и перчим, перемешиваем и готовим примерно 1 минуту. Затем сковороду накрываем крышкой и тушим овощи на минимальном огне до мягкости 3-5 минут.
- Готовую начинку снимаем с огня и выдавливаем к ней зубчик чеснока через пресс. Даем начинке полностью остыть.
- Начиняем блины. Кладем печеночный блин и смазываем его по всей поверхности сливочным сыром Альметте. С одного края, полоской, по всей длине блина выкладываем овощную начинку и сворачиваем блин трубочкой.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 19 блинов.
Этого количества начинки хватает примерно на 10 блинов.
Печеночные блины с овощной начинкой получились вкусными и красивыми.
4. Тарталетки с сельдью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- корзинки песочные — 15 шт.
- филе сельди — 1 шт.
- свекла отварная — 1 шт.
- майонез — 50 г
- листья салата
Пошаговый рецепт приготовления:
- Филе соленой сельди нарезаем небольшими кусочками.
- Небольшую вареную свеклу трем на мелкой терке.
- Складываем закуску. Тарталетки смазываем небольшим количеством майонеза. Отрываем небольшие кусочки от листьев салата и красиво выкладываем в корзиночке.
- На листья салата кладем чайную ложку тертой свеклы и сверху выкладываем кусочки сельди. Украшаем тарталетки небольшой веточкой укропа.
Из этого количества ингредиентов получается примерно 15 тарталеток.
Тарталетки с сельдью получились вкусными, они смотрятся на столе ярко и красиво.
5. Бутерброды со шпротами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- батон — 1 шт.
- шпроты — 320 г
- помидоры — 3 шт.
- сыр — 80 г
- майонез — 80 г
- чеснок — 1 зубчик
- укроп — для украшения
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сыр трем на мелкой терке.
- Помидоры нарезаем пластинками.
- К майонезу добавляем зубчик чеснока через пресс. Все перемешиваем.
- Складываем бутерброды. Ломтики батона смазываем майонезом с чесноком и сверху выкладываем кружочки помидора.
На помидоры кладем по 2 рыбки шпротов. Сверху все посыпаем тертым сыром. - Бутерброды перекладываем на противень.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем примерно 10-15 минут.
- Горячие бутерброды перекладываем на блюдо и украшаем небольшими веточками укропа.
Из этого количества ингредиентов получается 12 бутербродов.
Бутерброды со шпротами получились очень вкусными, ароматными и красивыми.
6. Красивый салат на скорую руку
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- тунец консервированный — 185 г (1 банка)
- кукуруза — 150 г (1/2 банки)
- огурцы маринованные — 2-3 шт.
- яйца вареные — 3 шт.
- майонез — 100-150 г
- укроп — пучок
Пошаговый рецепт приготовления:
- Вареные яйца нарезаем кубиками.
- Консервированные огурцы нарезаем кубиками.
- Консервированный тунец разминаем вилкой.
- Майонез для удобства перекладываем в кулинарный мешок.
- Выкладываем салат полосками на продолговатом блюде. Удобнее начинать с середины блюда. Сначала выкладываем ряд из кукурузы, рядом выкладываем полоску тунца. Дальше полоска из огурцов и полоска из нарезанных вареных яиц.
- Точно также чередуя ряды, выкладываем вторую половину ингредиентов.
- Между рядами наносим полоски из майонеза. На майонез аккуратно выкладываем маленькие веточки укропа.
Салат с тунцом получился вкусным и красивым, готовится просто и быстро.
7. Салат Днестр
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- пекинская капуста — 1 кочан
- колбаса варено- копченая — 300 г
- горошек — 1 банка
- горчица зернами — 1 ч. л.
- майонез — 100 г
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Пекинскую капусту разрезаем вдоль пополам. Каждую половинку еще раз разрезаем вдоль и шинкуем ножом.
- Варено-копченую колбасу нарезаем кружочками, а затем — брусочками.
- В большую миску перекладываем нашинкованную капусту, нарезанную колбасу, консервированный горошек. Салат немного солим, перчим и добавляем горчицу зернами для пикантного вкуса. Заправляем салат майонезом и перемешиваем.
Салат Днестр получился очень вкусным и сытным.
8. Закуска в кулёчках
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лаваш тонкий — 1 пачка (200 г)
- кукуруза консервированная — 70 г
- крабовые палочки — 50 г
- яйцо вареное — 1 шт.
- апельсин — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- майонез — 1 ст. л.
- петрушка
- зубочистки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Из тонкого лаваша вырезаем кружочки диаметром 14 — 16 см. Из остатков лаваша вырезаем половинки кружочков. Все подготовленные кружочки разрезаем пополам.
- Из полукруглых заготовок сворачиваем кулёчки и скрепляем их зубочисткой. Из одной пачки лаваша у меня получилось 12 кулёчков.
- Все кулёчки кладем на противень.
- Ставим в духовку разогретую до 220 градусов и сушим 5-7 минут.
- Кулёчки достаем из духовки и сразу же, пока они горячие, вынимаем зубочистки.
- Готовим начинку. С одного апельсина срезаем кожуру вместе с белой пленкой. Ножом вырезаем дольки апельсина без перегородок. Дольки нарезаем небольшими кусочками.
- Вареное яйцо тоже нарезаем кусочками.
- Крабовые палочки режем кружочками.
- Измельчаем небольшой пучок петрушки.
- В миску насыпаем кукурузу, яйца, крабовые палочки, апельсин и петрушку. Сюда же выдавливаем зубчик чеснока через пресс, заправляем майонезом и перемешиваем. Начинка готова.
- Приготовленной начинкой, с помощью чайной ложки начиняем кулечки из лаваша.
Закуска в кулёчках получилась красивой и оригинальной.
9. Курица под сырной корочкой:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- окорочка — 3 шт.
- лук — 3 шт.
- сыр — 100-150 г
- майонез — 3-4 ст. л.
- соль — по вкусу
- хмели-сунели — 1/2 ст. л.
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Окорочка разрезаем на более мелкие части, жир и лишнюю кожу срезаем.
- Лук нарезаем полукольцами.
- В миску кладем подготовленное мясо, нарезанный лук, все солим по вкусу, добавляем хмели-сунели и перчим. Сюда же добавляем майонез и все перемешиваем руками.
- Миску накрываем крышкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре примерно на полчаса. Если времени нет, то можно готовить сразу.
- За полчаса до прихода гостей мясо без лука выкладываем в форму для выпечки. На каждый кусочек мяса сверху кладем маринованный лук.
- Сыр трем на крупной терке и посыпаем им сверху каждый кусочек курицы с луком.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем приблизительно 35-40 минут, до готовности.
Курица под сырной корочкой получилась очень вкусная и ароматная. Готовить ее просто и легко.
10. Картошка с сырной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картошка — 1,5 кг
- сыр — 150 г
- сметана — 8-10 ст. л.
- масло сливочное — 20 г
- чеснок — 4-5 зубчиков
- укроп — пучок небольшой
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Картофель среднего размера моем, заливаем водой и варим в кастрюле до готовности.
- С готового картофеля сливаем воду и оставляем остывать.
- Готовим начинку. Смешиваем в мисочке тертый сыр, измельченный укроп и сюда же выдавливаем чеснок через пресс. Добавляем мягкое сливочное масло и сметану. Все перемешиваем.
- Остывший картофель очищаем от кожуры и разрезаем вдоль на две половинки. Половинки картофеля выставляем на противень.
- Каждую половинку немного солим и сверху на картофель выкладываем приготовленную начинку.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем приблизительно 15-20 минут, до легкого зарумянивания.
Картофель с начинкой получился очень вкусным и ароматным, готовится просто.
