Ингредиенты
-
Тесто:
-
450 г мука пшеничная
-
100 г сахар песок
-
60 г масло сливочное
-
1 шт. яйца
-
15 г (сухие - 5 г) дрожжи пресованные
-
10 г сахар ванильный
-
Начинка:
-
100 г масло сливочное
-
100 г сахар песок
Описание
Еще один вариант вкусной и красивой домашней выпечки на каждый день. Эти булочки в форме сердечек просто беспдобны! Мягкое пушистое тесто, слоистая текстура и сладкая сахарная корочка не оставят равнодушным ни одного любителя сдобы. Эти булочки сердечки прекрасно подходят для приготовления к чаю на каждый день. Их с удовольствием попробуют как дети, так и взрослые.
Готовить булочки Сердечки не слишком сложно. Однако, как и любая сдоба, они требуют времени на приготовление и расстойку теста. Кстати, сама формовка таких булочек тоже довольна простая и не вызовет у вас затруднений. Тем более, что в рецепте очень подробно описан весь процесс.
Обязательно побалуйте родных такими бесподобными булочками сердечками домашнего приготовления!
Пошаговый рецепт приготовления
|
1
Готово
|
Сначала приготовим опару для теста. |
|
2
Готово
|
Миску накрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут для активации дрожжей. |
|
3
Готово
|
В отдельную миску разбиваем 1 яйцо, насыпаем щепотку соли, добавляем 10 г ванильного сахара и 100 г сахара. Все перемешиваем венчиком. |
|
4
Готово
|
В большую миску просеиваем через сито 450 г муки. |
|
5
Готово
|
Добавляем приготовленную смесь из яйца и сахара. Все перемешиваем сначала лопаткой, а затем руками. |
|
6
Готово
|
Через 5 минут вымешивания теста добавляем в него 60 г мягкого сливочного масла. Вымешиваем тесто еще около 5 минут. |
|
7
Готово
|
Миску с тестом накрываем пленкой и оставляем подходить примерно на 1 час. Тесто должно увеличится в объеме примерно в 1,5-2 раза. |
|
8
Готово
|
Тесто подошло, вынимаем его из миски и скатываем в виде длинного рулета. Тесто разделяем на 16 примерно одинаковых частей. Я делю рулет сначала на 8 частей, а затем все кусочки разрезаю еще раз пополам. |
|
9
Готово
|
Каждый кусочек теста немного подминаем, округляем и кладем сбоку. |
|
10
Готово
|
Формируем булочки. |
|
11
Готово
|
Сворачиваем лепешку в рулетик. Его складываем вдвое, смотрим чтоб шов был в середине и защипываем края. |
|
12
Готово
|
Делаем разрез вот таким образом, оставляя небольшой кусочек не разрезанным. Разворачиваем срезом вверх. |
|
13
Готово
|
Булочки перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой . Так делаем все булочки. Противень с подготовленными булочками оставляем примерно на 10 минут для расстойки. |
|
14
Готово
|
Тем временем разбиваем 1 яйцо и взбиваем его вилкой. Желательно, чтоб яйцо было комнатной температуры. |
|
15
Готово
|
Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем примерно 15 минут. |
|
16
Готово
|
Булочки-сердечки получились очень нежными и ароматными. Верхняя сахарная корочка получается особенно вкусная и хрустящая. Обязательно приготовьте такие булочки, это очень вкусно и несложно готовиться. Из этого количества ингредиентов получается примерно 750 г булочек-сердечек. |
