Описание
Творог уникальный и очень полезный продукт. Однако, к сожалению, многие не любят творог в чистом виде. Специально для любителей творога и тех, кто не приемлет его в сыром виде подготовлена эта подборка рецептов. Тут собраны 5 универсальных рецептов с творогом, которые отлично подойдут для приготовления на каждый день. Все рецепты вкусные и полезные, опробованные не единожды. Тут вы найдете и вкусный и полезный омлет с творогом на завтрак, сочную запеканку с творогом и курицей на обед, быстрая закуска из лаваша с творогом на перекус. А также рулетики с творогом и изюмом и обалденные пирожные Соффиони на десерт. Уверена, что эта подборка рецептов будет вам полезной и эти рецепты приживутся и в вашем ежедневном меню.
1. Омлет с творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца — 2 шт.
- творог — 30 г
- сыр полутвердый — 30 г
- укроп — 1 небольшой пучок
- перец черный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мелко режем небольшой пучок укропа.
- Творог хорошо разминаем вилкой, чтоб не было крупинок. Кусочек сыра трем на крупной терке.
- В миску разбиваем яйца, солим по вкусу и перчим. Все перемешиваем и добавляем подготовленный творог и нарезанный укроп.
Перемешиваем до однородности. - Разогретую сковороду немного смазываем маслом и выливаем омлетную массу. Распределяем ее по всей сковороде. Сверху омлет посыпаем тертым сыром. Сковороду накрываем крышкой и жарим омлет на маленьком огне до готовности.
- Готовый омлет складываем вдвое и подаем на стол со свежими овощами и зеленью. Омлет с творогом получился очень вкусным, аппетитным и необычным.
2. Куриная запеканка с творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриное филе — 1 кг
- творог — 300 г
- лук — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- яйцо — 1 шт.
- отруби (панировочные сухари) — 2 ст. л.
- томатный соус — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Пол килограмма филе нарезаем небольшими кусочками, а остальные полкилограмма мяса перекручиваем на мясорубке. Также на мясорубке перекручиваем творог.
- Лук нарезаем кубиками, а морковь трем на мелкой терке. Пассеруем лук на небольшом количестве масла до золотистости и добавляем тертую морковь. Все пассеруем до мягкости морковки.
- В миску с мясным фаршем и творогом добавляем овощную пассеровку, насыпаем 2 ст.л. отрубей, все солим по вкусу и перчим. Сюда же разбиваем яйцо и перемешиваем. В подготовленную массу добавляем нарезанные кусочки куриного филе и опять перемешиваем.
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и перекладываем в нее мясную смесь. Размер моей формы 26х16 см.
- Ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем приблизительно 40 минут. Через 40 минут запеканку сверху смазываем томатным соусом и опять ставим запекаться еще на 10 минут.
- Готовую запеканку достаем из духовки и даем ей остыть 5-10 минут, назрезаем на порционные куски и подаем на стол в горячем виде. Куриная запеканка с творогом получилась очень вкусной и сочной.
3. Рулетики с творогом и изюмом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- тесто слоёное — 500 г
- творог — 400 г
- изюм — 100 г
- яйца — 2 шт.
- сметана — 3 ст. л.
- сахар — 100 г
- сахар ванильный — 8 г
- мак — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Творог (лучше брать сухой) высыпаем в миску и добавляем сахар, 8 г ванильного сахара, сметану и одно яйцо. Все перемешиваем. Если творог крупнозернистый, то его желательно измельчить погружным блендером или перетереть через сито.
- 100 г изюма моем и заливаем кипятком на 5 минут. К уже готовой творожной массе добавляем подготовленный изюм. Все перемешиваем.
- Лист готового слоеного бездрожжевого теста немного раскатываем и кладем половину начинки, равномерно ее распределяем. Тесто с начинкой сворачиваем в рулет. Точно также делаем второй рулет. Приготовленные рулеты разрезаем на небольшие рулетики. Рулетики перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
- В отдельной мисочке взбиваем вилкой одно яйцо. Рулетики смазываем взбитым яйцом и посыпаем сверху маком.
- Ставим в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекаем примерно 30 минут.
- Рулетики из слоеного теста с творогом и изюмом получились нежными, аппетитными и очень вкусными.
4. Закуска из лаваша с творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- творог — 400 г
- лаваш — 2 шт.
- яйцо — 1 шт.
- масло сливочное — 40 г
- соль — по вкусу
- укроп — пучок
Пошаговый рецепт приготовления:
- Творог солим по вкусу и добавляем нарезанный укроп и все перемешиваем.
- На лист лаваша равномерно выкладываем начинку. Этого количества начинки хвататет на 2 листа лаваша, поэтому выкладываем половину. Сверху на начинку кладываем 20 г сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками. Лаваш с начинкой плотно сворачиваем в рулет и разрезаем его на небольшие порционные куски.
- Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее закуску. Сверху рулетики смазываем взбитым яйцом.
- Рулеты ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем 10-15 минут.
- Такие рулеты из лаваша очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
5. Пирожное «Соффиони»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- мука — 280 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 80 г
- масло подсолнечное — 50 мл
- соль — щепотка
Начинка:
- творог — 300 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 70 г
- ванильный сахар — 8 г
- соль — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
- Замесим тесто. В миску разбиваем яйца, насыпаем сахар и щепотку соли. Все взбиваем миксером до плотной пены и полного растворения сахара. Во взбитые яйца наливаем растительное масло без запаха и перемешиваем. Добавляем примерно 280 г муки в 2-3 подхода и вымешиваем тесто сначала миксером, а затем руками. Тесто должно получиться пластичным и однородным. Собираем его в комок, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник примерно на 1 час.
- Готовим начинку. В миску кладем творога. Яйца разделяем на желток и белок: белки выливаем в чистую сухую миску, а желтки добавляем к творогу. Творог с желтками взбиваем погружным блендером до гладкого однородного состояния.
- В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя сахар и 8 г ванильного сахара. Взбиваем около 5 минут до плотной устойчивой пены. Часть взбитых белков добавляем в творожную массу и перемешиваем. Затем добавляем оставшуюся часть белков и опять перемешиваем. Масса должна быть легкой и воздушной.
- Охлажденное тесто вынимаем из холодильника и раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Разрезаем тесто на квадраты размером 11 на 11 см. У меня получилось 12 квадратов.
- Все ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 30 минут. Спустя 30 минут уменьшаем температуру до 160 градусов и печем еще 10 минут.
- Остывшие пирожные Соффиони посыпаем сахарной пудрой, они получились очень вкусными и необычными с нежной творожной начинкой.