5 универсальных Рецептов с Творогом

Творог уникальный и очень полезный продукт. Однако, к сожалению, многие не любят творог в чистом виде. Специально для любителей творога и тех, кто не приемлет его в сыром виде подготовлена эта подборка рецептов. Тут собраны 5 универсальных рецептов с творогом, которые отлично подойдут для приготовления на каждый день. Все рецепты вкусные и полезные, опробованные не единожды. Тут вы найдете и вкусный и полезный омлет с творогом на завтрак, сочную запеканку с творогом и курицей на обед, быстрая закуска из лаваша с творогом на перекус. А также рулетики с творогом и изюмом и обалденные пирожные Соффиони на десерт. Уверена, что эта подборка рецептов будет вам полезной и эти рецепты приживутся и в вашем ежедневном меню.

1. Омлет с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яйца — 2 шт.
• творог — 30 г
• сыр полутвердый — 30 г
• укроп — 1 небольшой пучок
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мелко режем небольшой пучок укропа.
2. Творог хорошо разминаем вилкой, чтоб не было крупинок. Кусочек сыра трем на крупной терке.
3. В миску разбиваем яйца, солим по вкусу и перчим. Все перемешиваем и добавляем подготовленный творог и нарезанный укроп.
   Перемешиваем до однородности.
4. Разогретую сковороду немного смазываем маслом и выливаем омлетную массу. Распределяем ее по всей сковороде. Сверху омлет посыпаем тертым сыром. Сковороду накрываем крышкой и жарим омлет на маленьком огне до готовности.
5. Готовый омлет складываем вдвое и подаем на стол со свежими овощами и зеленью. Омлет с творогом получился очень вкусным, аппетитным и необычным.

2. Куриная запеканка с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• куриное филе — 1 кг
• творог — 300 г
• лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• яйцо — 1 шт.
• отруби (панировочные сухари) — 2 ст. л.
• томатный соус — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Пол килограмма филе нарезаем небольшими кусочками, а остальные полкилограмма мяса перекручиваем на мясорубке. Также на мясорубке перекручиваем творог.
2. Лук нарезаем кубиками, а морковь трем на мелкой терке. Пассеруем лук на небольшом количестве масла до золотистости и добавляем тертую морковь. Все пассеруем до мягкости морковки.
3. В миску с мясным фаршем и творогом добавляем овощную пассеровку, насыпаем 2 ст.л. отрубей, все солим по вкусу и перчим. Сюда же разбиваем яйцо и перемешиваем. В подготовленную массу добавляем нарезанные кусочки куриного филе и опять перемешиваем.
4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и перекладываем в нее мясную смесь. Размер моей формы 26х16 см.
5. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем приблизительно 40 минут. Через 40 минут запеканку сверху смазываем томатным соусом и опять ставим запекаться еще на 10 минут.
6. Готовую запеканку достаем из духовки и даем ей остыть 5-10 минут, назрезаем на порционные куски и подаем на стол в горячем виде. Куриная запеканка с творогом получилась очень вкусной и сочной.

3. Рулетики с творогом и изюмом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• тесто слоёное — 500 г
• творог — 400 г
• изюм — 100 г
• яйца — 2 шт.
• сметана — 3 ст. л.
• сахар — 100 г
• сахар ванильный — 8 г
• мак — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Творог (лучше брать сухой) высыпаем в миску и добавляем сахар, 8 г ванильного сахара, сметану и одно яйцо. Все перемешиваем. Если творог крупнозернистый, то его желательно измельчить погружным блендером или перетереть через сито.
2. 100 г изюма моем и заливаем кипятком на 5 минут. К уже готовой творожной массе добавляем подготовленный изюм. Все перемешиваем.
3. Лист готового слоеного бездрожжевого теста немного раскатываем и кладем половину начинки, равномерно ее распределяем. Тесто с начинкой сворачиваем в рулет. Точно также делаем второй рулет. Приготовленные рулеты разрезаем на небольшие рулетики. Рулетики перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
4. В отдельной мисочке взбиваем вилкой одно яйцо. Рулетики смазываем взбитым яйцом и посыпаем сверху маком.
5. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекаем примерно 30 минут.
6. Рулетики из слоеного теста с творогом и изюмом получились нежными, аппетитными и очень вкусными.

4. Закуска из лаваша с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• творог — 400 г
• лаваш — 2 шт.
• яйцо — 1 шт.
• масло сливочное — 40 г
• соль — по вкусу
• укроп — пучок

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Творог солим по вкусу и добавляем нарезанный укроп и все перемешиваем.
2. На лист лаваша равномерно выкладываем начинку. Этого количества начинки хвататет на 2 листа лаваша, поэтому выкладываем половину. Сверху на начинку кладываем 20 г сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками. Лаваш с начинкой плотно сворачиваем в рулет и разрезаем его на небольшие порционные куски.
3. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее закуску. Сверху рулетики смазываем взбитым яйцом.
4. Рулеты ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем 10-15 минут.
5. Такие рулеты из лаваша очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

5. Пирожное «Соффиони»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

• мука — 280 г
• яйца — 2 шт.
• сахар — 80 г
• масло подсолнечное — 50 мл
• соль — щепотка

Начинка:

• творог — 300 г
• яйца — 2 шт.
• сахар — 70 г
• ванильный сахар — 8 г
• соль — щепотка

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Замесим тесто. В миску разбиваем яйца, насыпаем сахар и щепотку соли. Все взбиваем миксером до плотной пены и полного растворения сахара. Во взбитые яйца наливаем растительное масло без запаха и перемешиваем. Добавляем примерно 280 г муки в 2-3 подхода и вымешиваем тесто сначала миксером, а затем руками. Тесто должно получиться пластичным и однородным. Собираем его в комок, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник примерно на 1 час.
2. Готовим начинку. В миску кладем творога. Яйца разделяем на желток и белок: белки выливаем в чистую сухую миску, а желтки добавляем к творогу. Творог с желтками взбиваем погружным блендером до гладкого однородного состояния.
3. В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя сахар и 8 г ванильного сахара. Взбиваем около 5 минут до плотной устойчивой пены. Часть взбитых белков добавляем в творожную массу и перемешиваем. Затем добавляем оставшуюся часть белков и опять перемешиваем. Масса должна быть легкой и воздушной.
4. Охлажденное тесто вынимаем из холодильника и раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Разрезаем тесто на квадраты размером 11 на 11 см. У меня получилось 12 квадратов.
5. Все ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 30 минут. Спустя 30 минут уменьшаем температуру до 160 градусов и печем еще 10 минут.
6. Остывшие пирожные Соффиони посыпаем сахарной пудрой, они получились очень вкусными и необычными с нежной творожной начинкой.