5 ШОКОЛАДНЫХ Десертов на каждый день
  • Средняя

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

5 ШОКОЛАДНЫХ Десертов на каждый день

Потрясающая подборка рецептов для настоящих шокоголиков! Сразу 5 несложных шоколадных десертов!

  • Средняя

Описание

Поделиться

Эта подборка десертов не просто для любителей домашней выпечки, она для настоящих шокоголиков! В ней я собрала сразу пять рецептов шоколадных десертов. Это ароматное шоколадное печенье со специями, нежнейшее пирожное с черносливом и заварным кремом, оригинальная шоколадная колбаска «Баунти», мега шоколадные кексы с кусочками шоколада и простое шоколадное пирожное. Все десерты очень вкусные каждый по-своему. Они всегда вас выручат, когда родные просят вкусненького к чаю. А еще они и для праздничного стола отлично подойдут. Рецепты несложные и подойдут для начинающих хозяек. Думаю, что и вы подберете для себя еще один любимый шоколадный десерт к чаю.

Шоколадное печенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • мука — 280 г
  • масло сливочное — 180 г
  • сахар — 3/4 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • какао — 1 ст. л.
  • имбирь молотый — 1 ч. л.
  • корица молотая — 1 ч. л
  • сахар (для посыпки) — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. В миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого имбиря и 1 ст.л. какао. Все перемешиваем.
  2. Отдельно в миску кладем 180 г мягкого сливочного масла и насыпаем ¾ стакана сахара. Все взбиваем миксером до побеления масла, примерно 2-3 минуты. Сюда же, во взбитое масло, разбиваем 1 яйцо и опять все перемешиваем миксером.
  3. К масляной смеси насыпаем сухие ингредиенты. Тесто перемешиваем сначала миксером, а затем руками.
    Готовое тесто собираем в комок,заматываем в пищевую пленку и кладем его в холодильник примерно на один час.
  4. Из охлажденного теста скатываем шарики размером примерно с грецкий орех. Каждый шарик теста немного приплюскиваем и обваливаем со всех сторон в сахаре. Подготовленное печенье выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
  5. Печенье ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 15-20 минут.
  6. Печенье получилось очень вкусным, рассыпчатым и ароматным. Если у вас большая семья, то пеките сразу двойную порцию.

Шоколадное пирожное с черносливом:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Бисквит:

  • сахар — 150 г
  • яйца — 4 шт.
  • мука — 110 г
  • какао — 15 г
  • разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л.

Заварной крем:

  • молоко — 500 мл
  • масло сливочное — 250 г
  • желтки — 2 шт.
  • сахар — 4 ст. л.
  • мука — 3 ст. л.
  • крахмал — 2 ст. л.
  • ванильный сахар — 15 г
  • чернослив вяленый — 400 г

Глазурь:

  • шоколад молочный (черный) — 100 г
  • масло сливочное — 70 г

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала приготовим бисквит. Яйца разделяем на желток и белок. Белки взбиваем миксером постепенно добавляя 150 г сахара, до пышной устойчивой пены. В эту массу добавляем по одному желтки, постоянно все взбивая миксером.
  2. В сито насыпаем 110 г муки, 15 г какао порошка и 1,5 ч.л. разрыхлителя. В яичную массу просеиваем сухую смесь в 2-3 подхода, каждый раз аккуратно вымешиваем лопаткой или ложкой. Тесто не должно упасть и должно получится воздушным и легким.
  3. Готовое тесто перекладываем в форму застеленную пергаментной бумагой и равномерно распределяем его по всей форме. Размер моей формы 26 на 26 см. Тесто ставим в духовку разогретую до 180 град. и выпекаем примерно 15-20 минут.
  4. Теперь приготовим заварной крем. В кастрюлю наливаем 0,5 л молока и ставим на огонь.
  5. Пока закипает молоко готовим остальную часть крема. В миску выливаем 2 желтка и начинаем взбивать миксером. Постепенно к желткам добавляем сахар и ванильный сахар и взбиваем до побеления и увеличения массы в объеме. В желтковую смесь насыпаем крахмал (картофельный или кукурузный) и добавляем 3 ст.л. муки. Все перемешиваем миксером.
  6. Молоко уже закипело, постепенно выливаем его в подготовленную массу и перемешиваем до однородности.
  7. Получившуюся смесь выливаем обратно в сотейник и ставим на плиту. Варим крем на небольшом огне постоянно перемешивая, чтобы в процессе варки он не пригорел ко дну. Крем варим до загустения, у меня это заняло 2,5 минуты. Готовый крем накрываем крышкой и оставляем его при комнатной температуре, чтоб он полностью остыл.
  8. Заварная основа остыла, продолжаем готовить крем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до побеления и увеличения в объеме. Во взбитое масло добавляем по одной столовой ложке хорошо остывшую заварную основу, при этом каждый раз хорошо взбивая крем. Если в масло добавить всю заварную основу сразу, то крем получится не такой пышный и воздушный.
  9. Готовим сироп для пропитки бисквита.
    В сотейник наливаем пол стакана воды и насыпаем пол стакана сахара. Все ставим на плиту. Доводим до кипения и кипятим одну минуту. Готовому сиропу даем остыть.
  10. В остывший сироп наливаем 50 г коньяка и перемешиваем. По желанию коньяк можно не добавлять.
  11. С испеченного и остывшего бисквита снимаем верхнюю корочку. Бисквит очень хорошо пропитываем сахарным сиропом. На бисквит выкладываем приготовленный заварной крем и разравниваем его по всей поверхности.
  12. Вяленый чернослив сначала нужно помыть и залить кипятком на 10-15 минут. С чернослива сливаем воду и обсушиваем его бумажными полотенцами. Подготовленный чернослив нарезаем на более мелкие кусочки и выкладываем их равномерно сверху на крем.
  13. Готовим шоколадную глазурь для пирожного. В миску кладем 100 г поломанного кусочками черного или молочного шоколада и добавляем к нему 70 г сливочного масла. Все ставим на водяную баню и топим периодически перемешивая. Будьте внимательны, не перегрейте шоколад и следите чтобы в него не попала вода или конденсат. Когда большая часть шоколада растопилась, снимаем его с водяной бани и продолжаем перемешивать до тех пор, пока шоколад с маслом полностью не растопится.
  14. Шоколадной глазури даем остыть примерно до 25 градусов, чтобы она не была сильно льющейся. Немного остывшей глазурью поливаем сверху пирожное с помощью ложки.
    Все ставим в холодильник минимум на 2 часа, чтоб все хорошо застыло и стабилизировалось.
  15. Остывшее пирожное нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.
    Пирожное с черносливом получилось очень вкусным, аппетитным и красивым.

Шоколадная колбаса «Баунти»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • печенье песочное — 200 г
  • сахар — 1/2 ст.
  • вода — 1/2 ст.
  • масло сливочное — 80 г
  • стружка кокосовая — 80 г
  • сахарная пудра — 80 г
  • какао — 2 ст. л

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала нужно измельчить 200 г песочного печенья при помощи измельчителя или с помощью скалки, положив печенье в плотный пакет.
  2. Песочную крошку высыпаем в миску и добавляем 2 ст. л. какао. Все перемешиваем.
  3. Готовим сахарный сироп. В маленькой кастрюле смешиваем полстакана воды и полстакана сахара. Сиропу даем покипеть 1-2 минуты и сразу же добавляем его в сухую смесь. Все перемешиваем до получения пластичной однородной массы.
  4. Для приготовления кокосовой начинки смешиваем 80 г размягченного сливочного масла, 80 г сахарной пудры и 80 г кокосовой стружки. Все хорошо перемешиваем.
  5. На стол кладем кусок пищевой пленки и на нее выкладываем шоколадную массу. Сначала ее распределяем руками, а затем раскатываем скалкой в прямоугольный лист.
  6. На шоколадный слой равномерно выкладываем кокосовую начинку и точно так же выравниваем ее с помощью скалки.
  7. Раскатанную шоколадно кокосовую массу плотно сворачиваем в рулет с помощью пленки. Получившийся рулет заворачиваем в ту же самую пищевую пленку и отправляем охлаждаться в холодильник на несколько часов.
  8. Готовый рулет нарезаем порционными кусочками. Шоколадная колбаса «Баунти» получилась очень вкусной.

Шоколадные кексы с кусочками шоколада

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • мука — 250 г
  • кефир — 250 мл
  • сахар — 100 г
  • масло подсолнечное — 80
  • шоколад — 50 г
  • яйцо — 1 шт.
  • какао — 2 ст. л.
  • разрыхлитель для теста — 2 ч. л
  • сода — 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. В отдельную миску высыпаем все сухие ингредиенты: 250 г муки, пол ч. л. соды и 2 ч. л. разрыхлителя для теста и 2 ст. л. какао. Все перемешиваем.
  2. В другую миску разбиваем одно яйцо и взбиваем его с сахаром. Примерно через минуту взбивания сюда же добавляем 250 мл кефира и 80 г подсолнечное масла без запаха.
  3. В жидкую смесь добавляем сухую смесь в два подхода, каждый раз взбивая миксером.
  4. 50 г шоколада рубим ножом на небольшие кусочки.
    Шоколад добавляем в тесто и перемешиваем.
  5. В форму для выпечки кексов ставим бумажные стаканчики
    Для удобства напослнения стаканчиков, я тесто перекладываю в кондитерский мешок.
    Каждый стаканчик заполняем тестом приблизительно на ⅔ его высоты. Этого количества теста хватает на 12 кексов.
  6. Кексы ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем приблизительно 30 минут.
  7. Испеченные кексы посыпаем сверху сахарной пудрой.
    Кексы получились воздушными, очень вкусными, ароматными и мега шоколадными.

Шоколадное пирожное

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • мука — 180 г
  • шоколад черный или молочный — 150 г
  • сахар — 120 г
  • чернослив — 100 г
  • яйца — 2 шт.
  • масло сливочное — 80 г
  • молоко теплое — 60 мл
  • разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л.

Глазурь:

  • шоколад молочный (черный) — 100 г
  • масло сливочное — 70 г

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала испечем бисквит. Чернослив моем, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Спустя 10 минут с чернослива сливаем воду и обсушиваем бумажными полотенцами. Чернослив нарезаем на более мелкие кусочки.
  2. В миску ломаем 150 г шоколада (молочного или черного) и добавляем 80 г сливочного масла. Все ставим на паровую баню (Дно миски не должно касаться воды). Топим шоколад с маслом на среднем огне периодически перемешивая. Как только основная часть шоколада растопилась, а в миске еще остались небольшие кусочки, снимаем миску с водяной бани и продолжаем перемешивать шоколад до полного растворения.
  3. В отдельную миску разбиваем 2 яйца комнатной температуры и насыпаем 120 г сахара. Немного взбиваем венчиком. Взбитые яйца с сахаром вливаем в растопленный шоколад и постепенно перемешиваем. Сюда же наливаем 60 мл слегка теплого молока и перемешиваем.
  4. В получившуюся смесь просеиваем 180 г муки и насыпаем 1,5 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем. В самом конце в тесто добавляем подготовленный чернослив и опять перемешиваем.
  5. Тесто выкладываем в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой. Аккуратно разравниваем тесто по всей форме. Диаметр моей формы 24 см. Шоколадный бисквит ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 40 минут.
  6. Уже испеченный и остывший бисквит вынимаем из формы и снимаем пергаментную бумагу. С бисквита срезаем верхнюю корочку. Подготовленный бисквит опять кладем в форму для выпечки.
  7. Теперь приготовим шоколадную глазурь. Черный шоколад ломаем в чистую и сухую миску и добавляем сливочное масло. Миску ставим на паровую баню. Дно миски не должно касаться воды. Когда половина шоколада растопилась, снимаем его с огня и продолжаем перемешивать, пока не растопится весь шоколад.
  8. Растопленным шоколадом заливаем бисквит сверху. Оставляем при комнатной температуре, чтобы застыл шоколад.
  9. Пирожное вынимаем из формы и разрезаем на порционные кусочки. Шоколадное пирожное с черносливом получилось очень вкусным и аппетитным.

Видеорецепт

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Отзывы о рецепте

Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму
предыдущий
Вкуснейшие блины по-мексикански
следующий
Закуска из СЕЛЬДИ в Пряном Маринаде
предыдущий
Вкуснейшие блины по-мексикански
следующий
Закуска из СЕЛЬДИ в Пряном Маринаде

Добавить комментарий