5 рецептов с Грибами на Каждый день

Эта подборка рецептов для любителей грибов. Также она вам пригодится, если вы не знаете, что вкусненького приготовить из шампиньонов. Тут собраны сразу 5 блюд с грибами, которые прекрасно подходят на каждый день. Это ароматный суп с грибами и плавленым сыром, сытный картофельный пирог с грибной начинкой, простая гречневая каша с грибами, необыкновенное блюдо из фасоли и грибов, а также необычные пирожки палочки с грибной начинкой. Все блюда простые, вкусные и сытные, они здорово помогут разнообразить меню. Обязательно сохраняйте эту подборку из 5 рецептов с грибами на каждый день, она вам пригодится!

1. Суп с грибами и плавленым сырком

ИНГРЕДИЕНТЫ (Кастрюля 4 л):

• картофель — 400 г
• рис — 90 г
• шампиньоны — 200 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• плавленый сыр — 100 г
• вода- 2 л
• соль — 1/3 ст. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• перец черный молотый
• укроп

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Картофель нарезаем небольшими кубиками.
2. Шампиньоны разрезаем пополам и нарезаем пластинками.
3. В 4-х литровую кастрюлю кладем нарезанный картофель и наливаем 2 литра воды. Все ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену и насыпаем промытый рис. Варим примерно 5-7 минут.
4. Пока варится картофель и рис готовим овощную пассеровку. Луковицу нарезаем кубиками, морковь трем на мелкой терке. На сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруем лук до золотистости. К луку добавляем тертую морковь и пассеруем еще примерно 1 минуту. Снимаем с огня.
5. Картошка с рисом практически сварилась, добавляем в кастрюлю нарезанные грибы и готовим после закипания еще 3-5 минут. Суп солим и добавляем плавленый сыр. Все перемешиваем до полного растворения сыра.
6. В суп кладем овощную пассеровку, добавляем лавровый лист и черный молотый перец. В самом конце в суп добавляем зелень. Суп доводим до кипения и снимаем с огня.

Суп с грибами получился очень вкусным и ароматным с неповторимым сливочным вкусом.

2. Картофельный пирог с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• картофель — 1 кг
• шампиньоны — 600 г
• яйца — 3 шт.
• сметана — 150 г
• сыр — 100 г
• лук — 1 шт.
• мука — 2 ст. л.
• масло растительное — для жарки
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Приготовим картофельное тесто. Картофель чистим, нарезаем небольшими кусками, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Солим по вкусу и ставим варится на плиту до готовности. Когда картошка сварилась, сливаем с нее воду и разминаем. Добавляем уже натертый сыр и перемешиваем. Сюда же разбиваем одно яйцо и перемешиваем. Добавляем муку и опять перемешиваем до однородности. Тесто готово.
2. Готовим начинку. Шампиньоны разрезаем пополам и нарезаем пластиками, луковицу нарезаем кубиками. Грибы жарим на большом огне до испарения всей жидкости, а затем наливаем к грибам немного растительного масла. Сюда же кладем нарезанный лук и жарим до золотистости лука. Грибы с луком солим по вкусу, перчим, перемешиваем и снимаем с огня.
3. В отдельную миску наливаем сметану и разбиваем два яйца. Все солим по вкусу, перчим и перемешиваем.
   В сметанную смесь добавляем обжаренные грибы с луком и все перешиваем.
4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Диаметр моей формы 27 см.
5. В подготовленную форму выкладываем картофельное тесто. Ложкой распределяем его по форме и в середине формируем небольшое углубление. В подготовленное углубление выливаем грибную начинку.
6. Пирог ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 45 — 50 минут.

Пирог с грибами получился очень вкусным и сытным, он отлично подходит для обеда или ужина.

3. Фасоль с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• шампиньоны — 300 г
• фасоль — 250 г
• вода — 200 мл
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• томатная паста — 2 ст. л.
• паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• соль — 1/2 ст. л.
• чеснок — 1-2 зубчика
• масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Фасоль заливаем водой и оставляем набухать на несколько часов, а лучше на ночь. Когда фасоль уже набухла, сливаем с нее воду, перекладываем в кастрюлю и заливаем чистой водой. Все ставим на огонь и после закипания варим фасоль примерно 40 минут.
2. Пока варится фасоль подготовим остальные ингредиенты. Шампиньоны разрезаем пополам и нарезаем пластинками.
3. Луковицу нарезаем четверть кольцами.
4. Морковь трем на крупной терке.
5. На хорошо разогретую сковороду кладем грибы и готовим их на большом огне до испарения жидкости. Затем наливаем в сковороду растительное масл, добавляем нарезанный лук и пассеруем грибы с луком 1-2 минуты. Кладем тертую морковь и пассеруем все вместе еще 1-2 минуты.
6. Сюда же в сковороду добавляем уже сваренную фасоль без жидкости, насыпаем красную сладкую паприку, соль по вкусу и добавляем томатную пасту. Сюда же наливаем примерно 200 мл кипятка, перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой примерно 15-20 минут.
7. В конце приготовления добавляем к блюду 1-2 зубчика чеснока через пресс и перчим по вкусу. Все перемешиваем и снимаем с огня. Блюдо готово.

Фасоль с грибами получилась очень вкусной и ароматной. Это простое и сытное блюдо отлично подойдет для ужина всей семьей.

4. Гречневая каша с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• гречка — 1 стакан
• вода — 2 стакана
• грибы шампиньоны — 400 г
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Луковицу нарезаем кубиками.
2. Морковь трем на крупной терке.
3. Шампиньоны моем, разрезаем пополам и нарезаем пластинками.
4. В глубокую сковороду кладем нарезанные грибы и жарим на большом огне до испарения всей жидкости. Когда жидкость испарилась уменьшаем огонь, наливаем немного растительного масла и кладем нарезанный лук. Пассеруем до золотистости лука. Сюда же добавляем тертую морковь и еще немного пассеруем.
5. В сковороду к овощам с грибами насыпаем промытую гречку, солим по вкусу и перчим. Все заливаем кипятком и перемешиваем. Сковороду накрываем крышкой и готовим гречку с грибами примерно 15-20 минут на минимальном огне, пока вся вода не впитается в гречку.

Гречка с грибами получилась ароматной и вкусной.



5. Пирожки-палочки с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

• мука — 450-500 г
• молоко — 200 мл
• масло сливочное — 50 г
• дрожжи прессованные — 15 г
• сахар — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.

Начинка:

• шампиньоны — 700 г
• лук — 2 шт.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• масло растительное — для жарки

Посыпка:

• яйца — 1 шт.
• кунжутные семечки — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сначала замесим тесто. В миску наливаем теплое молоко, насыпаем сахар и крошим 15 г прессованных дрожжей. Все перемешиваем до полного растворения сахара и дрожжей и оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут.
2. Через 10 минут в миску с опарой разбиваем яйца, насыпаем соль и добавляем муку в несколько подходов. Вымешиваем тесто сначала венчиком, затем руками. Тесто вымешиваем около 3-5 минут, пока оно станет гладким и однородным. В конце замеса добавляем в тесто мягкое сливочное масло и вымешиваем до однородности.
3. Тесто накрываем полотенцем и оставляем подходить примерно на 40 минут. Оно должно увеличится в 1,5-2 раза.
4. Пока подходит тесто приготовим начинку. Шампиньоны нарезаем небольшими кубиками.
5. Лук тоже нарезаем кубиками.
6. На горячую сковороду выкладываем грибы и готовим их на большом огне до испарения жидкости. Когда жидкость испарилась, наливаем немного растительного масла и кладем нарезанный лук. Обжариваем лук с грибами до золотистости лука. В конце грибы солим по вкусу и перчим. Все перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова.
7. Подошедшее тесто вынимаем из миски и раскатываем на столе в большой прямоугольник размером примерно 30 на 60 см. Раскатанное тесто делим на полоски шириной примерно 8-10 см.
8. На каждую полоску посередине выкладываем грибную начинку. Тесто хорошо защипываем. Так готовим все палочки.
9. Пирожки-палочки перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой швом вниз. Противень накрываем полотенцем и оставляем подходить примерно 10 минут.
10. Когда пирожки подошли, смазываем их взбитым яйцом. Сверху посыпаем кунжутными семечками.
11. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов, выпекаем примерно 25 минут. Я выпекала в 2 подхода.

Пирожки-палочки с грибами получились очень вкусными и румяными, они отлично подходят вместо хлеба к супу или борщу.