Описание
Пиццу любят все! В этой подборке собраны сразу пять рецептов пиццы — от классической Маргариты на дрожжевом тесте до самых простых и малозатратных вариантов. Всеми этими рецептами приготовления пиццы я пользуюсь довольно часто. Быстрые рецепты, такие как пицца на лаваше или на сковороде особенно выручают, когда на готовку совсем нет времени. Пицца без теста хороша на завтрак, а мини пиццу на слоеном тесте удобно брать с собой на перекус и готовить для компании друзей. Начинку для любого из рецептов можете варьировать по своему вкусу, в зависимости от того, какие продукты есть в холодильнике. Уверена, что и вам тоже приглянутся такие простые варианты рецептов домашней пиццы.
Тонкая пицца Маргарита
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто для пиццы:
- молоко — 400 мл
- мука — 600 г
- дрожжи сухие — 14 г (прессованные дрожжи — 28 г)
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 4 ч. л.
- масло растительное — 4 ст. л.
Соус для пиццы:
- лук — 1 шт.
- томатная паста — 100 г
- вода — 100 мл
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л
- лавровый лист — 1 шт
- смесь итальянских трав — 2 ч. л.
- масло растительное для жарки
Пицца Маргарита (24 см):
- тесто для пиццы — 150 г
- соус для пиццы — 40 г
- сыр моцарелла — 70 г
- помидоры маленького размера — 2 шт.
- базилик — 2 веточки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Замесим тесто для пиццы. В теплое молоко добавляем 4 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли и перешиваем до растворения. Если вы будете использовать обыкновенные сухие дрожжи или прессованные, то их тоже нужно добавить в молоко перемешать и оставить на 15 минут.
- Если вы используете, как и я сухие дрожжи моментального действия, то тогда их сразу перемешиваем с мукой и высыпаем в большую миску, в которой будем замешивать тесто. В муку выливаем молоко с растворенными сахаром и солью и сюда же добавляем 4 ст. л. растительного масла. Тесто хорошо вымешиваем примерно 5-7 минут, оно должно стать гладким, однородным и не липнущим к рукам.
- Замешанное тесто собираем в комок, накрываем пленкой и ставим подходить в теплое место. Оно должно увеличиться в объеме в 2 раза.
- Пока подходит тесто, готовим вкусный соус для пиццы. Мелко нарезаем луковицу и обжариваем нарезанный лук в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета. К луку добавляем 100 г томатной пасты и примерно 100 мл воды. Все перемешиваем, консисетенция должна быть как не очень густой кетчуп.
- К соусу добавляем 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли, 1 небольшой лавровый лист и 2 чайные ложки сухой смеси итальянских трав. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 5 минут. Из готового соуса вынимаем лавровый лист и даем ему остыть.
- Сыр трем на крупной терке. Помидоры нарезаем тонкими кружочками. На одну пиццу диаметром 24 см нужно примерно 70 г сыра и 2 маленьких помидора.
- Тесто уже подошло, отщипываем от него небольшой кусок. Формируем из него шар и раскатываем в круг. Раскатанное тесто кладем в круглую форму для выпечки. Тесто растягиваем по форме руками. Толщина теста должна быть 1-2 мм. Дно формы ничем смазывать не нужно.
- Тесто смазываем подготовленным соусом, кладем листочки базилика и посыпаем тертым сыром. Сверху на сыр кладем нарезанные кружочки помидоров.
- Пиццу ставим на уровень немного ниже среднего в разогретую до максимальной температуры духовку, у меня это 250 градусов. Запекаем до готовности, при этом края теста у пиццы должны немного поджариться. В моей духовке пицца готовится 10 минут.
- Готовую пиццу перекладываем на доску и пока еще горячая, разрезаем ее на порционные куски.
Быстрая пицца на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- яйца — 2 шт.
- мука — 9 ст. л.
- кефир (сметана) — 8 ст. л.
- соль — 1/3 ч. л.
Начинка:
- помидор — 1 шт.
- колбаса — 100 г
- сыр — 50 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сначала подготовим все ингредиенты. Любую колбасу нарезаем брусочками. Колбасу можно заменить сосисками, отварным или запеченным мясом. Сыр трем на крупной терке. Один помидор среднего размера нарезаем пластинками.
- Замесим быстрое тесто для пиццы. В миску разбиваем 2 яйца, щепотку соли и взбиваем до легкой пены. Наливаем 8 ст. л. кефира и опять взбиваем миксером. В эту смесь насыпаем 9 ст. л. муки и все перемешиваем до однородности. По консистенции тесто должно получится как густая сметана.
- Сковороду ставим на минимальный огонь и наливаем немного растительного масла. Сюда же выливаем подготовленное тесто и равномерно распределяем его по сковороде.
- Сразу же на тесто выкладываем нарезанную колбасу, затем кладем пластинки помидора. Сверху все обильно посыпаем тертым сыром.
- Сковороду накрываем крышкой, огонь ставим чуть больше минимального и готовим пиццу примерно 10 мин. Пицца готова, когда тесто пропеклось.
- Пицца на сковороде получилась очень вкусная и сытная.
Домашняя пицца на лаваше
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лаваш — 2 листа
- колбаса варёно-копчёная — 300 г
- сыр — 150 г
- помидоры — 3 шт.
- кетчуп — 70 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- 300 г варёно-копчёной колбасы нарезаем соломкой, колбасу можно брать любую. Три небольших свежих помидора режем кружочками. 150 г сыра трем на крупной терке.
- На противень кладем один лист лаваша и посыпаем его примерно четвертой частью тертого сыра. Сверху кладем такой же второй лист лаваша. Этот лаваш сверху смазываем кетчупом. На кетчуп выкладываем нарезанную колбасу. На колбасу равномерно выкладываем кружочки помидоров. Пиццу сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
- Противень с подготовленной пиццей ставим в разогретую духовку до 200 градусов. Запекаем примерно 10 минут.
- Готовую горячую пиццу разрезаем на порционные куски. Пицца получается очень вкусной и ароматной.
Маленькие пиццы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- тесто листовое — 500 г
- колбаса — 250 г
- сыр — 200 г
- кетчуп (или томатный соус) — 100 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Для пиццы берем готовое предварительно размороженное слоеное тесто. Лист теста разрезаем на 2 части. Тесто немного раскатываем на листе пергаментной бумаги, посыпанном мукой. Сверху тесто смазываем кетчупом или томатным соусом.
- Колбасу нарезаем небольшими кубиками и выкладываем сверху на тесто. Сыр натираем на крупной терке посыпаем его сверху на колбасу.
- С помощью пергаментной бумаги тесто с начинкой сворачиваем в рулет. Получившийся рулет разрезаем на кусочки толщиной приблизительно 2 — 2.5 см. Все рулетики ставим на противень, смазанный сливочным маслом. Сверху на каждую пиццу кладем немного натертого сыра.
- Пиццу отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем приблизительно 20 минут.
- Пицца получилась очень вкусная мягкая и сочная.
Пицца без теста
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца — 2 шт.
- колбаса (ветчина) — 100 г
- сыр — 50 г
- помидор — 1 шт.
- хлеб белый — 2 кусочка
- соль — по вкусу
- масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сначала подготовим все ингредиенты. Два кусочка белого хлеба нарезаем кубиками. Любую колбасу тоже нарезаем кубиками. Я взяла ветчину. Один помидор режем колечками. Сыр трем на крупной терке.
- На сковороду с небольшим количеством растительного масла кладем нарезанный кубиками хлеб. Сушим хлеб на небольшом огне периодически перемешивая примерно 5 минут, он должен немного подрумяниться. Сюда же, к сухарикам, добавляем уже нарезанную колбасу, все немного обжариваем для вкуса и аромата.
- Разбиваем 2 яйца, солим по вкусу и немного взбиваем их вилкой. Взбитыми яйцами заливаем сухарики и колбасу.
Сверху выкладываем кружочки помидоров и все посыпаем тертым сыром. - Сковороду накрываем крышкой и готовим на маленьком огне примерно 4 минуты, пока приготовятся яйца.
- Пицца с хлебом и яйцами получился очень вкусной и сытной.
