Описание
В этой подборке собраны сразу 5 простых и вкусных рецептов из сельди. Они все по своему необычные. Тут вы найдете три вкуснейших закуски: с селедочным маслом на крекерах, нарядные бутерброды с кусочками сельди, а также идеальную закуску к горячительным напиткам — рольмопсы. Также на замену поднадоевшему салату сельдь под шубой можно приготовить салат Радужный. А простой салат-закуска из и сельди пассерованных овощей прекрасно подойдет на каждый день. Все блюда просты в приготовлении и достаточно незатратные. Они прекрасно разнообразят как прадничное, так и ежедневное меню. Если вы тоже любите селедочку, то обязательно сохраняйте эту подборку!
1. Закуска с сельдью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сельдь соленая — 1 шт.
- масло сливочное — 200 г
- морковь вареная — 1 шт.
- укроп — 1 пучок
- крекер — 200 г
- клюква — 50 г
Пошаговый рецепт приготовления:
- Филе одной сельди режем небольшими кусками.
- Вареную морковь тоже режем на куски.
- Нарезаем небольшой пучок укропа.
- В чашу измельчителя кладем мягкое сливочное масло, нарезанное филе сельди, кусочки морковки и укроп. Все измельчаем до однородности.
- Селедочное масло кладем в кондитерский мешок с насадкой звездочка.
Отсаживаем селедочное масло на соленый крекер. Сверху кладем ягодку клюквы. - Закуска с селедочным маслом получилась красивой и праздничной. Также такое селедочное масло можно сделать и на каждый день. Оно отлично подходит для намазки тостов.
2. Рольмопсы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- морковь — 1 шт.
- лук — 2 шт.
- огурец соленый — 1-2 шт.
- сельдь соленая — 2 шт.
- вода — 500 мл
- уксус столовый 9% — 70 мл
- лавровый лист — 2 шт.
- корица молотая — 1/3 ч. л.
- сахар — 2 ст. л.
- гвоздика — 2 шт.
- перец душистый — 2 горошины
- перец черный — 2 горошины
Пошаговый рецепт приготовления:
- Приготовим маринад. В пол литра воды кладем лавровый лист, насыпаем ⅓ ч.л. молотой корицы, 2 ст. л. сахара, добавляем 2 гвоздики и по 2 горошины черного и душистого перца. Маринад ставим на огонь и доводим до кипения.
- Пока закипает маринад, две луковицы нарезаем полукольцами. Морковь с помощью овощечистки нарезаем на пластинки.
- В закипевший маринад кладем подготовленную морковь и лук. После повторного закипания маринада варим овощи 5 минут. Через 5 минут в маринад добавляем 9% уксус, перемешиваем и варим еще 2 минуты. Готовый маринад с овощами накрываем крышкой и даем ему остыть.
- Подготовим филе соленой или слабосоленой сельди. Филе из 2-х рыбин кладем на пищевую пленку, сверху тоже накрываем пленкой и немного отбиваем молотком каждое филе. Для того чтобы филе стало более плоским и ровным отбиваем его еще скалкой.
- Из уже остывшего маринада достаем овощи.
- Соленые огурцы разрезаем вдоль на 4 части.
- На подготовленное филе выкладываем полоски из морковки. Сверху кладем лук. На каждое филе со стороны головы кладем подготовленный огурец. Филе вместе с овощами плотно сворачиваем в рулет и закрепляем зубочисткой.
- Получившиеся рулеты складываем в емкость, в которой они будут мариноваться и заливаем маринадом, он должен полностью покрыть рулеты. Емкость накрываем крышкой и ставим мариноваться в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.
- Готовые маринованные рулетики разрезаем на 3 части. Для того чтобы рольмопсы не разворачивались, скрепляем их шпажками или зубочистками.
- Рольмопсы получились очень красивые, аппетитные, и главное — очень вкусные.
3. Бутерброды с сельдью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- хлеб ржаной — 12 ломтиков
- сельдь слабосоленая — 1/2 шт.
- свекла отварная небольшая — 1 шт.
- яйца вареные — 5 шт.
- майонез — 3-4 ст. л.
- укроп
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Разделяем вареные яйца на желток и белок.
- Отдельно трем на мелкой терке белок, желток и отварную свеклу.
Все ингредиенты солим по вкусу. К каждому добавляем примерно по 1 ст. л. майонеза и перемешиваем. - Берем кусочек хлеба и вилкой выкладываем по краю все намазки по очереди. Центр хлеба оставляем незаполненным.
- Очищенную селедку нарезаем порционными кусочками. Каждый из кусочков выкладываем в центр бутерброда. Украшаем бутерброды веточкой укропа.
- Бутерброды с сельдью получаются очень вкусные, яркие и оригинальные.
4. Салат «Радужный»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сельдь слабосоленая — 1 шт.
- картофель отварной среднего размера — 4 шт.
- лук маринованный — 1 шт.
- майонез — 150 г
- яйца вареные — 3 шт.
- морковь отварная — 1 шт.
- свекла отварная небольшая — 1 шт.
- лук зеленый — 1 пучок
Пошаговый рецепт приготовления:
- Филе одной сельди режем кубиками и выкладываем на дно блюда, в котором будем подавать салат.
- Одну луковицу мелко нарезаем, маринуем и выкладываем на селёдку. Сверху наносим сеточку из майонеза.
- Отварную картошку натираем на мелкой терке и выкладываем следующим слоем на салат.
Картофель немного солим и смазываем майонезом. - Мелко режем небольшой пучок зеленого лука.
- Морковь трем на мелкой терке.
- Вареные яйца разделяем на желток и белок. Половину белков откладываем — они пригодятся чуть позже, а остальные белки трем на мелкой терке. ОТдельно трем на мелкой терке желтки.
- Вареную свеклу тоже трем на мелкой терке.
- Сразу после свёклы трем оставшуюся часть белков, для того чтобы они окрасились в красивый свекольный цвет.
- Все подготовленные ингредиенты выкладываем полосками на салат, чередуя цвета примерно в таком порядке: на середину салата выкладываем полоску морковки. С одной стороны от моркови кладем белок, с другой окрашенный белок. Возле окрашенного белка кладем зеленый лук, с другой стороны свеклу. Дальше насыпаем полоски из желтка и в конце делаем полоски из зеленого лука и свеклы.
- Салат Радужный получился ярким, вкусным и очень красивым. Он напоминает по вкусу салат Сельдь под шубой.
5. Салат закуска с сельдью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- филе сельди — 1 шт.
- морковь — 3 шт.
- лук — 4 шт.
- подсолнечное масло — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Лук нарезаем полукольцами. Нарезанный лук пассеруем на растительном масле до красивого золотистого цвета.
- Пока пассеруется лук натираем морковь на слайсере для корейской морковки или трем на крупной терке.
- Лук приготовился, снимаем его на тарелку остывать. Теперь пассеруем морковь на растительном масле до мягкости. Готовую морковку убираем с огня и даем ей остыть.
- Филе селедки нарезаем поперек на небольшие кусочки.
- Морковку, лук и селедку перекладываем в миску и перемешиваем. Перед подачей салату надо дать настояться полчаса.
- Салат получился очень вкусный и сытный.
