5 Рецептов из Картошки на каждый день

Сразу 5 вкусных рецептов из картошки, которые смогут разнообразить ваше ежедневное меню. Некоторые из этих рецептов прекрасно впишутся и в праздничный стол. Для тех, кто ценит простоту, предлагаю запечь в духовке хрустящий и ароматный картофель дольками. Для любителей пирогов очень советую попробовать приготовить потрясающий пирог с грибами на картофельном тесте. Если вы хотите удивить родных вкусным рецептом из доступных продуктов, то приготовьте картофельный рулет с фаршем. Ну, а для перекуса на работе или на свежем воздухе чудесно подойдут турецкие пирожки Поча с картофельной начинкой. Все рецепты вкусные и в приготовлении не слишком сложные, однако для некоторых понадобится немного больше времени и терпения. Обязательно сохраните эти рецепты из картофеля, уверена они найдут свое место в вашем меню.

1. Рулет из картошки с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• картофель — 1 кг
• фарш — 500 г
• сыр — 250 г
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• томатная паста — 1 ст. л.
• тимьян — 1 ч. л.
• масло растительное — 50 г
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Крупные клубни картофеля чистим и нарезаем тонкими пластинами. Картошку желательно нарезать на пластинки вдоль, чтобы они получались больше.
2. Сыр, который хорошо плавится, трем на терке.
3. На противень для запекания кладем лист пергаментной бумаги и посыпаем его примерно третьей частью тертого сыра. Делаем прямоугольнок размером примерно 30 на 40 см.
4. На сыр выкладываем внахлест друг на друга кружочки картофеля. Закладываем всю поверхность пергаментного листа. Сверху картофель солим и смазываем растительным маслом.
5. Картофель ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем 30-35 минут до готовности.
6. Пока запекается картошка, готовим начинку. Луковицу нарезаем кубиками, а морковь трем на мелкой терке.
7. Пассеруем лук до золотистости на сковороде с добавлением растительного масла. К луку обавляем тертую морковь и готовим еще 1-2 минуты. Сюда же добавляем 500 г любого фарша и готовим периодически перемешивая 5-10 минут до изменения цвета фарша. В конце начинку солим, добавляем томатную пасту и другие приправы к мясу. Все перемешиваем и снимаем с огня.
8. На запеченный слой картошки равномерно выкладываем приготовленный фарш. Сверху начинку немного посыпаем тертым сыром.
9. Все скручиваем в рулет с помощью пергамента. Сверху рулет посыпаем оставшимся тертым сыром. Ставим в духовку примерно на 10 минут.
10. Готовый рулет посыпаем измельченной зеленью, нарезаем на порции и подаем на стол.

Рулет из картошки с мясным фаршем получился вкусным и ароматным. Он сытный и отлично подходит для обеда или ужина.

2. Картошка в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• картофель — 1 кг
• чеснок — 2-3 зубчика
• приправа для картошки — 1 ст. л.
• масло растительное — 2-3 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Картофель моем, чистим и нарезаем дольками.
2. Подготовленный картофель кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Как только картошка закипит, снимаем ее с огня и сливаем воду. Варить ее не нужно.
3. Картошку солим по вкусу, насыпаем приправы для картофеля, перчим черным молотым перцем. Добавляем через пресс 2-3 зубчика чеснока и наливаем 2-3 ст.л. растительного масла. Все перемешиваем, чтобы приправы равномено распределились по картошке.
4. Большой противень от духовки смазываем растительным маслом. Выкладываем на него равномерно картошку.
5. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем приблизительно 40 минут.

Картошка в духовке получилась очень вкусной и ароматной: у нее хрустящая корочка, а в середине она мягкая.

3. Пирожки Поча с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• картофель очищенный — 500 г
• сыр — 150 г
• мука — 2 ст.
• масло сливочное — 100 г
• разрыхлитель для теста — 2 ч. л.
• кефир — 1/2 ст.
• яйца — 1 шт.
• соль — 1 ч. л.
• яичный желток — 1 шт.
• кунжутные семечки — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

Готовим начинку для пирожков
1. Картофель моем, чистим и нарезаем кусочками. Насыпаем его в сотейник, заливаем водой, солим по вкусу и варим около 20 минут, до готовности.
2. Картофель сварился, сливаем с него воду и разминаем в пюре. Картофельному пюре даем остыть.
3. Пока остывает пюре сыр трем на крупной терке.
4. В миску кладем остывшее картофельное пюре и натертый сыр. Все перемешиваем.

Готовим тесто

5. В миску разбиваем яйцо, насыпаем соль и немного взбиваем. Сюда же вливаем кефир, перемешиваем и наливаем растопленное сливочное масло. Опять перемешиваем.
6. Насыпаем муку в 2-3 подхода и вместе с мукой добавляем разрыхлитель. Тесто хорошо вымешиваем руками. Оно должно получится мягким и однородным. Оно не липнет к рукам и удобное в работе.

Готовим пирожки

7. Из теста скатываем жгут и разделяем его на 12 частей. Каждый кусочек теста раскатываем в кружок и кладем столовую ложку начинки. Защипываем тесто в виде вареника, хорошо склеиваем края, чтобы начинка не вытекла при выпекании.
8. Пирожки перекладываем на противень застеленный тефлоновой или пергаментной бумагой.
9. Немного взбитым желтком смазываем все пирожки сверху и посыпаем кунжутными семечками (по желанию).
10. Пирожки ставим в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем примерно 30 минут.

Пирожки получились румяными и вкусными как в холодном так и в горячем виде.

4. Картофельный пирог с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• картофель — 1 кг
• шампиньоны — 600 г
• яйца — 3 шт.
• сметана — 150 г
• сыр — 100 г
• лук — 1 шт.
• мука — 2 ст. л.
• масло растительное — для жарки
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

Готовим картофельное тесто
1. Картофель чистим, нарезаем небольшими кусками, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Солим по вкусу и ставим варится на плиту до готовности. Когда картошка сварилась, сливаем с нее воду и разминаем. Добавляем уже натертый сыр и перемешиваем. Сюда же разбиваем одно яйцо и перемешиваем. Добавляем муку и опять перемешиваем до однородности. Тесто готово.

Готовим начинку

2. Шампиньоны разрезаем пополам и нарезаем пластиками, луковицу нарезаем кубиками. Грибы жарим на большом огне до испарения всей жидкости, а затем наливаем к грибам немного растительного масла. Сюда же кладем нарезанный лук и жарим до золотистости лука. Грибы с луком солим по вкусу, перчим, перемешиваем и снимаем с огня.
3. В отдельную миску наливаем сметану и разбиваем два яйца. Все солим по вкусу, перчим и перемешиваем.
   В сметанную смесь добавляем обжаренные грибы с луком и все перешиваем.

Формуем пирог

4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Диаметр моей формы 27 см.
5. В подготовленную форму выкладываем картофельное тесто. Ложкой распределяем его по форме и в середине формируем небольшое углубление. В подготовленное углубление выливаем грибную начинку.
6. Пирог ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 45 — 50 минут.

Пирог с грибами получился очень вкусным и сытным, он отлично подходит для обеда или ужина.

5. Картошка с сырной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

• картошка — 1,5 кг
• сыр — 150 г
• сметана — 8-10 ст. л.
• масло сливочное — 20 г
• чеснок — 4-5 зубчиков
• укроп — пучок небольшой
• соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Картофель среднего размера моем, кладем кастрюлю, заливаем водой. Варим картошку до готовности. С готового картофеля сливаем воду и оставляем остывать.
2. Готовим начинку. Смешиваем в мисочке тертый сыр, измельченный укроп и сюда же выдавливаем чеснок через пресс. Добавляем мягкое сливочное масло и сметану. Все перемешиваем.
3. Остывший картофель очищаем от кожуры и разрезаем вдоль на 2 половинки. Подготовленные половинки картофеля выставляем на противень от духовки.
4. Каждую половинку немного солим. На картофель сверху выкладываем приготовленную начинку.
5. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем приблизительно 15-20 минут, до легкого зарумянивания.

Картофель с начинкой получился очень вкусным и ароматным, готовится просто и подходит на каждый день.