Описание
Картофель — один из основных продуктов нашего рациона. Его можно не только отварить, пожарить или запечь, из него можно приготовить массу вкусных и разнообразных блюд. В этой подборке хочу предложить вам 5 простых и необычных рецептов из картошки. Они прекрасно впишутся как в повседневное меню, так и за праздничным столом будут не лишними. Это два рецепта запеченного картофеля в духовке: картошка дольками с хрустящей корочкой и картофель половинками с сырно-чесночной начинкой. Также два варианта блюд из картофеля для полноценного обеда или ужина: это вкуснейший пирог с грибной начинкой на картофельном тесте и картофельный рулет с сочной мясной начинкой. А еще картошка — отличный вариант для начинки пирожков. В этой подборке предлагаю рецепт необыкновенных турецких пирожков с сырно-картофельной начинкой. Блюда все совсем не сложные в исполнении и будут под силу каждому. Обязательно сохраняйте эту подборку, чтобы разнообразить свое меню.
1. Картошка в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картофель — 1 кг
- чеснок — 2-3 зубчика
- приправа для картошки — 1 ст. л.
- перец черный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
- масло растительное
Пошаговый рецепт приготовления:
- Очищенный картофель нарезаем дольками, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Картошку доводим до кипения, снимаем с огня и сливаем воду. Варить ее не нужно.
- Картошку солим по вкусу, насыпаем приправы для картофеля, перчим черным молотым перцем, добавляем через пресс 2-3 зубчика чеснока и наливаем 2-3 ст.л. растительного масла. Все перемешиваем, чтобы приправы равномено распределились по картошке.
- Большой противень от духовки смазываем растительным маслом и равномерно выкладываем на него картошку.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов, запекаем приблизительно 40 минут.
- Картошка в духовке получилась очень вкусной, с хрустящей корочкой сверху, а в середине мягкая.
2. Рулет из картошки с мясом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картофель — 1 кг
- фарш — 500 г
- сыр — 250 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- томатная паста — 1 ст. л.
- тимьян — 1 ч. л.
- масло растительное — 50 г
- перец черный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Очищенный картофель нарезаем вдоль тонкими пластинками. Картошку желательно брать крупную.
- Сыр, который хорошо плавится, трем на терке.
- Противень от духовки застилаем пергаментной бумагой. Сверху пергамент посыпаем примерно 1/3 частью тертого сыра. На сыр выкладываем кружочки картофеля внахлест друг на друга. Так закладываем всю поверхность пергаментного листа. У меня получился прямоугольник 30 на 40 см. Сверху картофель солим и смазываем растительным маслом.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов, запекаем приблизительно 30-35 минут. Готовность картофеля можно проверить вилкой.
- Пока запекается картошка, готовим начинку. Луко нарезаем кубиками, морковь трем на мелкой терке. Пассеруем лук до золотистости с добавлением небольшого количества масла. К луку Добавляем морковь и готовим еще 1-2 минуты. Сюда же добавляем любой мясной фарш и готовим, периодически перемешивая, примерно 7-10 минут. Весь фарш должен поменять цвет. В самом конце все солим, добавляем томатную пасту, насыпаем приправы. Все перемешиваем и снимаем с огня.
- Когда картошка уже запеклась, вынимаем ее из духовки. На слой картофеля равномерно выкладываем приготовленный фарш. Сверху немного посыпаем тертым сыром. Все скручиваем в рулет с помощью пергамента. Сверху рулет посыпаем оставшимся тертым сыром.
- Ставим рулет в духовку примерно на 10 минут, чтобы он подрумянился и расплавился сыр сверху.
- Готовый рулет сверху посыпаем измельченной зеленью, нарезаем на порции и подаем на стол.
- Рулет из картошки с мясным фаршем получился очень вкусным. Он сытный и отлично подходит для обеда или ужина.
3. Пирожки с картошкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картофель очищенный — 500 г
- сыр — 150 г
- мука — 2 ст.
- масло сливочное — 100 г
- разрыхлитель для теста — 2 ч. л.
- кефир — 1/2 ст.
- яйца — 1 шт.
- соль — 1 ч. л.
- яичный желток — 1 шт.
- кунжутные семечки — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сначала приготовим начинку для пирожков. Очищенный картофель нарезаем кусочками, складываем в кастрюльку, заливаем водой, солим по вкусу и варим около 20 минут, до готовности.
- С готового картофеля сливаем всю воду и разминаем в пюре. Картофельному пюре даем остыть до комнатной температуры.
- Пока остывает пюре сыр трем на крупной терке.
- В миску кладем остывшее картофельное пюре и натертый сыр. Все перемешиваем. Начинка готова.
- Приготовим тесто. В миску разбиваем яйцо, насыпаем соль и все немного взбиваем. Сюда же вливаем пол стакана кефира и немного перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло и опять перемешиваем. Насыпаем муку в 2-3 подхода и вместе с мукой добавляем 2 ч. л. разрыхлителя. Тесто хорошо вымешиваем руками, оно должно получится мягким и однородным. Такое тесто не липнет к рукам и очень удобно в работе.
- Из теста скатываем жгут и разделяем его на 12 частей. Каждый кусочек теста раскатываем в кружок и кладем сверху примерно 1 ст.л. начинки. Скрепляем тесто в виде вареника, обязательно хорошо скрепляем края, чтобы начинка не вытекла при выпекании.
- Пирожки перекладываем на противень, застеленный тефлоновой или пергаментной бумагой. Немного взбитым яичным желтком смазываем пирожки сверху. По желанию можно посыпать еще и кунжутными семечками.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем примерно 30 минут.
- Пирожки получились румяными и очень вкусными. Их можно подавать на завтрак или брать с собой в качестве перекуса.
4. Картофельный пирог с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картофель — 1 кг
- шампиньоны — 600 г
- яйца — 3 шт.
- сметана — 150 г
- сыр — 100 г
- лук — 1 шт.
- мука — 2 ст. л.
- масло растительное — для жарки
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Готовим картофельное тесто для пирога. Очищенный картофель нарезаем небольшими кусками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и солим по вкусу. Ставим на огонь и варим до готовности.
- Пока варится картофель сыр трем на крупной терке.
- Картошка сварилась, сливаем с нее воду и разминаем в пюре. Добавляем тертый сыр и перемешиваем. Сюда же разбиваем 1 яйцо и снова перемешиваем. Добавляем в тесто 2 ст. л. муки и окончательно перемешиваем. Картофельное тесто готово.
- Готовим начинку. Шампиньоны нарезаем пластиками, лук режем кубиками. Грибы кладем на разогретую сковороду и жарим на большом огне до испарения всей жидкости.Затем наливаем в сковороду к грибам немного растительного масла и кладем нарезанный лук. Жарим до момента, когда подзолотится лук. Грибы с луком солим по вкусу, перчим черным молотым перцем, перемешиваем и снимаем с огня.
- В отдельную миску наливаем сметану и разбиваем 2 яйца. Все солим по вкусу, перчим и перемешиваем. В сметанную смесь добавляем уже подготовленные грибы. Все перешиваем.
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Лишнюю муку высыпаем. Диаметр моей формы 27 см.
- В подготовленную форму выкладываем картофельное тесто и распределяемего по форме. В середине формируем небольшое углубление. В подготовленное углубление выливаем грибную начинку и равномерно ее распределяем.
- Пирог ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 45 — 50 минут.
- Пирог с грибами получился очень вкусным и сытным. Готовится несложно и под силу даже начинающим кулинарам.
5. Картошка с сырной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картошка — 1,5 кг
- сыр — 150 г
- сметана — 8-10 ст. л.
- масло сливочное — 20 г
- чеснок — 4-5 зубчиков
- укроп — пучок небольшой
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Картофель среднего размера моем, кладем кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и после закипания воды варим примерно 15 минут, до готовности. Когда картофель сварился, сливаем воду и оставляем его остывать.
- Пока остывает картофель, готовим начинку. Сыра трем на мелкой терке. Измельчаем пучок укропа и добавляем к сыру. Сюда же выдавливаем 4-5 зубчиков чеснока через пресс, кладем мягкое сливочное масло и добавляем сметану. Все перемешиваем.
- Остывшую картошку очищаем ее кожуры и разрезаем вдоль на 2 половинки. Половинки картофеля выставляем на противень от духовки. Каждую половинку немного солим и сверху выкладываем приготовленную начинку.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем 15-20 минут, до легкого зарумянивания.
- Такая картошка отлично подходит как на каждый день, так и на праздничный стол.
