5 рецептов БЛИНОВ на Масленницу
  • Средняя

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

5 рецептов БЛИНОВ на Масленницу

Повод:
  • Масленица
  • На каждый день
  • Праздничный стол

Пять простых и необычных блюд на Масленицу и каждый день. Самые вкусные рецепты из блинов!

  • Средняя

Описание

Поделиться

В Масленичную неделю многим хочется побаловать своих родных и близких вкусными блинами. В этой подборке для вас собраны сразу 5 рецептов к Масленице на любой вкус. Это два вкуснейших блинных торта — «Зебра» со сгущенкой и «Монастырская Изба» из блинчиков, красивая закуска из цветных блинчиков без применения красителей, ароматные блины-пирожки с начинкой и румяные панкейки для завтрака. Все рецепты очень вкусные и несложные. Они отлично подходят для приготовления не только на Масленицу, но и в повседневной жизни. Обязательно берите на заметку эту подборку, думаю, что вам эти рецепты тоже придутся по вкусу.

Блинный торт «Зебра»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • яйца — 5 шт.
  • мука — 250 г
  • молоко — 200 мл
  • масло сливочное — 200 г
  • сгущенное молоко — 1/2 банки
  • какао порошок — 2 ст. л.
  • сода — 1 ч. л.
  • уксус — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала приготовим тесто на блины. В миску разбиваем яйца, насыпаем щепотку соли и 2 ст.л. сахара, все взбиваем до легкой пены. Ко взбитым яйцам наливаем 200 мл молока и немного перемешиваем. Сюда же добавляем 200 г растопленного сливочного масла и опять перемешиваем.
  2. 1 ч. л. соды гасим 1 ч.л. уксуса и сразу же добавляем ее в тесто и перемешиваем. В эту смесь насыпаем около 250 г муки и все размешиваем до однородности, чтоб не было комочков. Тесто должно получится немного гуще, чем на блины. Если тесто сильно жидкое, то добавьте еще муки, а если густое, то молока.
  3. Половину приготовленного теста переливаем в отдельную миску. К этому тесту добавляем 2 ст.л. какао и перемешиваем до однородности.
  4. Блины жарим на разогретой сковороде. Диаметр моей сковороды 24 см. Так как у меня сковорода с антипригарным покрытием, я не добавляю подсолнечного масла. Если у вас блины прилипают к сковороде, то жарьте их, смазав сковороду небольшим количеством растительного масла.
  5. Для того, чтоб блины были красивые и одинаковой формы, берем один половник теста и выливаем его в центр сковороды. Приподнимаем сковороду и, наклоняя ее, придаем блину круглую форму. Старайтесь, чтобы тесто не попадало на бортики сковороды, иначе блины получатся с тонкими и хрупкими краями. А нам для торта нужны красивые толстенькие блинчики. Точно также готовим и шоколадные блины, обжарив их с двух сторон. Из этого количества теста у меня получилось 4 белых и 3 шоколадных блина.
  6. Складываем торт из блинов. Дно тарелки немного смазываем сгущенным молоком, для того, чтобы нижний блин не скользил. Кладем первый блин и смазываем его сгущенкой. Сверху кладем следующий блин. Так складываем весь торт чередуя светлые и темные блины. Я использую вареное сгущенное молоко, но также можно взять и не вареное. Для этого торта мне понадобилось примерно полбанки сгущенки.
  7. Сверху блинный торт я украшаю какао порошком с помощью трафарета. Это очень простой и быстрый способ украсить любой торт.
  8. Блинный торт получился аппетитным, красивым и конечно же очень вкусным.

Блинный торт «Монастырская изба»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • молоко — 600 мл
  • сметана (жирность не менее 20%) — 500 мл
  • вишня консервированная — 400 г
  • мука — 270 г
  • сахар — 150 г
  • яйца — 2 шт.
  • шоколад темный — 40 г
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль — 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала приготовим блины. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли и все немного взбиваем. Сюда же добавляем примерно 150 мл молока и опять перемешиваем. Теперь добавляем примерно 270 г муки и перемешиваем до однородности. В получившееся тесто добавляем оставшееся 450 мл молока и окончательно перемешиваем. Тесту обязательно даем настояться примерно 15 минут.
  2. Перед тем, как жарить блины, добавляем в тесто 2 ст. л. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем.
    Первый блин жарим на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла, а остальные блины жарим на сухой сковороде на небольшом огне.
  3. На разогретую сковороду выливаем примерно половник теста и распределяем его, наклоняя сковороду в разные стороны. Как только блин немного поджарился с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону. Сильно зажаривать блины не нужно. Для приготовления торта нам понадобится 21 блин.
  4. Готовим сметанный крем. В миску кладем 0,5 л сметаны и насыпаем 150 г сахара. Все перемешиваем. Если сметана жидкая ее нужно отвесить. Для этого берем марлю, сложенную в 4 раза, кладем ее на сито и на нее наливаем сметану. Ждем пару часов пока стечет лишняя жидкость.
  5. На каждый блинчик с одной стороны кладем консервированные вишни без косточек, блин заворачиваем трубочкой. Так начиняем все блины. Если будете использовать замороженную вишню, то ее предварительно нужно разморозить, положить в кастрюлю, насыпать пол стакана сахара и проварить после закипания 1 минуту.
  6. Складываем торт сразу же на блюде, на котором будем подавать его на стол. Первым рядом кладем 6 блинов и смазываем их кремом. Вторым рядом кладем 5 блинов и смазываем кремом. Далее 4 блина, опять крем и дальше 3 блина, два и один. Сверху весь торт обмазываем оставшимся кремом.Торт украшаем тертым шоколадом и даем ему настоятся примерно 2 часа и подаем на стол.
  7. Торт Монастырская изба из блинов получился очень вкусным, нежным и мягким с приятной кислинкой вишни.

Красивая закуска из цветных блинов:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

  • молоко — 750 мл
  • мука — 2 ст.
  • яйца — 2 шт.
  • масло сливочное — 50 г
  • масло растительное — 6 ст. л.
  • сахар — 1/2 ч. л.
  • соль — 1/2 ч. л.

Красители:

  • свёкла — 1 шт.
  • шпинат замороженный или свежий — 50 г
  • куркума — 1 ч .л.

Начинка:

  • яйца вареные — 10 шт.
  • сыр — 250 г
  • майонез — 100 г
  • чеснок — 2 зубчика

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала приготовим тесто для блинов. В миску разбиваем 2 яйца, насыпаем 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли и все взбиваем миксером до легкой пены. Во взбитые яйца сначала наливаем примерно 250 мл молока и перемешиваем. Добавляем примерно 2 стакана муки и перемешиваем, чтоб не было комочков. Добавляем оставшиеся 500 мл молока и окончательно перемешиваем. Готовому тесту даем отдохнуть 15 минут.
  2. Подготовим натуральные красители для блинов. Для красных блинов нужно выдавить сок из свёклы. Одну небольшую сырую свеклу трем на мелкой терке. Тертую массу выкладываем на марлю, сложенную вдвое и аккуратно руками выдавливаем сок из свеклы. Его нужно примерно 100 мл.
  3. В зеленый цвет будем окрашивать блины с помощью шпината. К размороженному шпинату добавляем примерно 4 ст. л. блинного теста. Все измельчаем погружным блендером до однородной массы.
  4. Готовое блинное тесто разделяем на 3 примерно одинаковые части. В первую часть кладем подготовленный шпинат и хорошо размешиваем тесто. Если тесто получилось густым, то добавьте еще немного молока или воды. В конце в каждое тесто добавляем примерно по 2 ст. ложки подсолнечного масла, чтоб постоянно не смазывать сковороду.
  5. Во вторую часть теста добавляем 100 мл свекольного сока. Чтобы тесто не было жидким, также добавляем еще 1-2 ст.л. муки и перемешиваем. В конце добавляем 2 ст. л. подсолнечного масла
  6. И в третью часть теста для желтого цвета добавляем 1 ч.л. куркумы и перемешиваем. Добавляем подсолнечное масло.
  7. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде. Перед первым блином сковороду смазываем растительным маслом. Выливаем 1 половник теста в центр сковороды и равномерно его распределяем по всей поверхности. Сначала жарим блин на одной стороне. Как только края начинают отлипать от сковороды, сразу же переворачиваем его на другую сторону. У меня на сковороде диаметром 25 сантиметров получилось 15 блинов.
  8. Приготовим начинку для блинов. Вареные яйца трем на крупной терке. Сыр трем на мелкой терке. В миску кладем тертый сыр и яйца, сюда же выдавливаем через пресс 2 зубчика чеснока. Все заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Начинка готова.
  9. Каждый блин смазываем по всей поверхности приготовленной начинкой. Начинки много класть не нужно. Блины с начинкой сворачиваем трубочкой. Так начиняем все блины.
  10. Готовые блины с начинкой нарезаем порционными кусками, красиво раскладываем на блюде и подаем на стол. Закуска из цветных блинов получилась красивой, необычной и вкусной.

Блины с начинкой в виде пирожков:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • мука — 300 г
  • кефир — 250 мл
  • молоко — 250 мл
  • творог — 200 г
  • яйца — 2 шт.
  • сода — 1 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • сахар — по вкусу
  • масло растительное — для жарки

Начинка:

  • шампиньоны — 500 г
  • лук — 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сперва приготовим грибную начинку. Шампиньоны нарезаем пластинками и жарим их на большом огне, до испарения всей жидкости.
  2. Пока жарятся грибы, лук нарезаем четверть кольцами. Когда из грибов испарится вся жидкость, добавляем еще немного подсолнечного масла и нарезанный лук. Жарим все на среднем огне до готовности лука. В конце грибы перчим, солим, перемешиваем и снимаем с огня.
  3. Готовим тесто для блинов. В миску насыпаем творог, разбиваем 2 яйца и все немного взбиваем. Сюда же добавляем молоко, немного соли и сахара и опять все взбиваем. В тесто насыпаем муку и взбиваем до однородности. Берем 250 мл кефира и добавляем 1 ч. л. соды, перемешиваем и выливаем в тесто. Все окончательно перемешиваем до однородности.
  4. Жарим блины. На разогретую сковороду наливаем немного подсолнечного масла. Блины жарим на небольшом огне. Половину половника теста выливаем на сковороду и немного его распределяем. Сразу же на одну сторону блина кладем начинку.
  5. Практически сразу, как только низ блина схватился, складываем его пополам, помогая лопаткой.
    Сковороду накрываем крышкой и жарим свернутый блин с каждой стороны 1-2 минуты. Такие блины с начинкой получаются очень вкусными, пышными и румяными.
  6. Начинку для таких блинов можно использовать самую разную, даже сладкую. В качестве сладкой начинки я использовала апельсиновое варенье, но также можно взять вишни, тертое яблоко, консервированный ананас или персик. А для несладкой начинки можно использовать вареное куриное мясо, творог, тушеную капусту или любую другую уже готовую начинку.

Панкейки:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • молоко — 250 мл
  • мука — 230 г
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 60 г
  • разрыхлитель для теста — 8 г

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар и немного взбиваем. Сюда же добавляем 250 мл молока и опять перемешиваем. К получившейся смеси высыпаем половину муки, разрыхлитель и перемешиваем до однородности.
    Добавляем оставшуюся муку и окончательно вымешиваем тесто.
  2. Жарить панкейки нужно сразу же после приготовления теста. Жарим на огне, немного меньше среднего.
    Наливаем на сухую, ничем не смазанную сковороду половину половника теста и немного его распределяем, чтобы панкейк получился круглый.
  3. Примерно через полминуты, как только начнут появляться пузыри, переворачиваем панкейк на другую сторону и жарим еще полминуты. Ждать пока вся поверхность покроется пузырями не нужно.
  4. Из этой порции теста у меня получилось 10 пышных и очень вкусных панкейков. Подаем их на стол с медом, джемом или сладким соусом.

Видеорецепт

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Отзывы о рецепте

Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму
готовый закусочный торт
предыдущий
Бутербродный ТОРТ «Осенний»
следующий
Вкусная Манная КАША без комочков
готовый закусочный торт
предыдущий
Бутербродный ТОРТ «Осенний»
следующий
Вкусная Манная КАША без комочков

Добавить комментарий