Описание
Эта подборка рецептов просто находка в летний сезон овощей. Тут подобраны сразу 5 легких овощных закусок на лето. Все они вкусные, яркие и выглядят аппетитно, но главное — они совершенно несложные в исполнении. Тут вы найдете потрясающе красивую закуску из запеченных баклажанов с помидорами и огурцами Павлиний Хвост, легкую закуску из огурцов с начинкой из пикантного сыра, сочную закуску из помидоров с необычной начинкой, яркий и хрустящий рулет с лососем и зеленью, а также кабачки запеченные с сыром, которые вкусны как в теплом так и в остывшем виде. Все эти закуски прекрасно подходят для ежедневного меню. Также они здорово украсят ваш праздничный стол в летний период. Непременно сохраняйте вкусные и быстрые рецепты овощных закусок — летом ничего вкуснее не придумаешь!
1. Закуска «Хвост павлина»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- баклажаны — 2 шт.
- помидоры небольшие — 5 шт.
- огурец — 3 шт.
- оливки черные без косточки — 10 шт.
- майонез — 2 ст. л.
- чеснок — 1/2 зубчика
- петрушка
- масло растительное — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовим баклажаны. Баклажаны нарезаем кружочками немного под углом. Нарезанные баклажаны перекладываем в миску, солим их и перемешиваем. Подготовленные баклажаны выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Сверху каждый кусочек смазываем растительным маслом. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем приблизительно 15-20 минут. Готовность баклажанов проверяем вилкой, они должны легко прокалываться. Готовые баклажаны оставляем остывать.
- Небольшие помидоры нарезаем кружочками.
- Небольшие огурцы тоже нарезаем кружочками под небольшим углом.
- Несколько черных оливок разрезаем вдоль пополам.
- К майонезу добавляем чеснок через пресс и перемешиваем.
- Остывшие баклажаны раскладываем по большой тарелке. Нижнюю часть каждого баклажана сверху смазываем майонезом. Кладем по одному кружочку помидора на каждый баклажан. Помидоры также немного смазываем майонезом и кладем кусочки огурца. Половинки оливок немного смазываем майонезом и кладем их на огурцы. Закуску украшаем листиками петрушки.
- Закуска Хвост Павлина получилась очень красивой и вкусной.
2. Закуска из огурцов
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- огурцы маленькие — 6 шт.
- сыр — 80 г
- майонез — 3 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- укроп — пучок
- оливки черные без косточки — 10 шт.
- Молодые небольшие огурчики разрезаем вдоль пополам. Если использовать длинные огурцы, то лучше их разрезать пополам.
Чтобы закуска ровно стояла и не переворачивалась, срезаем у каждой половинки огурца небольшую полоску снизу. Серединку с семенами вынимаем ложкой. - Готовим начинку. Сыр трем на мелкой терке и добавляем к нему 1 зубчик чеснока через пресс. Насыпаем измельченный укроп и добавляем 2-3 сл. л. майонеза. Все хорошо перемешиваем.
- Приготовленной начинкой заполняем огурцы сверху.
- Черные оливки без косточек нарезаем колечками и украшаем ими огурцы.
- Закуска с огурцами получилась вкусной и оригинальной. Готовится очень быстро и просто.
- кабачки — 2 шт.
- сыр — 100 г
- сметана — 3 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- укроп — пучок
- На мелкой терке трем сыр и выдавливаем к нему 1-2 зубчика чеснока через пресс. Добавляем 3-4 ст.л. сметаны и перемешиваем.
- Небольшие кабачки нарезаем кружочками и выкладываем их на противень застеленный пергаментной бумагой. Кабачки немного солим. Сверху на каждый кружочек аккуратно выкладываем сырную начинку.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем приблизительно 20 минут.
- Готовую закуску можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, посыпав измельченным укропом.
- лаваш тонкий — 2 шт.
- лосось консервированный (тунец, горбуша) — 1 банка
- листья салата — 200 г
- майонез (сливочный сыр, плавленый сыр Янтарь) — 5 ст. л.
- петрушка — пучок
- укроп — пучок
- Пучок петрушки и укропа и мелко шинкуем ножом.
- Расстилаем лист тонкого лаваша и смазываем его майонезом или сливочным сыром. Сверху выкладываем половину банки консервированного лосося, предварительно слив жидкость.
- Лаваш равномерно посыпаем половиной нарезанной зелени и выкладываем листья салата.
- Все накрываем вторым лавашом и тоже его смазываем майонезом. Выкладываем вторую часть лосося, нарезанной зелени и кладем листья салата.
- Все сворачиваем в рулет. Такой рулет можно подавать сразу, а можно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник до прихода гостей и перед подачей нарезать на порционные куски.
- Закуска из лаваша с зеленью и лососем получилась вкусной и по летнему красивой.
- помидоры — 3 шт.
- огурец большой — 1 шт.
- колбаса — 100 г
- яйцо вареное — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- майонез — 3 ст. л.
- укроп
- перец черный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
- Луковицу нарезаем кубиками и пассеруем до золотистости. Готовый лук снимаем с огня.
- Любую колбасу, ветчину или готовое мясо нарезаем маленькими кубиками.
- Вареное яйцо тоже нарезаем маленькими кубиками.
- В миску кладем нарезанную колбасу, яйцо и пассерованный лук. Все немного солим и перчим черным молотым перцем, добавляем 2-3 ст.л. майонеза и перемешиваем. Начинка готова.
- Помидоры нарезаем довольно толстыми кружочками, чтобы закуска не развалилась.
- Огурец тоже нарезаем кружочками под углом. Лучше барть огурцы большого размера.
- Кружочки помидоров и огурца выкладываем на блюдо. На каждый кружок аккуратно выкладываем приготовленную начинку. Сверху закуску посыпаем укропом.
- Закуска из помидоров и огурцов получилась яркой и очень вкусной.
Пошаговый рецепт приготовления:
3. Закуска из кабачков
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пошаговый рецепт приготовления:
4. Закуска из лаваша с зеленью и лососем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пошаговый рецепт приготовления:
5. Закуска из помидоров и огурцов
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пошаговый рецепт приготовления:
