5 необыкновенных ЗАКУСОК из баклажанов
  • Легко

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

5 необыкновенных ЗАКУСОК из баклажанов

Повод:
  • На каждый день
  • Праздничный стол

Сразу 5 простых и необычных закусок из баклажанов на каждый день и праздник. Вкусно, быстро и доступно!

  • Легко

Описание

Поделиться

Эта подборка необыкновенных закусок из баклажанов поможет разнообразить ваше меню. Тут собраны сразу 5 простых и в то же время вкусных и красивых закусок. Они подойдут не только для ежедневного меню, но и могут украсить любой праздничный стол. Если вы любите пикантные блюда из маринованных баклажанов, то рекомендую обратить свое внимание на салат-закуску с морковью. Она бюджетная по продуктам, простая в приготовлении и идеально подходит для ежедневного меню. Также на каждый день прекрасно подойдет закуска из баклажанов, которая по своему вкусу чем-то напоминает маринованные грибочки. Для праздничного стола попробуйте приготовить яркую закуску из баклажанов и помидоров — она необыкновенно вкусная и потрясающе смотрится на столе! Также для праздника отлично подойдут рулетики из баклажанов с сырной начинкой. Они красивые вкусные и довольно быстро готовятся. А еще очень советую попробовать приготовить горячую закуску из баклажанов с сыром на сковороде — она очень простая, но невероятно вкусная и сытная. Такую закуску можно также подавать на подсушенных ломтиках хлеба. Если вы тоже любите баклажаны, то обязательно берите на вооружение такие простые и очень вкусные рецепты закусок!

1. Баклажаны, как грибы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • баклажаны — 1 кг
  • петрушка — пучок
  • зеленый лук — пучок
  • чеснок — 2 зубчика
  • уксус 9% — 60 мл
  • соль — 1,5 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • масло растительное — 50 мл
  • перец красный молотый — 1/2 ч. л.
  • вода — 1,5 л

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Баклажаны моем и разрезаем вдоль пополам, а затем каждую половинку еще раз разрезаем вдоль и нарезаем кусочками толщиной около полутора сантиметров.
  2. В кастрюлю насыпаем соль, сахар, наливаем уксус и 1,5 л воды. Все ставим на огонь, перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения.
  3. В закипевшую воду кладем нарезанные баклажаны и сюда же кладем 2 лавровых листа. Накрываем крышкой и варим после закипания воды 5 минут.
  4. Готовые баклажаны перекладываем в дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода.
  5. Нарезаем пучок зеленого лука или белый репчатый лук режем четверть кольцами.
  6. Пучок петрушки мелко шинкуем ножом.
  7. Остывшие баклажаны без лишней жидкости перекладываем в миску, добавляем зеленый лук, петрушку, выдавливаем через пресс чеснок, насыпаем молотый красный перец. Сюда же наливаем растительного масла и все перемешиваем.
  8. Миску накрываем крышкой и ставим закуску в холодильник настоятся на целую ночь.
  9. Закуска с баклажанами получилась очень вкусной и в меру острой. Готовится она просто и достаточно быстро.

2. Салат-закуска из баклажанов и моркови

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • баклажаны — 500 г
  • морковь — 2-3 шт. (300 г)
  • перец сладкий — 1 шт.
  • помидоры — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • уксус 9% — 2 ст. л.
  • масло растительное — 4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Баклажаны сначала нарезаем кружочками толщиной около сантиметра, затем режем их брусочками. Нарезанные баклажаны складываем в миску, солим и перемешиваем. Немного поливаем растительным маслом и опять перемешиваем.
  2. Баклажаны кладем на разогретую сухую сковороду, масло на сковороду добавлять не нужно. Периодически перемешивая обжариваем до готовности небольшими порциями.
  3. Перец нарезаем брусочками.
  4. Морковь трем на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке.
  5. В сотейник наливаем 4 столовых ложки растительного масла и хорошо нагреваем его на огне. Когда масло нагрелось, сразу выливаем его на тертую морковь.
  6. Сюда же, к моркови, насыпаем соль, сахар, выдавливаем через пресс чеснок и добавляем яблочный уксус.
  7. Помидор разрезаем пополам и трем его на мелкой терке, шкурку выбрвсываем. Мякоть помидора добавляем к моркови и перемешиваем.
  8. К подготовленной моркови кладем обжаренные баклажаны, нарезанный перец и опять перемешиваем.
  9. Салат-закуску перекладываем в емкость из стекла или нержавейки. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться минимум на 2-3 часа , а лучше на ночь в холодильнике.
  10. Салат закуска с баклажанами и морковью получилась очень вкусной.

3. Закуска из баклажанов с сыром за 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • баклажаны — 2 шт.
  • сыр — 100 г
  • лук — 1 шт.
  • майоран — 1 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Баклажаны чистим от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла в 2 подхода. Обжариваем на среднем огне периодически перемешивая, до мягкости.
  2. Луковицу нарезаем небольшими кубиками и выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Пассеруем до золотистости.
  3. Когда лук подзолотится, добавляем к нему обжаренные баклажаны и готовим еще 1-2 минуты, периодически перемешивая.
  4. Сюда же добавляем майоран, соль по вкусу и перец. Все перемешиваем.
  5. Сыра трем на крупной терке и высыпаем в сковороду к разогретым баклажанам. Сыр нужно брать тот, который хорошо плавится. Все перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с огня.
  6. Закуска с баклажанами и сыром получилась вкусная и сытная, ее можно положить на кусочек хлеба и подавать как бутерброды.

4. Пикантная закуска из баклажанов и помидоров

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • баклажаны — 800 г (3 шт.)
  • помидоры средние — 800 г (6 шт.)
  • лимон — 1 шт.
  • петрушка — 1 пучок

Маринад:

  • вода кипяченая — 200 мл
  • масло оливковое (подсолнечное) — 6 ст. л.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль — 2 ч. л.
  • сок из помидоров после обжарки

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Баклажаны моем, нарезаем кружочками и обжариваем на сухой сковороде в один слой на среднем огне с двух сторон. Готовые баклажаны должны стать мягкими, цвет они практически не меняют.
  2. Плотные среднего размера помидоры тоже нарезаем не очень тонкими кружочками. Разогретую сковороду немного смазываем растительным маслом и обжариваем помидоры примерно по полминуты с двух сторон. Помидоры не должны потерять свою форму. Готовые помидоры складываем в миску.
  3. Мелко нарезаем пучок свежей петрушки.
  4. С лимона срезаем всю кожуру вместе с белой частью. Очищенный лимон разрезаем пополам и обе половинки нарезаем тонкими полукружочками. Если попадаются семена, то вынимаем.
  5. Готовим маринад для закуски. В миску наливаем холодную кипяченую воду, растительное нерафинированное масло, насыпаем соль и выдавливаем через чеснок. В эту же смесь добавляем сок, который стёк из обжаренных помидоров. Все перемешиваем.
  6. Складываем закуску. В миску с маринадом перекладываем часть баклажанов, а затем вынимаем их из маринада и выкладываем первым слоем в емкость. На баклажаны кладем несколько кусочков лимона и выкладываем помидоры. Слой помидоров посыпаем нарезанной зеленью. Далее повторяем слои: баклажаны, намоченные в чесночной заливке, лимон, помидоры и зелень. Так чередуя слои выкладываем все овощи. Весь оставшийся маринад выливаем к овощам.
  7. Овощи накрываем крышкой и даем промариноваться хотя бы 4 часа, а лучше ночь.
  8. Закуску можно выставить башенками на тарелке или подать как салат, она получается очень вкусная и в меру острая.

5. Рулетики из баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • баклажаны — 3 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • сыр полутвердый — 100 г
  • сыр фета — 100 г
  • петрушка — 1 пучок
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • майонез — 2 ст. л.
  • помидор (для украшения) — 1 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Три примерно одинаковых баклажана нарезаемвдоль на пластинки толщиной около 3-5 мм. Пластинки баклажанов перекладываем в миску, хорошо посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы они пустили сок. Через 15 минут баклажаны промываем холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
  2. Подготовленные пластинки выкладываем на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
  3. Для начинки натираем любой полутвердый сыр на мелкой терке. Сыра фета и вареные яйца трем на крупной терке. Мелко нарезаем небольшой пучок петрушки. В миску кладем тертый сыр, яйца, нарезанную петрушку, сюда же выдавливаем чеснок через пресс и все немного солим и перчим. В начинку добавляем 1-2 ст. л. майонеза и перемешиваем.
  4. Для украшения небольшой помидор разрезаем на 4 части и удаляем семена. Оставшуюся мякоть нарезаем полосками.
  5. На обжаренную пластинку баклажана с одного края кладем чайную ложку начинки. Сверху на начинку кладем листик петрушки и полоску помидора. Баклажан с начинкой сворачиваем в рулетик. Таким образом сворачиваем все пластинки баклажанов с начинкой.
  6. Ароматная закуска из баклажанов с сырно-чесночной начинкой получилась красивая, сытная с приятным пикантным вкусом.

Видеорецепт

В закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Отзывы о рецепте

Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму
предыдущий
Закуска из Помидоров с Базиликом
следующий
4 Рецета из КАБАЧКОВ на Каждый День
предыдущий
Закуска из Помидоров с Базиликом
следующий
4 Рецета из КАБАЧКОВ на Каждый День

Добавить комментарий