5 Лучших Рецептов из Яблок

Блюда с яблоками это всегда очень вкусно и ароматно. В этой подборке собраны 5 самых удачных, на мой взгляд, рецептов из яблок. Для любителей яблочных пирогов и шарлоток советую приготовить необычный рулет с яблоками или яблочное пирожное. Для тех, кто обожает запеченные яблоки — попробуйте запечь их с творожной начинкой, это невообразимо вкусно. Если хотите удивить родных необычной выпечкой и не потратить на это уйму времени, то приготовьте пирожные Розочки из яблок. Ну, а если вы напекли блинов, и не знаете, что положить в начинку, то ответ прост — конечно яблоки! Все рецепты простые в исполнении и доступны по продуктам. Они отлично подходят для приготовления на каждый день. Обязательно сохраняйте эту подборку рецептов, чтобы побаловать домашних ароматной выпечкой с яблоками к чаю.

1. Рулет с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яйца — 4 шт.
• мука — 100 г
• сахар — 80 г
• ванильный сахар — 10 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Начинка:

• яблоки — 5 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• корица молотая — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Яблоки разрезаем на четыре части и вырезаем серединку с семенами. Яблоки трем на крупной терке. Насыпаем к ним сахар и чайную ложку молотой корицы. Все перемешиваем.
2. Готовим бисквитное тесто. Яйца аккуратно разделяем на белок и желток. К белкам насыпаем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Когда белки немного взбились, постепенно насыпаем к ним сахар, ванильный сахар и взбиваем до крепкой устойчивой пены.
3. Ко взбитым белкам добавляем желтки по одному, после каждого хорошо взбивая миксером. Все вместе взбиваем еще примерно минуту.
4. Муку с разрыхлителем просеиваем через сито ко взбитым яйцам в 2-3 подхода. Каждый раз недолго перемешиваем миксером на небольшой скорости. Тесто готово.
5. Противень от духовки застилаем пергаментной бумагой и выкладываем яблочную начинку. Равномерно распределяем ее по всей поверхности противня. Сверху на яблоки выливаем приготовленное бисквитное тесто и тоже распределяем по всей поверхности яблок.
6. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем приблизительно 20-25 минут.
7. Бисквит испекся, достаем его из духовки и даем остыть буквально 2-3 минуты, он должен быть еще горячим. Сверху на бисквит кладем доску и все переворачиваем вверх дном. Снимаем пергаментную бумагу и сворачиваем бисквит вместе с начинкой в рулет. Оставляем до полного остывания.
8. Остывший рулет нарезаем на порционные куски и подаем на стол.
9. Рулет с яблочной начинкой получился очень вкусным и сочным. Яблоки прекрасно пропитывают мягкий воздушный бисквит.

2. Яблоки запечённые с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яблоки — 6 шт.
• творог — 200 г
• сахар — 2 ст. л.
• корица молотая — 1 ч. л.
• желток — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Готовим начинку. В чашу измельчителя кладем творог, насыпаем сахар, добавляем 1 яичный желток и чайную ложку корицы. Все измельчаем до однородности.
2. Яблоки среднего размера моем и срезаем у них верхнюю часть с хвостиком. У каждого яблока вырезаем серединку с семенами. Серединку вырезаем не до конца, обязательно оставляем дно в яблоке.
3. Очищенные яблоки начиняем приготовленной творожной начинкой, накладывая ее и немного сверху. Начиненные яблоки ставим в форму для выпечки.
4. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Запекаем приблизительно 30 минут. Если любите более запеченные яблоки, то запекайте дольше.
5. Яблоки с творожной начинкой получились очень вкусными и ароматными. Творог прекрасно сочетается с запеченным яблоком.

3. Пирожное Розочки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• тесто слоеное бездрожжевое — 900 г
• яблоки красные большие — 5 шт.
• сахар — 4 ст. л.
• корица молотая — 2 ч. л.
• масло сливочное — для смазывания формочек

Сироп:

• вода — 600 мл
• сахар — 6 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовим яблоки. Разрезаем большие красные яблоки пополам и вырезаем семенную коробочку и хвостик. Половинки яблока нарезаем на тонкие пластинки.
2. В сотейник наливаем 200 мл воды и насыпаем 2 ст. л. сахара и ставим на огонь. Когда сироп закипит кладем часть нарезанных яблок и после закипания сиропа с яблоками варим примерно 1-2 минуты. Как только яблоки начали гнутся, вынимаем их из сиропа на тарелку. Будьте внимательны не переварите яблоки. Таким методом подготавливаем все яблоки. Когда сироп закончится, делаем следующую порцию сиропа и опять варим яблоки.
3. Формы для приготовления кексов смазываем сливочным маслом.
4. Отдельно в мисочке смешиваем 4 ст. л. сахара и 2 ч. л. корицы.
5. Кладем полоску теста и посредине насыпаем примерно 1 ч. л. подготовленного сахара с корицей. На полоску теста выкладываем в нахлест подготовленные пластинки из яблок.Нижняя половина яблока должна лежать на полоске теста, а верхняя половина — выступать.
6. Полоску теста складываем вдвое, накрывая яблоки. Сверху кладем второй ряд яблочных пластинок и сворачиваем в рулетик. В конце хорошо залепливаем тесто. Таким методом готовим все розочки, у меня получилось 16 пирожных.
7. В каждую формочку ставим подготовленную розочку. Если таких формочек нет, то пирожное можно просто поставить на противень и так выпекать.
8. Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем приблизительно 35-40 минут.
9. Пирожное Розочки получилось очень красивое и необычное. Готовится несложно и получается вкусным.

4. Блинчики с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Блинное тесто:

• молоко — 500 мл
• яйца — 4 шт.
• мука — 200 г
• масло растительное — 1-2 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1/4 ч. л.

Яблочная начинка:

• яблоки — 1 кг
• сахар — 4 ст. л.
• масло сливочное — 1 ст. л.
• корица молотая — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Готовим тесто для блинов. В стакан блендера наливаем молоко, разбиваем яйца, добавляем растительное масло, насыпаем ¼ ч.л. соли и 1 ст. л сахара. В самом конце насыпаем муку и сразу же все взбиваем до однородности. Последовательность ингредиентов должна быть именно такая, чтобы мука не приклеилась к стенкам чаши блендера. Готовое тесто переливаем в миску и оставляем отдохнуть на 15 минут.
2. Пока отдыхает тесто, приготовим яблочную начинку. Яблоки моем, очищаем от сердцевины и кожуры и нарезаем маленькими кубиками.
3. В сковороду кладем примерно сливочное масло, сахар и все перемешиваем. Сюда же насыпаем все подготовленные яблоки. Через некоторое время яблоки пустят сок. Периодически перемешивая тушим их на
   небольшом огне, пока не испарится вся жидкость. В самом конце добавляем 1 ч.л. молотой корицы, перемешиваем и снимаем с огня.
4. Жарим блины. Перед первым блином сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла. На сковороду выливаем половину половника теста и равномерно его распределяем по всей поверхности. Готовим блины на стреднем огне с двух сторон. У меня получилось 16 блинов.
5. Начиняем блины. На блинчик выкладываем примерно 1 ст. л. яблочной начинкии распределяем ее только на половину блина. Сверху начинку накрываем второй половинкой блина и еще раз складываем вдвое. Так начиняем все блины.
6. Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом и выкладываем 4 начиненных блинчика. Блины обжариваем с двух сторон и сразу же подаем на стол.
7. Блинчики с яблоками получились очень вкусными и румяными.



5. Яблочное пирожное

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

• мука — 700 г
• масло сливочное — 380 г
• яйца — 3 шт.
• сахар — 150 г
• сахар ванильный — 10 г
• разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Начинка:

• яблоки кисло-сладкие — 1,5 кг
• лимон — 1 шт.
• корица молотая — 1 ст. л.

Помадка:

• сахарная пудра — 100 г
• вода — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Приготовим тесто. С лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки, снимать нужно только желтый слой.
2. В миске взбиваем мягкое сливочное масло, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Масло с сахаром взбиваем примерно 2-3 минуты до бела.
3. В масляную смесь добавляем яйца и взбиваем до однородности. Сюда же добавляем часть муки и разрыхлитель. Перемешиваем и добавляем цедру лимона, снова добавляем муку и замешиваем тесто. Скатываем его в комок, заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 мин.
4. Пока настаивается тесто делаем начинку. Кисло-сладкие яблоки очищаем от сердцевины, кожуры и трем на крупной терке.
5. С одного лимона выдавливаем сок.
6. В кастрюлю кладем тертые яблоки и наливаем лимонный сок. Кастрюлю ставим на плиту и все варим на маленьком огне периодически перемешивая примерно 10-15 минут, чтобы испарилась жидкость. Кастрюлю снимаем с огня и сразу же насыпаем сахар и молотую корицу. Все перемешиваем и даем остыть.
7. Готовое тесто достаем из холодильника и разделяем его на 2 одинаковые части. Одну часть теста раскатываем в прямоугольный пласт по размеру пергаментной бумаги, которую будем класть на противень.
   На раскатанный лист теста наклеиваем пергаментную бумагу и переносим его на противень.
8. Сверху на тесто равномерно выкладываем уже остывшую яблочную начинку.
9. Второй кусок теста также раскатываем в прямоугольный пласт по размеру листа пергаментной бумаги. Раскатанный лист теста кладем сверху начинки с помощью силиконового коврика.
10. Противень ставим в духовку разогретую до 180 градусов, выпекаем примерно 45-50 минут.
11. Делаем помадку для пирожного. Сахарную пудру смешиваем теплой водой. Помадкой смазываем сверху уже испеченное, еще горячее пирожное. Пирожное оставляем остывать и нарезаем на порции.
12. Яблочное пирожное получилось очень вкусным. Кисло-сладкая яблочная начинка с ароматом корицы отлично сочетается с рассыпчатым песочным тестом.