Описание
Фуршеты — это всегда удобно. Их основа — легкие и простые порционные закуски на один укус. Фуршетное меню неизменно пользуется спросом на корпоративных вечеринках на работе. В этой подборке рецептов собраны сразу 5 рецептов простых и легких закусок для фуршета. Все они яркие, красивые и подаются порционно. Предлагаю вам приготовить две закуски в маленьких песочных корзиночках — с печенью трески и свежим огурчиком, а также с помидорчиком черри, колбасой и сливочным сыром. Невероятно украсят любой фуршетный стол маленькие стаканчики с яркими свежими овощами со сметанным соусом. Ну, а из колбаски можно приготовить необычные рулетики с рукколой и творожным сыром. Также большим спросом пользуются рулетики из свежего огурца с начинкой из красной рыбки. Если у вас тоже намечается корпоратив на работе, то непременно готовьте такие яркие летние закуски — они простые и очень вкусные!
1. Закуска в корзиночках с печенью трески
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- огурец свежий- 1 шт.
- яйца вареные- 1 шт.
- печень трески — 120 г
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- майонез — по желанию
- тарталетки (песочные или вафельные) — 12 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Огурец нарезаем небольшими кубиками.
- Вареное яйцо тоже нарезаем кубиками.
- Баночку печени трески тоже нарезаем кубиками.
- В миску кладем нарезанный огурец, яйцо и печень трески, немного солим, перчим и перемешиваем. По желанию, можно добавить майонез.
- Приготовленной начинкой заполняем тарталетки. У меня вафельные тарталетки.
Этого количества начинки хватает на 12 корзиночек.
Закуска с печенью трески получилась очень вкусной, в ней прекрасно сочетаются все ингредиенты.
2. Закуска в стаканчиках
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- перец сладкий красный — 1 шт.
- перец сладкий желтый — 1 шт.
- огурец среднего размера — 1 шт.
- сметана (20% жирности) — 150 мл
- соль — по вкусу
- горчица зернами — 2 ч. л.
- черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сладкий перец моем и вырезаем семенную коробочку. Перец нарезаем длинными брусочками. Чтоб закуска была более яркая возьмите перец разных цветов.
- Свежий огурец нарезаем сначала пластинками, а затем разрезаем на брусочки размером, примерно, как нарезанный перец.
- Готовим соус. К сметане добавляем соль по вкусу, горчицу зернами и перчим черным молотым перцем. Все перемешиваем.
- Приготовленный соус аккуратно раскладываем по маленьким стаканчикам объемом 50-60 мл.
- В стаканчики с соусом вставляем брусочки перца и огурца. Можно также подготовить и другие овощи, например морковь и стебли сельдерея.
Количество ингредиентов рассчитано на 12 стаканчиков.
Закуска получилась яркой и вкусной, сочные овощи прекрасно сочетаются со сметанным соусом.
3. Закуска рулетики с рукколой и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- ветчина или колбаса большого диаметра
- сливочный или творожный сыр — для начинки
- руккола — 2-3 веточки на каждый рулетик
Пошаговый рецепт приготовления:
- Ломтик тонко нарезанной ветчины кладем на стол и наносим на нее полоску сливочного сыра.
- Возле сыра кладем 2-3 веточки рукколы.
- Все заворачиваем в рулетик. Таким методом готовим всю закуску.
Закуска рулетики с руколой и сыром получилась очень аппетитной и сытной.
4. Закуска со свежими огурцами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- укроп — небольшой пучок
- красная рыба (консервированный лосось или соленая красная рыба) — 120 г
- сливочный или творожный сыр — 150 г
- огурец среднего размера — 2 шт. (или 1 большой)
Пошаговый рецепт приготовления:
- Нарезаем небольшой пучок укропа.
- Красную рыбу нарезаем небольшими кусочками. Можно использовать как консервированную, так и слабоселеную рыбу.
- В мисочку кладем сливочный сыр, добавляем нарезанную рыбу и укроп. Все перемешиваем.
- Огурец моем и нарезаем тонкими пластинками вдоль при помощи овощечистки.
- Пластинки огурцов раскладываем на доске и промакиваем их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Ложкой выкладываем приготовленную начинку и распределяем по полоске огурца. Все сворачиваем в рулетик. Так готовим все рулетики. Закуску красиво выставляем на тарелку и подаем на стол.
Закуска из огурцов получилась вкусной и легкой.
5. Закуска в тарталетках с колбасой и помидорами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сливочный сыр — 150 г
- чеснок — 1 зубчик
- соль — по вкусу
- колбаса — 120 г
- помидоры черри — 150 г
- укроп — для украшения
- тарталетки — 12 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- К сливочному сыру добавляем через пресс чеснок и перемешиваем. Если сыр недостаточно соленый, то добавьте еще немного соли.
- Приготовленный сыр выкладываем в тарталетки и немного его размазываем в середине корзинке.
- Колбасу нарезаем тонкими кружочками, а затем их разрезаем на 2 половинки.
- Помидоры черри моем и разрезаем на половинки.
- В каждую корзинку кладем половину кружочка колбасы и в центр кладем половинку помидора. Так заполняем все тарталетки. В конце украшаем укропом.
Из этого количества ингредиентов получилось 12 тарталеток.
Корзиночки с колбасой и помидором получились красивыми и очень вкусными.
