Описание
Летом мы все чаще отдаем предпочтение легким салатам с обилием свежих овощей. Эта подборка из 5 легких салатов именно то, что нужно для лета! Такие салаты сочные, вкусные, яркие, витаминные и их не нужно долго готовить. Они прекрасно подходят как для приготовления на каждый день, так и за праздничным столом будут весьма кстати. Тут вы найдете два сочных и в меру сытных салата с заправкой из майонеза: это салат с яйцами и салат с сухариками. Также тут есть витаминный зеленый салат со щавелем и огурчиками, сочный салат из моркови и свежих огурцов в корейском стиле и пикантный и вкусный салат из баклажанов со сладким перцем. Обязательно сохраняйте эту подборку легких салатов для лета, каждый из которых готовится не дольше 15 минут!
1. Салат с яйцами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца вареные — 2 шт.
- помидоры — 2 шт.
- сыр — 100 г
- кукуруза консервированная — 1/2 банки (150 г)
- майонез — 3 ст. л.
- петрушка — пучок
Пошаговый рецепт приготовления:
- Помидоры среднего размера разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и режем их кубиками.
- Сыр трем на крупной терке.
- Вареные яйца разрезаем вдоль на 4 части.
- Пучок петрушки мелко нарезаем ножом.
- В миску кладем нарезанные помидоры, добавляем половину банки консервированной кукурузы, кладем тертый сыр и измельченную петрушку. Салат заправляем майонезом и перемешиваем.
- Приготовленный салат выкладываем на плоское блюдо, формируя небольшую горочку. По бокам салат украшаем четвертинками варёных яиц.
- Салат с яйцами получился красивым и очень вкусным. В нем прекрасно сочетаются сочные помидоры, сытный сыр с яйцами и кукуруза.
2. Салат со щавелём
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- листья салата — 1 пучок
- щавель — 1 пучок
- огурцы — 4 шт.
Соус:
- масло растительное — 4 ст. л.
- уксус яблочный — 1/2 ст. л.
- перец черный молотый — 1/2 ч. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- горчица зернами — 2 ч. л.
Маринованный лук:
- лук — 1/2 шт.
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- уксус яблочный — 2 ст. л.
- кипяток — 1/2 стакана
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сначала замаринуем лук для салата. Половину луковицы нарезаем полукольцами и перекладываем в небольшую мисочку. К нему насыпаем соль, сахар, наливаем яблочный уксус и все заливаем кипятком. Перемешиваем до полного растворения сахара и соли. Оставляем мариноваться на 10-15 минут.
- Пучок листьев салата нарезаем на более мелкие части.
- Пучок щавеля тоже нарезаем.
- Свежих небольшие огурцы нарезаем полукружочками.
- Складываем салат. На большое блюдо выкладываем листья салата, затем щавель. Сверху выкладываем нарезанные огурцы, а на них маринованный лук, предварительно слив с него жидкость.
- Готовим заправку для салата. В мисочку наливаем оливковое масло, добавляем яблочный уксус (или лимонный сок), добавляем черный молотый перец, соль и 2 чайных ложки горчицы зернами. Все перемешиваем до получения однородного соуса.
- Приготовленным соусом поливаем салат сверху, перемешивать его не нужно.
- Салат со щавелём получился очень вкусным и по летнему свежим.
3. Салат с морковкой и огурцом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- морковь — 2 шт.
- огурец — 4 шт.
- чеснок — 1 зубчик
Соус:
- масло растительное — 3 ст. л.
- уксус яблочный — 1,5 ст. л.
- соевый соус — 1 ст. л.
- паприка сладкая молотая — 1/2 ч. л.
- перец черный молотый — 1/4 ч. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Морковь среднего размера трем на терке для корейской морковки или на обычной крупной терке.
- Среднего размера огурцы тоже трем на терке для корейской морковки. Их также можно нарезать ножом тонкими полосками.
- Натертые овощи перекладываем в миску. Сюда же выдавливаем через пресс 1 зубчик чеснока.
- Готовим заправку для салата. В мисочку наливаем соевый соус, растительное масло, яблочный уксус (или лимонный сок), добавляем соль, сахар, сладкую молотую паприку и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем.
- Соус выливаем на подготовленные овощи и хорошо все перемешиваем. Салату перед подачей даем настоятся примерно 10-15 минут.
- Салат с морковью и огурцами получился сочным и ярким, он отлично подходит к любым блюдам.
4. Салат из баклажанов
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- баклажаны — 2 шт.
- перец сладкий — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- петрушка (кинза) — 1 пучок
- масло растительное — 2 ст. л.
- уксус яблочный — 1 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- перец черный молотый — 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Баклажаны среднего размера нарезаем на брусочки толщиной 8-9 мм и перекладываем их в миску. Немного поливаем их растительным маслом и перемешиваем. Обжариваем баклажаны частями на сухой сковороде на среднем огне, периодически перемешивая. При жарке растительное масло на сковороду добавлять уже не нужно. Обжаренные баклажаны выкладываем в миску.
- Сладкий перец нарезаем на прямоугольные куски, а затем получившиеся кусочки перца нарезаем полосками. Перец добавляем в миску с баклажанами.
- Пучок петрушки или кинзы измельчаем ножом и тоже добавляем в миску с овощами.
- Сюда же выдавливаем 1 зубчик чеснока через пресс, добавляем соль, черный молотый перец, растительное масло и 1 столовую ложку яблочного уксуса. Все перемешиваем. Салату желательно дать настоятся 10-15 минут.
- Салат с баклажанами и перцем получился очень вкусным и ароматным.
5. Салат с сухариками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- помидоры — 2 шт.
- огурцы — 4 шт.
- ветчина — 200 г
- белый хлеб — 3 ломтика
- кукуруза консервированная — 1 банка
- петрушка, укроп — 1 пучок
- майонез — 3 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Кусочки белого хлеба нарезаем кубиками. Обжариваем сухарики на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до красивых румяных бочков. Обжариваем на среднем огне, обязательно периодически перемешиваем, чтобы сухарики не пригорели.
- Ветчину нарезаем небольшими кубиками. Можно использовать колбасу или любое приготовленное мясо.
- Помидоры среднего размера нарезаем кубиками.
- Огурцы тоже нарезаем кубиками.
- Пучок петрушки и укропа измельчаем ножом.
- В миску кладем все подготовленный ингредиенты и добавляем 1 банку консервированной кукурузы. Салат заправляем 2-3 столовыми ложками майонеза. Все хорошо перемешиваем.
- Перед самой подачей салат сверху посыпаем приготовленными сухариками, чтоб они не размокли.
- Салат с сухариками получился очень вкусным и готовится он несложно.
