5 Изумительных Летних САЛАТОВ

Лето — это пора вкусных и свежих овощей и в нашем меню становится все больше овощных салатов. В этой подборке блюд собраны сразу 5 просто изумительных летних салатов. Они сочные и витаминные, вкусные и ароматные. И большинство из них без майонезной заправки, что непременно благотворно скажется на фигуре и здоровье в целом. Это необыкновенный салат с курицей и кабачками, который может стать полноценным ужином для всей семьи, оригинальный салат с булгуром родом из турецкой кухни, необычный салат с давленными помидорами черри и легкий салат с тунцом и свежими овощами. Единственный салат, заправленный майонезом, это сытный салат с помидорами, курицей и яичными блинчиками, но и его можно заправить сметаной или несладким йогуртом. Уверена, что среди этих рецептов вы найдете тот самый салат, который приживется в вашем летнем меню, а может даже и не один.

1. Салат с кабачком и курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• куриное филе — 300 г
• помидоры — 3 шт.
• цукини (кабачки) — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• листья салата — 100 г
• масло растительное — 1 ст. л.
• уксус яблочный — 1-2 ст. л.
• горчица французская — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Луковицу нарезаем полукольцами. Помидоры среднего размера разрезаем пополам и нарезаем дольками. Запеченное куриное филе нарезаем кубиками.
2. Небольшой цуккини нарезаем полукружочками не слишком тонко. Обжариваем цукини с двух сторон до готовности на небольшом количестве растительного масла.
3. В миску кладем обжаренные цукини, нарезанное куриное филе, дольки помидоров и нарезанный лук. Салат солим по вкусу, перчим, добавляем 1 ч.л.горчицы зернами и заправляем салат яблочным уксусом и растительным маслом. Все аккуратно перемешиваем.
4. Салат подаем на большой тарелке или блюде, выстеленном листьями салата.
5. Салат получается легким за счет овощей, и одновременно сытным, благодаря мясу.

2. Салат с булгуром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• помидоры — 250 г
• огурцы — 250 г
• перец сладкий — 2 шт.
• булгур — 1/2 ст.
• лук — 1/2 шт.
• петрушка — 1 пучок
• укроп — пучок
• лимон — 1/2 шт.
• масло оливковое — 3-4 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Пол стакана булгура хорошо промываем водой. На разогретой сковороде топим кусочек сливочного масла и высыпаем промытый булгур. Постоянно перемешивая обжариваем булгур на среднем огне примерно 2-3 минуты. Затем сюда же в сковороду наливаем стакан кипятка, перемешиваем и накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим примерно 15 минут. Готовый булгур снимаем с огня и даем остыть.
2. Свежие огурцы, сладкий перец и помидоры нарезаем кубиками.
3. Пол луковицы среднего размера нарезаем маленькими кубиками. Репчатый лук можно заменить зеленым луком.
4. Измельчаем пучок свежей петрушки и пучок укропа.
5. В миску высыпаем готовый остывший булгур, нарезанные овощи и зелень. Салат солим по вкусу, перчим, выдавливаем сок из половины лимона и заправляем примерно 3-4 ст. л. оливкового масла.
   Все хорошо перемешиваем. Салат можно подавать сразу или дать настоятся 20 мин.
6. Салат с булгуром и овощами получился очень вкусным, сытным и необычным.

3. Салат с помидорами и оригинальной заправкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• помидоры черри — 500 г
• сыр адыгейский (моцарелла, брынза, фета) — 200 г
• оливки без косточки — 1 банка
• базилик — 1 пучок

Заправка для салата:

• чеснок — 1 зубчик
• соевый соус — 1 ч. л.
• мёд — 1 ст. л.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — 1/3 ч. л.
• масло оливковое — 4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Вымытые помидоры черри пересыпаем в чистый пакет и распределяем их так, чтобы они лежали в один слой. Дном стакана раздавливаем все помидорчики черри, чтобы они лопнули.
2. Листья базилика крупно нарезаем или можно порвать их руками.
3. Адыгейский сыр нарезаем небольшими кубиками.
4. На дно блюда, в котором будем подавать салат, кладем листья базилика. На них выкладываем раздавленные помидоры черри, сверху кладем нарезанный сыр. Поверх выкладываем одну банку зеленых оливок без косточки.
5. Готовим вкусную заправку для салата. В миску наливаем соевый соус, добавляем мед, лимонный сок, примерно треть чайной ложки соли, сюда же выдавливаем чеснок через пресс, перчим и добавляем 4 ст. л. оливкового масла. Все хорошо перемешиваем. Приготовленной заправкой равномерно поливаем салат сверху и украшаем листиками базилика.
6. Салат получился по летнему свежим и легким, а оригинальная кисло-сладкая заправка придает этому салату неповторимый вкус.

4. Салат с тунцом и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• огурцы — 200 г (2-3 шт.)
• помидоры — 150 г
• яйца вареные — 2 шт.
• тунец консервированный — 160 г

Соус:

• масло растительное — 2 ст. л.
• уксус яблочный (лимонный сок) — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. 1. Огурцы нарезаем полукружочками.
   2. Помидоры небольшого размера разрезаем на четвертинки.
   3. Вареные яйца разрезаем вдоль на 4 части.
   4. Складываем салат. На дно большой тарелки выкладываем огурцы, затем кладем нарезанные яйца. Дальше выкладываем дольки помидоров. Вилкой отламываем небольшие кусочки тунца и хаотично выкладываем на салат
   5. Готовим заправку для салата. В мисочку насыпаем соль, наливаем 1 ст.л. яблочного уксуса и 2 ст.л. растительного масла. Все перемешиваем до растворения соли в соусе.
   6. Салат сверху перчим черным молотым перцем и равномерно поливаем приготовленным соусом с помощью ложки.
   7. Салат с тунцом и овощами получился очень вкусным и легким.

   

   5. Салат с курицей и помидорами

   ИНГРЕДИЕНТЫ:

   • филе куриное (отварное или запеченное) — 500 г
   • помидоры — 500 г
   • лук — 1 шт.
   • яйца — 4 шт.
   • майонез — 2 ст. л.
   • перец черный молотый
   • соль — 1.5 ч. л.
   • сахар — 1 ст. л.
   • уксус яблочный или столовый 9% — 2 ст. л.

   Пошаговый рецепт приготовления:

   1. Маринуем лук. Луковицу нарезаем полукольцами и кладем в мисочку.К нему добавляем 1 ст.л. сахара, пол ч.л. соли и 2 ст.л. яблочного уксуса. Все заливаем кипятком, перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 15-20 минут, пока не остынет вода.
   2. Яйца разбиваем в миску и немного их солим и перчим. Перемешиваем до однородности. На раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла жарим 4 примерно одинаковых блинчика из замешанного омлета. Жарим недолго с двух сторон. Остывшие блинчики нарезаем брусочками.
   3. Отваренное куриное филе тоже нарезаем брусочками.
   4. Помидоры среднего размера разрезаем и вырезаем семена для того, чтобы помидоры не пустили сок. Мякоть помидоров нарезаем полосками.
   5. В миску кладем нарезанное куриное филе, блинчики, помидоры и маринованный лук.
      Салат перчим, заправляем 2-мя столовыми ложками майонеза и перемешиваем.
   6. Салат с курицей и помидорами получился очень вкусным и сытным.