Описание
В летний сезон свежих огурчиков очень рекомендую попробовать такие легкие и свежие закуски из огурцов. Все они очень быстро готовятся, а ингредиентов нужен самый минимум. Закуска с огурцами и морковью — яркая и свежая, она прекрасно подходит к любому мясу и гарнирам. Необыкновенный салат из огурцов и мяты — свежая и необычная идея, такого вы еще точно не пробовали! Быстрая закуска из огурчиков с зеленью идеальна для ежедневного приготовления. Ну, а любителям более сытных салатов рекомендую попробовать салат из огурцов с отварным мясом — он легкий, вкусный и в меру сытный. Такой салат здорово подойдет для легкого ужина. Кроме того такие закуски и салаты идеально подойдут не только для ежедневного меню, но и для летнего праздничного стола. Обязательно их приготовьте — это быстро и просто!
1. Закуска с огурцами и морковью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- огурцы — 800 г
- морковь — 1-2 шт.
- петрушка, укроп — пучок
- чеснок — 2-3 зубчика
- соль — 1,5 ч. л.
- уксус яблочный — 50 мл
- масло растительное — 60 мл
- паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
- перец красный молотый — 0,5 ч. л.
- черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- У огурцов срезаем хвостики и разрезаем пополам. Огурцы нарезаем небольшими кусочками вдоль и перекладываем их в миску.
- Морковь трем на слайсере или терке для моркови по-корейски длинными полосками. Добавляем ее в миску к огурцам. Также морковь можно натереть на обычной крупной терке.
- Пучок зелени измельчаем ножом и тоже добавляем к огурцам.
- Сюда же добавляем чеснок через пресс. Насыпаем соль, черный молотый перец, молотую сладкую паприку и красный острый перец. Наливаем яблочный 6% уксус и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
- Накрываем крышкой и даем настояться примерно 1 час.
Закуска из огурцов получилась очень вкусной и свежей — как раз для летних жарких дней.
2. Салат с огурцами и мясом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- огурцы — 400 г
- отварное мясо (свинина или говядина) — 500 г
- лук красный — 1/2 — 1 шт.
- петрушка, укроп
- растительное масло — 4 ст. л.
- уксус яблочный — 3 ст. л.
- горчица зернами — 1 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Огурцы моем, нарезаем вдоль на пластинки, а затем брусочками.
- Вареное мясо тоже нарезаем небольшими брусочками.
- Половину красной луковицы нарезаем тонкими полукольцами.
- Пучок зелени мелко измельчаем ножом.
- В миску перекладываем нарезанные огурцы, мясо, лук и зелень.
- Готовим заправку. В мисочку наливаем растительное масло, яблочный уксус, насыпаем соль и перчим черным молотым перцем. Добавляем 1 ч.л. горчицы зернами и все перемешиваем.
- Приготовленную заправку выливаем в салат и хорошо перемешиваем. Готовый салат выкладываем на блюдо и подаем на стол.
Салат с огурцами и мясом получился очень вкусным, в нем прекрасно сочетаются все ингредиенты.
3. Закуска из огурцов
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- огурцы — 300 г
- чеснок — 2-3 зубчика
- укроп
- масло растительное — 1 ст. л.
- уксус яблочный — 1 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Огурцы нарезаем продолговатыми кусочками и перекладываем в миску.
- Измельчаем пучок укропа.
- В мисочку выдавливаем через пресс чеснок. Сюда же кладем измельченный укроп, насыпаем соль, черный молотый перец, наливаем яблочный уксус и растительное масло. Все перемешиваем.
- Приготовленную заправку добавляем к огурцам. Все хорошо перемешиваем. Закуска готова, выкладываем ее на блюдо и подаем на стол.
Закуска из огурцов получилась очень вкусной, свежей и ароматной. Готовится просто и быстро.
4. Салат из огурцов с мятой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- огурцы — 300 г
- масло растительное — 1-2 ст. л.
- уксус яблочный — 1 ст. л.
- мята — 1 ст. л.
- чеснок — 2-3 зубчика
- соль — 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Огурцы нарезаем кружочками и перекладываем в миску.
- С одного стебля мяты срываем листочки, мелко их нарезаем ножом и кладем к огурцам. Свежую мяту можно заменить сушеной.
- Сюда же выдавливаем через пресс чеснок. Салат солим по вкусу, наливаем яблочный уксус и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
Приятный холодноватый привкус мяты, отлично сочетается с огурцами, а чеснок добавляет пикантности.
