Описание
Эти рецепты обязательно вам пригодятся, если вы не представляете себе обед без первого блюда. В этой подборке собраны сразу 4 вкусных рецепта супов на любов кус. Все они невероятно просты в приготовлении, сытные, ароматные и прекрасно подходят для обеда всей семьей. Для любителей необычных супов очень рекомендую попробовать ароматный и в меру пикантный томатный суп по-мексикански. Если у вас нет времени на варку бульона, то обратите внимание на быстрый суп с гречкой и грибами, а также на нежный сливочный суп с зеленым горошком и плавленым сырком. Ну, а если вы любите гороховые супы, то попробуйте сытный суп с горохом и ребрышками. Обязательно сохраняйте эти рецепты вкусных супов и ваша семья всегда будет рада разнообразию на столе!
1. Суп по-мексикански
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сок томатный — 800 мл
- вода — 500 мл
- фарш — 500 г
- кукуруза консервированная — 1 банка (400 г)
- фасоль консервированная — 1 банка (400 г)
- чеснок — 1-2 зубчика
- перец острый молотый — 1/2 ч. л.
- перец черный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- В сковороду или кастрюлю с толстым дном наливаем немного растительного масла и кладем фарш. Обжариваем его периодически перемешивая примерно 5-8 минут.
- К фаршу наливаем томатный сок, перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения.
- Когда суп закипел, добавляем консервированную кукурузу и консервированную красную фасоль. Сюда же наливаем воду. Все перемешиваем и варим после закипания примерно 5 минут.
- В самом конце суп солим по вкусу, насыпаем молотый красный перец и черный молотый перец. Сюда же выдавливаем через пресс чеснок. Приправы можно регулировать по своему вкусу. Все перемешиваем и подаем на стол.
Суп по-мексикански получился очень вкусным и сытным, он прекрасно разнообразит ежедневное меню.
2. Суп с гречкой и грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ (кастрюля — 3 литра):
- вода — 2-2,5 л
- картофель — 350 г
- шампиньоны — 200 г
- гречка — 4 ст. л.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- соль — 1/2 ст. л.
- перец черный молотый — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт.
- масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
- В трехлитровую кастрюлю наливаем примерно 2-2,5 литра воды и доводим до кипения.
- В кипящую воду кладем нарезанный небольшими кусочками картофель и варим после закипания примерно 5 минут. Если образуется пена, то ее желательно снять.
- Спустя 5 минут варки картофеля, добавляем промытую гречку. Варим еще примерно 15 минут.
- Пока варится гречка с картошкой, подготовим остальные ингредиенты. Шампиньоны нарезаем пластинками, луковицу нарезаем кубиками, а морковь трем на мелкой терке.
- На разогретой сковороде обжариваем нарезанные шампиньоны на большом огне до испарения всей жидкости. Когда вся жидкость из грибов испарилась, в сковороду наливаем растительное масло и кладем нарезанный лук. Пассеруем лук с грибами до золотистости лука и добавляем тертую морковь. Готовим еще примерно 1-2 минуты и снимаем с огня.
- Картофель с гречкой уже сварился, добавляем в кастрюлю овощную пассеровку с грибами. Суп солим, перчим и кладем лавровый лист. Когда суп закипит, добавляем нарезанную зелень, перемешиваем и снимаем с огня.
Суп с гречкой и грибами получился ароматным и вкусным. Готовится очень просто и быстро.
3. Суп с горошком и плавленым сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- вода — 3 л
- картофель — 300 г
- лапша мелкая — 150 г
- сыр плавленый — 2 шт.
- горошек (замороженный, свежий) — 100 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- соль — 1/2 ст. л.
- перец черный молотый — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.
- В кипящую воду кладем нарезанный небольшими кусочками картофель. Варим небольшом огне примерно 10 минут.
- Плавленые сырки нарезаем кубиками или трем на терке.
- Луковицу нарезаем небольшими кубиками, а морковь трем на мелкой терке.
- На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруем лук до золотистости. Добавляем к нему тертую морковь и пассеруем до мягкости морковки.
- Картофель уже наполовину сварился. В кастрюлю добавляем соль и насыпаем мелкую лапшу. Все перемешиваем и варим примерно 3 минуты.
- В суп кладем нарезанный плавленый сырок, перемешиваем, чтоб он быстрее растворился. Сюда же насыпаем замороженный или свежий зеленый горошек и варим еще 3 минуты.
- В суп добавляем овощную пассировку, лавровый лист и перчим по вкусу. Все перемешиваем, доводим до кипения и выключаем суп.
4. Гороховый суп
ИНГРЕДИЕНТЫ (кастрюля 4 л):
- вода — 3 л
- ребрышки телячьи (свиные) — 300 г
- горох — 300 г
- картофель — 300 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- пастернак корень — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- В кастрюлю кладем говяжьи или свиные ребрышки и наливаем воду так, чтобы она их покрыла и ставим на огонь. Как только вода закипит и образуется пена, снимаем кастрюлю с огня. Воду сливаем, а кастрюлю и мясо промываем.
- В кастрюлю с мясом наливаем примерно 3 л чистой воды. Ставим на огонь и после закипания варим 10 минут.
- Спустя 10 минут в кастрюлю насыпаем хорошо промытый предварительно замоченный горох. Добавляем корень пастернака и варим все на самом маленьком огне примерно 1 час.
- Пока все варится подготовим остальные ингредиенты. Нарезанный лук обжариваем до золотистости в небольшом количестве растительного масла. Когда лук подзолотится добавляем тертую морковь и пассеруем еще 1-2 минуты. Пассеровку снимаем с огня.
- Спустя час вынимаем пастернак, он нам больше не понадобится и достаем ребрышки, им нужно дать немного остыть.
- Вареный горох измельчаем погружным блендером прямо в кастрюле до однородности. Если любите более целый горох, то не измельчайте.
- В кастрюлю к гороху добавляем нарезанный кубиками картофель и варим примерно 10 минут.
- У немного остывших ребрышек отделяем мясо от кости и нарезаем его на более мелкие кусочки.
- Суп с картофелем проварился уже 10 минут, добавляем к нему нарезанное мясо. Суп солим, перчим, добавляем лавровый лист и кладем приготовленную овощную пассеровку. Все перемешиваем и доводим суп до кипения. Когда закипит, снимаем с огня.
Гороховый суп получился очень вкусным и наваристым.
