Описание
Пока кабачковый сезон в разгаре приготовьте эти блюда. В этой подборке собраны сразу 4 простых рецепта блюд из кабачков на каждый день. Они легкие и быстрые в приготовлении и к тому же бюджетные. Они прекрасно впишутся в ваше ежедневное меню и здорово разнообразят его. Для легкого обеда или ужина жарким летним днем предлагаю приготовить несложную запеканку из кабачков. Она нежирная, питательная, очень бюджетная и невероятно простая в приготовлении. Также очень рекомендую попробовать приготовить запеченные в духовке цукини с мясным фаршем. Такое блюдо получается ароматным и очень вкусным, его можно даже на праздничный стол подать. Если у вас есть вафельница, то приготовьте несладкие вафли с кабачками и подайте их со сметаной или белым соусом с чесночком и зеленью. Они великолепно подойдут для ужина всей семьей. Также еще один простой рецепт из кабачков — кабачковые оладьи с творогом, питательные, вкусные и полезные. Обязательно берите на заметку такие вкусные и незамысловатые блюда с кабачками на каждый день. Это просто, вкусно и полезно!
1. Вафли из кабачков
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- кабачки — 700 г
- мука — 200 г
- яйца — 2 шт.
- сметана (кефир) — 5 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Молодой кабачок трем на крупной терке. Если у кабачка семечки и кожура уже твердые, то их нужно удалить.
- К натертому кабачку разбиваем яйца, насыпаем соль, сметану и добавляем муку. Все хорошо перемешиваем. Если кабачки пустят сок и тесто станет жидким, то нужно добавить еще немного муки.
- Вафельницу нагреваем до рабочей температуры и первый раз поверхности немного смазываем растительным маслом.
- Выкладываем приготовленное тесто, закрываем вафельницу и печем вафли до готовности. Время выпечки зависит от модели вафельницы.
Лучше всего подавать эти вафли сразу после выпечки, тогда они будут хрустящими снаружи и мягкими внутри. Кабачковые вафли подавайте со сметаной или другими соусами.
2. Цукини (кабачки) с фаршем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- цукини или кабачки — 1 кг
- фарш свиной (куриный, говяжий) — 300 г
- хлеб белый — 1 ломтик
- молоко — 50 мл
- лук — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- сметана — 50 мл
- сыр — 100 г
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Ломтик белого хлеба без корочки замачиваем на 5 минут в молоке.
- Небольшую луковицу нарезаем мелкими кубиками.
- Цукини или кабачки моем и нарезаем кружочками толщиной 1,5 — 2 см. Чайной ложкой в каждом кружочке вырезаем серединку.
- Приготовим начинку. К свиному фаршу добавляем нарезанный лук, размякший хлеб с молоком, разбиваем яйцо, солим по вкусу и перчим. Все перемешиваем до получения однородной массы.
- Кружочки цукини выкладываем в форму для запекания, дно которой предварительно нужно смазать растительным маслом.
В серединку каждого кружочка кладем приготовленный фарш. - Сверху все цукини с фаршем смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром.
- Форму ставим в разогретую духовку до 180 градусов и запекаем примерно 40 минут.
Такие цукини с фаршем под сырной корочкой получились очень вкусными и сочными, они нравятся как взрослым, так и детям.
3. Простая запеканка из кабачков
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- цукини (кабачки) — 1 кг
- яйца — 6 шт.
- сметана — 250 мл
- сыр — 100 г
- петрушка — 1 пучок
- лук — 2-3 шт.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый
Пошаговый рецепт приготовления:
- Кабачки, цукини или патисоны нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в дуршлаг, который стоит в миске. Все солим, перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтоб они пустили сок. У молодых кабачков кожуру и семена очищать не нужно, более зрелые желательно очистить от кожуры и семян.
- Лук нарезаем четверть кольцами и пассируем на сковороде до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
- Сыр трем на крупной терке.
- Мелко измельчаем небольшой пучок петрушки.
- В большую миску разбиваем яйца, добавляем к ним сметану, немного солим и перчим. Все перемешиваем до однородности.
- Цукини уже пустили сок, отжимаем их руками от жидкости и добавляем в яичную смесь. Сюда же добавляем нарезанную петрушку, тертый сыр и пассерованный лук. Все хорошо перемешиваем.
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и перекладываем в нее кабачковую смесь. Диаметр моей формы 24 см.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем примерно 40 минут.
Запеканка из кабачков получилась нежная, вкусная и ароматная, ее получается много, а готовится она очень просто.
4. Оладьи из кабачков с творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- кабачки — 700 г
- творог — 150 г
- яйца — 2 шт.
- мука — 70 г
- соль — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Кабачки трем на крупной терке, солим их примерно чайной ложкой соли, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы они пустили сок.
- В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем творог, перчим по вкусу и перемешиваем.
- Натертые кабачки пустили сок, хорошо отжимаем их руками и кладем в миску с творожно-яичной смесью. Все перемешиваем и добавляем муку. Окончательно перемешиваем.
- Оладьи жарим на раскаленной сковороде на среднем огне в небольшом количестве подсолнечного масла. Обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки.
Готовые оладьи из кабачков подаем на стол в горячем виде со сметаной, они получились мягкими и нежными.
