Описание
Ужин должен быть в меру сытным и питательным, но в то же время достаточно легким. Для приготовления на ужин прекрасно подходят блюда из куриного филе. В этой подборке как раз собраны сразу 4 таких простых, доступных и вкусных рецепта из куриного филе. Это Рулладини с начинкой из помидоров черри и тягучей моцареллы, сытные слоеные рулеты с сырно-мясной начинкой, легкие и сочные шашлычки из курицы в духовке и Стир-фрай из куриного филе с кабачком и сладким перцем. Все эти блюда простые и достаточно быстрые в приготовлении, они сочные, ароматные и аппетитные. Они прекрасно подойдут для того, чтобы разнообразить ваше ежедневное меню. Также такие блюда из куриного филе можно готовить и на праздничный стол — они будут весьма кстати. Обязательно сохраняйте эту подборку рецептов, она вам точно пригодится!
1. Рулладини
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- филе куриное — 2 шт. (700 г)
- помидоры черри — 8 шт. (150 г)
- моцарелла мини — 100 г
- приправа «Итальянские травы» — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Две-три куриных грудки моем, обсушиваем бумажными полотенцами и разрезаем вдоль на 2-4 части, в зависимости от размера филе. У меня получилось 7 пластов мяса. Каждый кусочек отбиваем с двух сторон. Все филе солим, перчим и посыпаем итальянскими травами.
- Формочки для выпечки кексов обильно смазываем сливочным маслом. В каждую из формочек кладем кусок подготовленного мяса. Мясо выкладываем так, чтоб в середине оставалось небольшое углубление.
- В центр каждого филе кладем помидор черри.
- Мини моцареллу разрезаем на половинки и кладем сверху на филе с помидором.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов, запекаем 30 минут.
- Рулладини получились очень вкусными, сочными и красивыми. Такое блюдо отлично подходит для обеда или ужина.
2. Рулеты с сырно-мясной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- тесто слоеное бездрожжевое — 450 г
- куриное филе — 350 г
- перец сладкий — 1 шт.
- сыр — 60 г
- яйца — 1 шт.
- кунжутные семечки белые — 1/2 ч. л.
- кунжутные семечки черные — 1/2 ч. л.
Маринад:
- томатная паста — 1 ст. л.
- масло растительное — 3 ст. л.
- соль — 1/2 ст. л.
- перец красный острый — 1 ч. л.
- паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Куриное филе моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем на пластинки, а затем эти кусочки разрезаем на длинные брусочки. Все перекладываем в миску и добавляем соль, молотую сладкую паприку, острый красный перец, 1 ст. л. томатной пасты и примерно 3 ст.л. растительного масла. Все перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник мариноваться минимум на 1 час.
- Замаринованне мясо обжариваем на большом огне несколько минут до легкой золотистой корочки. Мясо не обязательно все полностью прожаривать, оно должно остаться сочным.
- Один сладкий перец нарезаем брусочками.
- Сыр трем на крупной терке.
- Лист готового слоеного бездрожжевого теста раскатываем в ширину, пока оно не увеличится примерно в 2 раза.
- На раскатанное тесто по середине вдоль кладем половину обжаренного куриного мяса, сверху кладем половину нарезанного брусочками перца и посыпаем тертым сыром. Тесто с начинкой сворачиваем в рулет. Точно также готовим второй рулет.
- Подготовленные рулеты разрезаем на две одинаковые части и перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Одно яйцо немного взбиваем вилкой. Взбитым яйцом смазываем рулеты сверху. Также посыпаем рулеты сверху семенами белого и черного кунжута.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов, запекаем примерно 30 минут.
- Рулеты с мясом получились очень вкусными, аппетитными и нежными, они отлично подходят для ужина или для перекуса.
3. Куриные шашлыки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриное филе — 750 г
- кефир — 100 мл
- яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
- перец сладкий — 1 шт.
- соль — 1/2 ст. л.
- перец черный молотый — по вкусу
- бамбуковые шпажки длинные — 8 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Куриное филе моем, нарезаем крупными кусками и складываем в миску. Все солим и перчим по вкусу, по желанию добавляем приправы для курицы, наливаем 100 мл кефира. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на столе примерно на 1-2 часа.
- Сладкий перец нарезаем большими прямоугольными кусочками
- Яблоки разрезаем на четвертинки и вырезаем серединку. Четвертинку яблока разрезаем поперек, а затем нарезаем толстыми пластинками.
- На длинную бамбуковую шпажку надеваем кусочек маринованного мяса, затем сладкий перец и кусочек яблока. Опять нанизываем мясо и яблоко. Так нанизываем все шпажки, пока не закончатся ингредиенты. У меня получилось 8 шашлычков.
- Форму, в которой будем запекать шашлыки, смазываем сливочным маслом и выкладываем шпажки с шашлыками.
- Все ставим в разогретую духовку до 200 градусов и запекаем примерно 35 мин.
- Куриные шашлыки в духовке получились очень вкусными и ароматными, мясо получается нежное и мягкое.
4. Стир-фрай
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриное филе — 500 г
- цукини небольшой (кабачок) — 1 шт.
- перец сладкий большой — 1 шт.
- соевый соус — 2 ст. л.
- крахмал — 1 ст. л.
- уксус яблочный или винный — 1 ст. л.
- чеснок — 3 зубчика
- соль — по вкусу
- перец черный молотый
Пошаговый рецепт приготовления:
- Куриное филе моем и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами. Филе разрезаем вдоль на две части и каждую из частей нарезаем длинными полосками. Нарезанное филе кладем в миску и насыпаем к нему 1 ст. л. крахмала. Все хорошо перемешиваем.
- На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем нарезанное филе по одному кусочку. Жарим на сильном огне примерно 2 минуты до красивого золотистого цвета и выкладываем на тарелку.
- Большой сладкий перец нарезаем тонкими полосками.
- Небольшой цукини (кабачок) нарезаем брусочками.
- Чеснок мелко измельчаем ножом.
- В сковороду с небольшим количеством растительного масла кладем измельченный чеснок и обжариваем буквально 30 секунд. К чесноку добавляем нарезанный цукини и перец. Все обжариваем периодически перемешивая примерно 8 минут, до готовности овощей.
- К готовым овощам добавляем обжаренные кусочки куриного филе и перемешиваем. Все солим по вкусу, перчим, наливаем соевый соус и яблочный уксус. Все перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты, чтобы распределились вкусы. Снимаем с огня.
- Стир-фрай из куриного филе с цукини и перцем получился очень вкусным и ароматным.
