Описание
В этой подборке рецептов представлены три необычных рулета из лаваша, вдохновленные известными салатами: Оливье, Мимоза и Сельдь под шубой. Эти закусочные рулеты прекрасно подойдут для украшения любого праздничного стола. Они выглядят ярко, сытно и оригинально, а их вкус, знакомый многим с детства, вызовет приятные воспоминания. Если вы не хотите готовить эти салаты на праздничный стол, но хотите сохранить традиции, то рулеты из лаваша с начинкой Мимоза, Оливье и Сельдь под шубой — отличное решение. Они придадут новизну привычным рецептам! Не забудьте приготовить такие рулеты к новогоднему столу — это очень вкусно и просто!
1. Рулет Мимоза
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лаваш — 200 г
- морковь — 2-3 шт.
- картофель — 2-3 шт.
- яйца — 3 шт.
- сардина в масле — 1 банка
- лук — 1 шт.
- укроп — пучок
- майонез — 200 г
- соль
Маринад для лука:
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- уксус 9% — 2 ст. л.
- кипяток — 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления:
- Маринуем лук. Луковицу нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в мисочку. Добавляем соль, сахар, наливаем уксус и все заливаем кипятком. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
- Баночку сардины разминаем вилкой, предварительно слив всю жидкость.
- Вареную морковь трем на мелкой терке.
- Вареную картошку тоже трем на мелкой терке.
- Вареные яйца разделяем на желток и белок. Отдельно трем белки и желтки на мелкой терке.
- Мелко нарезаем пучок укропа.
- Складываем рулет. Лист тонкого лаваша смазываем майонезом. На одну половину лаваша равномерно выкладываем подготовленную сардину. На вторую половину выкладываем тертый картофель. Картофель посыпаем измельченным укропом и немного его солим. На сардину выкладываем маринованный лук.
- На стол кладем второй лаваш и тоже смазываем майонезом. На одну половину лаваша выкладываем тертую морковь. На вторую половину выкладываем тертый белок. Сверху всю начинку немного солим.
- На край лаваша с начинкой кладем первый рулет и все сворачиваем в плотный рулет. Рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник до момента подачи на стол. Тертые яичные желтки тоже нужно убрать.
- Перед подачей рулет сверху смазываем майонезом. Рулет посыпаем тертыми желтками, немного придавливаем их рукой, чтоб они хорошо прилипли к рулету. Рулет нарезаем порционными кусками и подаем на стол.
- Рулет Мимоза получился очень красивым и ярким, он отлично смотрится на праздничном столе.
2. Рулет Сельдь под шубой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лаваш — 200 г
- селедка соленая — 1 шт. (300 г — 400 г)
- картофель — 2-3 шт.
- морковь — 2-3 шт.
- свекла — 2 шт.
- яйца — 3 шт.
- лук — 1 шт.
- майонез — 200-300 г
- соль
Маринад для лука:
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- уксус 9% — 2 ст. л.
- кипяток — 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления:
- Маринуем лук. Лук нарезаем кубиками и перекладываем в мисочку. К луку добавляем соль, сахар и наливаем уксус. Все заливаем кипятком и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
- Филе сельди нарезаем небольшими кубиками.
- Вареные яйца трем на крупной терке.
- Вареную морковь трем на мелкой терке.
- Свеклу тоже трем на мелкой терке и отжимаем руками от лишнего сока.
- Складываем рулет. Кладем лист лаваша и смазываем майонезом. Выкладываем равномерно приготовленную свеклу. Возле дальнего от себя края, начинку не докладываем, чтобы удобнее было сворачивать рулет. Сверху свеклу немного солим.
- Кладем второй лист лаваша и смазываем майонезом. На лаваш выкладываем тертую морковь и немного ее солим. Наносим сеточку из майонеза. Сверху выкладываем тертые яйца, а затем кладем подготовленную селедку. Выкладываем ее только на ближнюю к себе часть рулета. На селедку кладем маринованный лук.
- Лаваш с начинкой сворачиваем в плотный рулет, заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник до прихода гостей. Готовый рулет нарезаем порционными кусками и подаем на стол.
- Рулет из лаваша “Сельдь под шубой” получился очень красочным и ярким.
3. Рулет Оливье
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лаваш — 2 шт. (200 г)
- картошка вареная — 2 шт.
- морковь вареная — 2 шт.
- колбаса вареная — 150 г
- огурцы маринованные — 2-3 шт.
- яйца вареные — 2 шт.
- лук — 1/2 шт.
- майонез — 200 г
- соль- по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
Маринад для лука:
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- уксус 9% — 2 ст. л.
- кипяток — 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сначала маринуем лук. Половину большой луковицы нарезаем ее кубиками и перекладываем в мисочку. Насыпаем соль, сахар и наливаем 2 столовых ложки уксуса. Все заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.
- Вареную колбасу трем на крупной терке.
- Соленые огурцы тоже трем на крупной терке.
- Вареные яйца трем на крупной терке.
- Вареные картофель и морковь трем на мелкой теркой.
- Складываем рулет. Первый лист лаваша смазываем майонезом и выкладываем тертый картофель. Сверху кладем колбасу и маринованный лук. Все немного солим и перчим. Наносим сеточку из майонеза.
- Кладем второй лист лаваша и тоже смазываем майонезом. Сверху выкладываем вареную морковь и немного ее солим. Кладем вареные яйца и тертые огурцы. Сверху наносим сеточку из майонеза.
- Все сворачиваем в плотный рулет, заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей рулет вынимаем из пленки и нарезаем порционными кусками.
- Рулет “Оливье” получился очень красивый в разрезе, а вкус, который прекрасно все знают из детства никого не оставит равнодушным.
