Описание
Осень — сезон овощей и, конечно же, осенней королевы тыквы! В этой подборке рецептов собраны сразу 3 простых и вкусных рецепта с тыквой, которые прекрасно подойдут для ежедневного приготовления. Все рецепты готовятся из доступных и бюджетных продуктов, а само приготовление не отнимет много сил и времени. Если вам нравится несладкое закусочное печенье, то очень советую попробовать необыкновенно ароматный вариант печенья с тыквой. Оно замечательно подходит не только к супам вместо хлеба, но и вкусное с кофе. Чтобы разнообразить осенью гарниры, приготовьте булгур с овощами и тыквой. Его вкус и солнечный цвет подарит летнее настроение. Ну, а в качестве легкого первого блюда обязательно попробуйте приготовить бархатистый суп-пюре из тыквы. У него потрясающе нежный вкус и тонкий аромат тыквы и сливок. Также эти рецепты помогут вам разнообразить и постное меню, если внести в них некоторые корректировки. Обязательно берите на вооружение эти простые и доступные рецепты из тыквы на каждый день! Это вкусно, просто и полезно!
1. Закусочное печенье с тыквой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- тыква — 800 г (уже очищенной)
- яйца — 2 шт.
- манка — 6-7 ст. л. (100 г)
- мука — 4 ст. л. (80 г)
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Тыкву чистим от семечек, срезаем кожуру и трем на мелкой терке. Тыкву перекладываем в миску, насыпаем 1 ч. л. соли и перемешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы тыква пустила сок.
- Через 10 минут тыкву отжимаем от сока руками и складываем в отдельную миску.
- К отжатой тыкве разбиваем яйца и хорошо перемешиваем. Сюда же насыпаем манку, муку и перемешиваем. По желанию можно добавить любые приправы, например карри. Тесто оставляем на 30 минут, чтобы набухла манка.
- Когда манка набухнет, добавляем в тесто разрыхлитель и перемешиваем. Тесто должно получится не текучим, средней плотности.
- Из приготовленного теста формируем шарики и выкладываем их на противень застеленный пергаментной бумагой. Шарики теста можно выкладывать достаточно плотно, печенье при выпечке практически не расплывается.
- Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем приблизительно 25-30 минут.
Печенье из тыквы получилось очень красивым и ярким, оно отлично подходит на перекус или к супу.
2. Булгур с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- булгур — 1 стакан
- вода — 2 стакана
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- тыква (очищенная) — 200-300 г
- чеснок — 2-3 зубчика
- соль — 1/2 ст. л.
- паприка — 1 ч. л.
- куркума — 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Луковицу нарезаем кубиками.
- Морковь трем на крупной терке.
- Тыкву очищаем от семечек и срезаем кожуру. Очищенную тыкву нарезаем маленькими кубиками.
- На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруем лук 2-3 минуты. К немного подзолотившомуся луку кладем тертую морковь и пассеруем еще 1 минуту. Сюда же добавляем тыкву, выдавливаем через пресс чеснок, перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты.
- К овощам насыпаем стакан предварительно промытого булгура, добавляем соль по вкусу, красную молотую паприку, куркуму или карри, перчим черным молотым перцем и перемешиваем.
- Сюда же наливаем 2 стакана воды, перемешиваем и накрываем крышкой.
- После закипания убавляем огонь до минимума и готовим булгур под крышкой примерно 20 минут. Спустя 20 минут смотрим, если на дне не осталось воды, значит булгур с овощами готов.
Булгур получился рассыпчатым, очень вкусным и ароматным. А особый яркий вид ему придают овощи с тыквой.
3. Суп пюре из тыквы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- тыква — 500 г
- картофель — 350 г
- лук — 1 шт.
- овсяные хлопья — 3 ст. л.
- сливки 10% — 100 мл
- паприка сладкая молотая — 1/2 ч. л.
- карри — 1/2 ч. л.
- перец черный молотый — по вкусу
- соль — 1/2 ст. л.
- масло растительное — для жарки
- вода — 1 л
- хлеб белый — 2 ломтика
Пошаговый рецепт приготовления:
- Картошку чистим и нарезаем небольшими кусками
- Тыкву тоже чистим и нарезаем кусочками.
- Луковицу нарезаем кубиками.
- В кастрюлю наливаем немного растительного масла, кладем лук и обжариваем его до золотистости. Сюда же кладем нарезанные картофель и тыкву. Все заливаем водой, немного перемешиваем и варим под крышкой примерно 10 минут после закипания.
- Спустя 10 минут варки в кастрюлю добавляем промытую овсянку и солим по вкусу. Варим еще 5 минут.
- Суп почти готов, снимаем его с огня и пюрируем погружным блендером до однородности.
- В суп-пюре наливаем сливки, насыпаем молотую сладкую паприку, приправу карри и черный молотый перец. Все перемешиваем.
- Кастрюлю ставим опять на плиту и варим еще 3 минуты, постоянно перемешивая чтобы суп не пригорел.
- К этому супу приготовим сухарики. Ломтики хлеба нарезаем небольшими кубиками и кладем их на сухую сковороду. Обжариваем сухарики на небольшом огне периодически перемешивая, пока они не станут румяными и хрустящими.
- Готовый суп пюре подаем на стол, сверху посыпаем приготовленными сухариками.
Тыквенный суп-пюре получился очень нежным, бархатистым и ароматным.
